Vài bước làm món da cá hồi chiên giòn lạ miệng, thú vị để chiêu đãi cả gia đình

Bạn đã từng thử qua món da cá hồi chiên giòn chưa? Đây là một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng, giúp tận dụng phần da cá thường bị bỏ đi. Với vài bước đơn giản, bạn có thể biến da cá hồi thành một món ăn giòn rụm, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức. Cùng vào bếp ngay thôi nào!

Lợi ích dinh dưỡng của da cá hồi

Da cá hồi giàu Omega-3 có tác dụng cải thiện trí não, giảm viêm và tốt cho tim mạch. Da cá hồi còn chứa nhiều collagen, hỗ trợ làm đẹp da, tóc và móng, giúp da săn chắc, giảm lão hóa. Bên cạnh đó, nó cung cấp protein, vitamin D và khoáng chất như selen, kẽm, giúp tăng cường hệ miễn dịch và xương khớp. Vì vậy, thay vì bỏ đi, bạn có thể tận dụng da cá hồi để chế biến thành món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g da cá hồi
• 100g bột chiên giòn
• 50g bột bắp hoặc bột mì
• 1 muỗng cà phê muối
• Nửa muỗng cà phê tiêu xay
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• Nửa muỗng cà phê ớt bột
• 300ml dầu ăn
• 5 lá chanh
• 2 cây sả băm

Cách làm món da cá hồi chiên giòn

Bước 1: Sơ chế da cá hồi

• Sau khi mua cá hồi về, bạn hãy tách riêng phần da cá.
• Rửa sạch da cá với nước muối loãng để loại bỏ mùi tanh.
• Ngâm da cá trong hỗn hợp nước muối và gừng đập dập khoảng 5 phút để khử mùi tanh hiệu quả hơn.
• Vớt da cá ra để ráo nước, sau đó dùng khăn giấy thấm thật khô. Bước này rất quan trọng vì nếu da cá còn ướt thì khi chiên sẽ bị bắn dầu và không giòn lâu.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị và phủ bột cho da cá hồi

• Cho da cá hồi vào một cái tô lớn, ướp với muối, tiêu, bột tỏi và một chút ớt bột.
• Trộn đều để gia vị thấm vào da cá, ướp trong khoảng 15 - 20 phút.
• Trộn bột chiên giòn và bột bắp với nhau theo tỉ lệ 2:1.
• Lăn từng miếng da cá qua hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều khắp bề mặt da cá.
• Nếu muốn lớp bột dày hơn, bạn hãy nhúng da cá qua một lớp dầu rồi lăn lại với bột lần nữa.

Bước 3: Chiên da cá hồi

• Cho dầu vào chảo sâu lòng và đun nóng. Thử thả một chút bột vào dầu, nếu bột nổi lên nhanh và sôi lăn tăn là dầu đã đạt nhiệt độ thích hợp.
• Cho từng miếng da cá vào chảo, chiên ở mức lửa vừa để da cá không bị cháy.
• Chiên đến khi da cá phồng lên, chuyển sang màu vàng giòn thì bạn vớt ra.
• Để món ăn bớt dầu, bạn hãy đặt da cá trên giấy thấm dầu sau khi chiên.
• Nếu thích món ăn thơm hơn, bạn hãy chiên thêm lá chanh và sả băm nhỏ trong dầu nóng rồi rắc lên da cá hồi.

Bước 4: Thưởng thức món da cá hồi chiên giòn

Món da cá hồi chiên giòn có thể dùng ngay khi còn nóng, chấm cùng tương ớt hoặc sốt mayonnaise. Món ăn này vô cùng ngon miệng và là một món nhậu lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình, bạn bè.

Một số mẹo để làm da cá hồi chiên giòn ngon hơn

Để có được món da cá hồi chiên giòn ngon, giòn rụm và không bị tanh, bạn cần chú ý một số mẹo nhỏ sau:

Chọn da cá hồi tươi

• Bạn nên da cá hồi tươi, có màu sáng và không bị nhớt.
• Bạn cũng có thể sử dụng da cá hồi đông lạnh nhưng hãy rã đông đúng cách để giữ được độ tươi ngon.

Khử mùi tanh của da cá hồi

• Rửa da cá với nước muối loãng hoặc nước chanh để giảm mùi tanh.
• Ngâm da cá với nước muối và gừng đập dập khoảng 5 - 10 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Làm khô da cá trước khi chiên

• Dùng khăn giấy thấm khô da cá trước khi tẩm bột.
• Có thể để da cá trong tủ lạnh khoảng 30 phút để giúp bề mặt khô hoàn toàn, khi chiên lên sẽ giòn hơn.

Tẩm bột đúng cách

• Trộn hỗn hợp bột chiên giòn và bột bắp theo tỉ lệ 2:1 để tạo độ giòn lâu.
• Phủ bột mỏng đều, không nên phủ quá dày vì sẽ khiến da cá bị bở, không giòn lâu.

Chiên đúng nhiệt độ

• Đảm bảo đun dầu nóng trước khi cho da cá vào. Nếu dầu chưa đủ nóng, da cá sẽ hút dầu và bị mềm.
• Chiên da cá ngập dầu ở mức lửa vừa để da cá chín từ từ, phồng giòn và không bị cháy.

Tạm kết

Da cá hồi chiên giòn là một món ăn vặt ngon miệng, là một cách tận dụng nguyên liệu thông minh, tránh lãng phí khi chế biến cá hồi. Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể tự tay làm món ăn này tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy thử ngay món da cá hồi chiên giòn và tận hưởng hương vị hấp dẫn của nó nhé!

Để làm món da cá hồi chiên giòn đạt chuẩn, một chiếc chảo nhôm chất lượng là “trợ thủ đắc lực” không thể thiếu. Loại chảo này có khả năng truyền nhiệt rất tốt, giúp da cá chín giòn, vàng ruộm mà không bị cháy. Nếu bạn yêu thích các món chiên rán, hãy đầu tư ngay một chiếc chảo sâu lòng tại FPT Shop sẽ giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng và an toàn hơn. Mua ngay hôm nay để nâng tầm bữa ăn gia đình!

Chảo nhôm

Xem thêm:

• Gợi ý 13 cách chế biến cá hồi không tanh, dễ làm tại nhà mà bạn không thể bỏ lỡ
• Cá hồi là cá gì, sống ở đâu, bao nhiêu tiền 1kg? Những món ăn ngon từ cá hồi