Cách làm cơm gà Thái Lan thơm ngon, vạn người mê chỉ với vài bước đơn giản tại nhà

Cơm gà là một món ăn có rất nhiều công thức chế biến khác nhau, nào là cơm gà xối mỡ, cơm gà da giòn, cơm gà chiên nước mắm, cơm gà nướng,.... Hôm nay, chúng tôi lại giới thiệu thêm cho bạn một phiên bản nữa đó là cơm gà Thái Lan, một đặc sản gây thương nhớ với bao người ngay từ lần đầu thưởng thức.

Cách nấu cơm gà Thái Lan đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

Để làm cơm gà Thái Lan tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 4 đùi gà rút xương.
• 300g gạo thơm.
• Dưa leo.
• Một ít tỏi, gừng, ớt, chanh, lá dứa.
• Gia vị: Muối, hạt nêm, dầu mè, đường, tương hột, giấm, nước tương.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đùi gà mua về, bạn dùng muối chà xát xung quanh và ngâm trong nước muối loãng tầm 5 phút. Sau đó, bạn rửa lại với nước sạch, để ráo rồi ướp với ⅓ muỗng cafe muối trong vòng 2 phút.
• Gạo, bạn cho ra giá, vo khoảng 3 - 4 lần tới khi nước gạo trong lại là được. Dưa leo rửa sạch, dùng dao cắt vát thành các miếng nhỏ.

Bước 2: Nấu cơm gà

• Cho gạo vào nồi cơm điện cùng 450ml nước, 1,5 muỗng cafe hạt nêm, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều lên.
• Tiếp đến, bạn cho vào 3 lá dứa, 40g gừng cắt lát, 4 chiếc đùi gà với phần da nằm ngửa lên phía trên.
• Sau đó, bạn đậy nắp nồi cơm lại, bật nút, nấu cơm như bình thường.

Bước 3: Làm nước sốt

• Cho 10g tỏi và 20g gừng cắt nhỏ, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe giấm, 2 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng cafe nước cốt chanh, 2 muỗng cafe nước tương vào cối xay, xay mịn.
• Sau đó, bạn đổ hỗn hợp đó ra một chiếc bát, thêm vài lát ớt cắt nhỏ lên trên là bạn đã có một bát nước sốt ăn kèm cơm gà.

Bước 4: Hoàn thành

Khi cơm chín thì thịt gà cũng chín tới. Bạn đơm ra chén, nén đều rồi đổ ra đĩa để trình bày. Thịt gà gắp ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và xếp lên đĩa cùng chút dưa leo cắt lát bên cạnh bát cơm. Cơm dẻo mềm, đậm vị, béo ngậy, đùi gà mềm, ngọt thịt, ăn chung với nước sốt mang đặc trưng của tương đậu và một ít ớt cắt nhỏ cay nồng là ngon hết ý.

Mẹo chọn và sơ chế đùi gà không hôi

Cách chọn đùi gà tươi ngon

Để nấu ra được đĩa cơm gà Thái Lan chuẩn vị, thơm ngon, việc lựa chọn đùi gà rất quan trọng. Hiện, đùi gà được bán tràn lan trên thị trường, bạn dễ dàng mua tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc đặt hàng online. Tuy nhiên, để chọn được đùi gà chất lượng, tươi ngon, bạn hãy nhớ:

• Quan sát thật kỹ phần thịt xem còn tươi hay không. Nếu có màu hồng hào thì là thịt tươi. Còn nếu thấy thịt màu xám, nhợt nhạt hoặc màu khác lạ, mùi hôi, khó chịu thì bạn không nên mua.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thấy miếng thịt nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, độ đàn hồi cao thì chứng tỏ là thịt tươi, đủ độ ẩm.
• Nên chọn đùi gà có lượng mỡ vừa phải, da mỏng, mịn, màu vàng nhạt, không có vết bầm tím, tụ máu hay các vết trắng quá nhạt màu. Ưu tiên chọn miếng đùi gà to, tròn, chắc thịt vì nó sẽ cho hương vị thơm ngon hơn.

Mẹo sơ chế đùi gà không hôi

Muốn loại bỏ nhớt, mùi tanh, hôi trên đùi gà, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Lấy giấm hòa với muối rồi thoa đều, chà nhẹ lên khắp mình gà. Nếu không có giấm, bạn có thể sử dụng nước cốt chanh thay thế.
• Ngâm trực tiếp gà vào hỗn hợp muối và giấm trong khoảng 3 - 5 phút rồi vớt lên, rửa lại với nước.
• Sử dụng hỗn hợp rượu và gừng đập dập vừa chà xát vừa bóp toàn phần đùi gà rồi mang đi rửa sạch, để ráo nước.

Cơm gà Thái Lan - Đặc sản của người Thái

Cơm gà Thái Lan hay còn được biết đến với tên gọi là Khao Man Gai, một món ăn truyền thống của người Thái. Chúng thường gầm cơm dẻo, thịt gà luộc và nước chấm đặc biệt.

Nguồn gốc

Khao Man Gai của xứ chùa Vàng là một bản biến tấu từ món cơm gà Hải Nam. Một món ăn được chế biến dựa theo món gà Văn Xương. Theo quá trình di cư của người Hoa, món cơm gà này đã trở nên phổ biến trong ẩm thực Hải Nam, Malaysia và Singapore. Mặc dù, cơm gà Hải Nam xuất hiện ở nhiều quốc gia nhưng phiên bản cơm gà Thái Lan mang hương vị rất riêng và độc đáo.

Nguyên liệu chế biến

Để làm nên món cơm gà tuyệt đỉnh, người Thái đã rất chau chuốt trong khâu lựa chọn nguyên liệu và chế biến. Thịt gà được làm từ những con gà chăn thả trong vườn địa phương nên ngon và ít mỡ hơn. Cơm được nấu chín từ những hạt gạo trắng ngần, thon dài, đun trong nước dùng gà. Bát canh đi cùng cũng không hề đơn giản mà là tinh chất ngon nhất từ nước luộc gà, hầm xương nên rất ngọt và giàu dinh dưỡng. Loại tương sử dụng cho món cơm này cũng khá khác biệt, là sự hòa quyện hoàn hảo giữa tương vàng, tương nâu, ớt, gừng, tỏi và giấm.

Hương vị

Chỉ cần đặt đĩa cơm gà trước mặt, du khách sẽ thấy cồn cào ngay lập tức. Đĩa cơm với gà luộc bốc khói nghi ngút, tỏa ra hương thơm nhẹ của thịt gà. Chúng được dùng kèm với dưa leo, đôi khi là huyết gà, rau mùi và một chén canh súp làm từ nước luộc gà. Nước chấm ăn kèm, bạn có thể rưới trực tiếp lên cơm hoặc chấm riêng với thịt gà đều được. Hương vị ấm nóng, ngọt ngào đã chinh phục mọi du khách khi đặt chân tới quốc gia này.

Giá trị dinh dưỡng

Cơm gà Thái Lan không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe người dùng:

• Món ăn chứa hàm lượng protein lớn, rất tốt cho sự phát triển của trí não, cân nặng và chiều cao.
• Bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, E, C, B1, B2, phốt pho, canxi, sắt,... giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng chống bệnh ung thư hiệu quả.
• Hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol,... cao trong món ăn giúp tăng cường thị lực, rất thích hợp cho những người phải sử dụng và làm việc thường xuyên cùng máy tính.
• Chứa ít chất béo nhưng lượng omega 3 lại cao nên món ăn này rất tốt cho sức khỏe con người.

Địa điểm ăn cơm gà Thái Lan chuẩn vị

Là món ăn phổ biến nên việc tìm một quán bán Khao Man Gai không hề khó. Hơn nữa, giá bán lại rất rẻ, chỉ có 40 Bath (khoảng 28.000 đồng). Nếu có dịp đến đất nước này, bạn có thể ghé qua một trong các địa điểm dưới đây để thưởng thức hương vị chuẩn của món ăn này:

• Quán Go Ang Pratunam tại Poonam Market, 960-962, Petchburi Road, soi 30, Pratunam, Bangkok.
• Quán Kuang Heng Khao Man Gai tại 936 Phetchaburi, Bangkok.
• Quán Kaiton Pratunam tại Phetchaburi Rd Soi 30, Bangkok.

Kết luận

Cơm gà Thái Lan, Khao Man Gai không chỉ là một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn đem lại trải nghiệm ẩm thực thú vị. Hy vọng qua phần chia sẻ trong bài viết trên, bạn đọc có thêm kiến thức hữu ích về nền ẩm thực của xứ sở chùa Vàng cũng như kỹ năng để thực hiện món ăn này tại nhà.

Chúc bạn thành công và đừng quên truy cập FPT Shop mỗi ngày để đón đọc những bài viết thú vị khác cũng như sắm về cho mình sản phẩm điện máy, gia dụng chính hãng. Chúng tôi cam kết mang tới cho bạn các sản phẩm chính hãng với giá cả phải chăng cùng dịch vụ bán hàng, bảo hành, hậu mãi tốt nhất.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi cơm điện bán chạy tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi cơm điện.

>>> Xem thêm:

• Bí kíp làm món cơm gà nấu thố ngon khó cưỡng, chuẩn vị nhà hàng ngay tại nhà
• Lạ miệng với cách làm gà xiên nướng kiểu Thái mềm mọng, thơm ngon tuyệt đỉnh!