Hướng dẫn cách chế biến chả cá đậu đũa lạ miệng, thay đổi khẩu vị hằng ngày cho gia đình bạn

Món chả cá đậu đũa là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc nhỏ, mang đến cảm giác gần gũi và ấm áp. Dù vậy, không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho chuẩn vị và thơm ngon. Với hướng dẫn dưới đây từ FPT Shop, bạn sẽ dễ dàng làm ra món ăn đặc biệt này. Cùng bắt tay thực hiện ngay thôi.

Cách chọn nguyên liệu ngon

Mẹo chọn đậu đũa tươi ngon

• Tránh chọn đậu đũa quá dài, bề mặt nhẵn bóng, không có lông tơ và không có dấu vết côn trùng. Những loại này thường được xử lý bằng hóa chất.
• Ưu tiên chọn đậu đũa còn lông tơ mỏng trên vỏ, có vài dấu vết sâu cắn tự nhiên. Cuống đậu nên tươi xanh, thân mềm, hạt bên trong vừa phải, không quá lớn cũng không quá nhỏ.

Mẹo chọn mua cá thác lác nạo tươi

• Nên mua cá tươi về tự nạo hoặc mua cá đã nạo sẵn tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
• Chọn cá có thịt màu hồng hoặc trắng trong, không chọn cá có màu trắng đục hoặc trắng sữa.
• Tránh mua cá có màu tái xanh, vì đây là dấu hiệu cá đã bị để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Nguyên liệu làm chả cá đậu đũa

• Đậu đũa: 150g
• Cá thác lác nạo: 200g
• Thịt heo xay: 150g
• Ớt chuông: 1 quả
• Cà rốt: 1 củ
• Hành lá: một ít
• Hành tím: 3 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Tỏi: 3 tép
• Tắc: 2 quả
• Nước mắm, dầu ăn: một lượng vừa đủ
• Gia vị cơ bản: bột ngọt, hạt nêm, muối, tiêu xay.

Cách chế biến chả cá đậu đũa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Ớt rửa sạch, băm nhuyễn. Hành tím và tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Cà rốt cùng ớt chuông làm sạch, thái hạt lựu.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
• Đậu đũa rửa sạch, cắt bỏ hai đầu.
• Đun sôi một nồi nước, cho đậu đũa vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút để chín vừa. Sau đó, vớt đậu ra và ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 3 phút để giữ độ giòn. Tiếp theo, để đậu ráo nước.

Bước 2: Trộn và ướp nhân chả cá

Trong một tô lớn, cho cà rốt và ớt chuông thái hạt lựu cùng cá thác lác nạo, thịt heo xay, hành lá, và 1 thìa hành tím băm vào.

Nêm với:

• ½ thìa cà phê bột ngọt
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê muối
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• ½ thìa canh nước mắm
• ½ thìa canh dầu ăn

Trộn đều hỗn hợp và để yên trong 10 phút để gia vị ngấm đều.

Bước 3: Tạo hình

• Quấn đậu đũa thành ba vòng nhỏ, dùng phần đầu còn dư quấn chặt để giữ cố định.
• Lấy một lượng nhân cá-thịt vừa đủ, đặt lên giữa vòng đậu đũa đã cuộn và ép nhẹ để bám chặt. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4: Chiên đậu đũa bọc chả cá

• Làm nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho từng miếng đậu đũa bọc chả cá vào chiên đến khi vàng đều các mặt.
• Pha nước chấm: trộn 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh nước cốt tắc, và 2 thìa canh nước mắm để tạo hương vị đậm đà.

Thành phẩm

Chả cá đậu đũa sau khi hoàn thiện có lớp vỏ vàng ruộm, nhân cá dai ngon, đậm đà gia vị. Món ăn hấp dẫn hơn khi dùng kèm nước mắm tỏi ớt pha chua ngọt, đảm bảo khiến cả gia đình mê mẩn!

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến chả cá đậu đũa giòn tan, hương vị đậm đà. FPT Shop mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu, mang đến món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình thêm phần thú vị.

Để chế biến được nhiều món nướng ngon, nhanh chóng và an toàn sức khỏe thì một chiếc lò nướng chất lượng sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho bạn trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn. Bạn có thể xem nhanh đa dạng các sản phẩm lò nướng từ nhiều thương hiệu hàng đầu ngay tại đây nhé: Lò nướng.

Xem thêm:

• Đỗ xào gì ngon? Gợi ý 10 món đỗ xào dễ làm cho bữa cơm gia đình thêm phong phú
• Cách làm gỏi đu đủ Thái đơn giản tại nhà, giòn ngon đậm vị, ăn một lần khó quên