Chia sẻ cách làm cơm chiên sả ớt đơn giản cho sinh viên cuối tháng: Tiết kiệm mà vẫn ngon

Cơm chiên sả ớt không chỉ là một món ăn nhanh gọn, dễ làm mà còn rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị đậm đà, thơm ngon. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm cơm chiên sả ớt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm cơm chiên sả ớt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

• 1 tô cơm trắng
• 1 miếng đậu hũ trắng
• 1 cây sả
• 1 trái ớt
• 1 cây nấm

Cách làm cơm chiên sả ớt

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn thực hiện cách làm cơm chiên sả ớt theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi nấu chín cơm, bạn dùng muỗng xới cơm ra cho tơi, để nguội tự nhiên. Sau đó, cho cơm vào hộp đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng để cơm se lại, khô ráo hơn.

Với nấm, bạn sẽ rửa sơ qua nước sạch, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Tiếp theo, rửa lại nấm dưới vòi nước để đảm bảo sạch hoàn toàn. Dùng dao cắt nấm thành hạt lựu nhỏ để nguyên liệu dễ thấm gia vị khi chế biến.

Với đậu hũ, bạn rửa sơ qua nước để loại bỏ bụi bẩn nếu cần. Dùng dao cắt đậu hũ thành những lát mỏng khoảng 1 cm, sau đó tiếp tục cắt nhỏ thành hạt lựu để dễ trộn và chế biến.

Với ớt và sả, bạn cũng rửa sạch từng nguyên liệu để loại bỏ bụi bẩn, để ráo nước, sau đó dùng dao băm nhuyễn cả ớt và sả để khi chế biến dễ dàng hòa quyện vào món ăn, tạo hương vị thơm ngon hơn.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Bước tiếp theo trong cách làm cơm chiên sả ớt đó là chiên đậu hũ. Bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa. Đổ dầu vào chảo sao cho lượng dầu ngập khoảng 1/2 chảo để đảm bảo đậu hũ được chiên đều và giòn hơn.

Đun dầu đến khi sôi già thì nhẹ nhàng cho toàn bộ phần đậu hũ đã cắt hạt lựu vào chảo, tránh để các miếng đậu dính vào nhau. Duy trì lửa vừa để đậu hũ chín từ từ và giòn đều bên ngoài mà không bị cháy. Thường xuyên dùng đũa đảo nhẹ để đậu hũ vàng đều tất cả các mặt.

Khi đậu hũ đã chuyển sang màu vàng giòn thì dùng vá hoặc rây vớt ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu hoặc rây lọc để giảm lượng dầu thừa.

Lưu ý: Không nên đảo quá mạnh tay khi đậu hũ còn mềm vì có thể làm vỡ miếng đậu. Nếu muốn đậu giòn hơn, có thể chiên làm hai lần: Chiên sơ rồi vớt ra, đợi nguội rồi chiên lại lần hai.

Bước 3: Xào nấm và đậu hũ

Đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên. Nếu muốn món ăn thơm hơn, có thể thêm một ít sả băm hoặc hành tím băm nhỏ vào phi cho thơm trước khi xào nấm.

Khi dầu đã nóng, bạn cho phần nấm đã cắt hạt lựu vào chảo, nêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm để nấm thấm gia vị ngay từ đầu. Dùng đũa đảo đều để nấm chín đều và ra nước tự nhiên, xào nấm khoảng 3 - 5 phút cho đến khi nấm mềm, săn lại và có màu hơi sẫm.

Khi nấm đã chín, bạn cho phần đậu hũ đã chiên vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để nấm và đậu hũ hòa quyện với nhau, tránh đảo mạnh làm vỡ đậu. Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê hạt nêm (nếu cần) để đậu hũ cũng có vị đậm đà hơn.

Tiếp tục xào thêm 1 - 2 phút để đậu hũ và nấm ngấm đều gia vị. Khi cả hai nguyên liệu đã chín và hòa quyện vào nhau, bạn nếm thử lại gia vị và điều chỉnh nếu cần sau đó tắt bếp.

Lưu ý: Không nên xào nấm quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn tự nhiên của nấm. Nếu thích món ăn có vị cay nhẹ, có thể cho một ít ớt băm vào khi xào để tăng hương vị. Bạn có thể nêm thêm nước tương, nước mắm chay vào cơm, nhưng không nên cho vào quá nhiều, cơm sẽ bị ướt, ăn không được ngon.

Bước 4: Chiên cơm thơm ngon, đậm đà hương vị

Sau khi tắt bếp, bạn cho cơm vào chảo nóng nhưng chưa bật lửa. Dùng vá hoặc đũa đảo đều cơm trong chảo để hạt cơm ráo hơn, tránh bị vón cục khi chiên. Tiếp theo, nêm vào cơm 1 muỗng hạt nêm chay, đảo đều để gia vị thấm đều vào từng hạt cơm, giúp món ăn đậm đà hơn.

Sau khi trộn đều gia vị, bạn thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, bật bếp và để lửa trung bình. Khi dầu bắt đầu nóng, bạn đảo cơm liên tục để hạt cơm được áo một lớp dầu bóng đẹp và không bị cháy.

Khi nghe tiếng tách tách từ chảo – dấu hiệu cơm bắt đầu giòn nhẹ, bạn cho sả băm nhuyễn vào chiên cùng. Dùng đũa đảo đều để sả hòa quyện với cơm, tạo nên mùi thơm hấp dẫn và giúp cơm thấm vị hơn.

Khi cơm đã chiên vàng giòn, bạn tắt bếp rồi cho thêm ớt băm hoặc ớt thái lát vào chảo. Dùng đũa trộn đều cơm với ớt trong chảo dầu nóng để tạo độ cay nhẹ mà không làm mất đi vị thơm của sả.

Bước 5: Thành phẩm

Món cơm chiên sả có màu vàng ươm đẹp mắt, hạt cơm tơi giòn, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của sả tươi. Đậu hũ giòn rụm, nấm dai ngọt kết hợp cùng hương vị cay nhẹ của ớt sẽ khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Thưởng thức cơm chiên cùng một chén nước tương pha với vài lát ớt cay để tăng hương vị đậm đà, đảm bảo làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!

Kết luận

Qua bài viết này, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm cơm chiên sả ớt đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu, bạn đã có ngay đĩa cơm rang giòn rụm hấp dẫn mà không cần chuẩn bị quá nhiều thứ.

Để rang cơm ngon, một chiếc chảo chất lượng là dụng cụ hỗ trợ không thể thiếu. Nếu chảo nhà bạn đã bị bong chống dính, hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop để tìm kiếm và lựa chọn một chiếc chảo mới chính hãng từ các thương hiệu uy tín.

Xem nhanh: Chảo chống dính

Xem thêm:

• Bật mí cách làm cơm chiên giòn thơm ngon chỉ trong vài phút cho những ngày bận rộn
• Cách làm cơm chiên trứng cực dễ cho “hội người lười”, hạt cơm vàng ruộm tơi ngon như ngoài quán