Vào bếp chế biến cơm dừa tôm rang Bến Tre đậm hương vị miền Tây chiêu đãi cả nhà

Cơm dừa tôm rang Bến Tre là một trong những đặc sản không thể bỏ qua nếu bạn có dịp đặt chân đến "xứ dừa". Món ăn đơn giản nhưng mang đậm hương vị miền Tây, gây ấn tượng bởi vị thơm béo trong từng hạt gạo và vị đậm đà, lạ miệng của tôm tươi rang nước cốt dừa. Cùng làm món ăn hấp dẫn này theo hướng dẫn dưới đây nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần cơm dừa:

• Gạo tẻ thơm: 2 chén
• Dừa xiêm: 1 trái
• Rau củ: Bạn có thể chuẩn bị thêm cà rốt, đậu cô ve, khoai tây,…
• Muối

Phần tôm rang:

• Tôm đất: 300g (có thể thay thế bằng tôm thẻ, tôm sú, tôm càng xanh,…)
• Hành tím, tỏi
• Nước cốt dừa
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm ngon, muối, đường, bột ngọt, hạt tiêu.

Cách làm cơm dừa tôm rang Bến Tre ngon nức tiếng

Bước 1: Nấu cơm dừa

Đặc trưng của món cơm dừa tôm rang Bến Tre là cơm gạo tẻ được nấu trong trái dừa, và thay vì sử dụng nước thông thường thì dùng nước dừa tươi để nấu cơm. Chính vì vậy, từng hạt cơm ngấm vị ngọt thanh, thơm béo của nước dừa, mang đến cảm giác thích thú cho người thưởng thức.

Gạo vo sạch để loại bỏ bụi bẩn, sạn, để ráo nước. Trái dừa xiêm bạn để nguyên trái, có thể gọt gọn để trái dừa có hình dáng đẹp mắt hơn. Cắt ngang đầu trái dừa đổ nước dừa tươi ra riêng, cho gạo đã vo sạch vào trái dừa cùng với nước dừa theo tỷ lệ 1 gạo : 1 nước dừa. Thêm 1/2 thìa cà phê muối vào để tăng thêm độ đậm đà, khuấy nhẹ. 

Đem trái dừa đi hấp cách thủy để cơm dừa chín mềm ngon, hoặc bạn đặt trái dừa vào nồi cơm điện để nấu cơm như bình thường. Đây là công đoạn quan trọng quyết định thành công khi chế biến cơm dừa tôm rang Bến Tre, bởi nếu tỷ lệ gạo và nước dừa không đều nhau thì cơm sẽ có thể bị cứng, hoặc quá nhão, mất ngon.

Khi cơm chín thì xới tơi, có thể trộn thêm dừa nạo sợi để tăng độ béo thơm. Nhiều nơi ở Bến Tre còn thêm những loại rau củ xắt hạt lựu như cà rốt, khoai tây, đậu cô ve, ớt,… để bổ sung dinh dưỡng đồng thời giúp món ăn thêm bắt mắt hơn.

Bước 2: Sơ chế tôm

Ăn kèm với cơm dừa không thể thiếu tôm rang đậm vị, thơm ngon. Với món cơm dừa tôm rang Bến Tre, chị em có thể chọn tôm đất, tôm càng xanh hoặc tôm thẻ, tôm sú,… đều được. Chỉ cần đảm bảo tôm tươi sống, chất lượng, không bị ươn.

Tôm rửa sạch, cắt bớt râu và chân tôm, có thể để nguyên vỏ hoặc lột vỏ tùy thích. Ướp tôm với 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa tiêu, 1/2 thìa bột ngọt, cùng hành tím và tỏi băm. Trộn đều để gia vị áo đều và ướp tôm trong 15 phút cho ngấm.

Bước 3: Làm tôm rang

Bắc chảo lên bếp, làm nóng và thêm dầu ăn hoặc mỡ lợn. Khi dầu nóng bạn cho một ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo trên lửa lớn cho tôm săn lại. Nguyên liệu tạo nên hương vị đặc biệt cho cơm dừa tôm rang Bến Tre chính là nước cốt dừa. Bạn thêm nước cốt dừa vào chảo khi rang tôm, đảo đều để tôm quyện, sau đó hạ lửa nhỏ. Rang tôm trên lửa nhỏ liu riu cho tôm ngấm gia vị, đến khi hơi keo lại và có màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn rắc thêm chút tiêu xay rồi tắt bếp.

Bày cơm dừa tôm rang Bến Tre lên mâm và thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon của món ăn này. Cơm nấu với nước dừa tươi mang vị ngọt thanh, thơm béo, hạt cơm dẻo chín đều. Thịt tôm ngấm cốt dừa khi thưởng thức sẽ thấy có vị giòn, dai, đậm đà xen chút bùi béo.

Những lưu ý khi chế biến cơm dừa tôm rang Bến Tre

• Tỷ lệ gạo và nước dừa tươi quyết định thành công của món cơm dừa. Bạn cần căn chỉnh tỷ lệ đều nhau để tránh cơm dừa bị nhão, khô cứng, mất vị đặc trưng.
• Khi nấu cơm dừa, trái dừa cần được chưng, hấp cách thủy, không được để trực tiếp trên lửa.
• Bạn có thể cho thêm các loại nấm, hạt sen hoặc rau củ xắt nhỏ tùy thích vào món cơm dừa để món ăn thêm bắt mắt và phong phú dinh dưỡng hơn.
• Cơm dừa tôm rang cần ăn nóng để cảm nhận hương vị chuẩn nhất. Khi để lâu hạt cơm sẽ bị ngả sang màu vàng nhạt kém đẹp mắt do thấm dầu từ dừa.

Tạm kết

Cơm dừa tôm rang Bến Tre là đặc sản dân dã mà hấp dẫn bất cứ ai thưởng thức bởi hương vị vừa lạ vừa quen. Với hướng dẫn chi tiết cùng những bí quyết mà FPT Shop đã chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món ăn này để đổi vị cho bữa cơm của gia đình.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Nồi cơm điện chính hãng

Xem thêm:

• Tổng hợp 10 kiểu biến tấu cơm tấm ngon “nhức nách” bạn không nên bỏ lỡ, càng ăn càng ghiền
• Bật mí cách làm cơm gà thơm ngon, đậm đà, chuẩn vị của từng vùng miền khác nhau