Thử ngay công thức làm đậu phụ sốt bơ đậu phộng vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe

Bạn đang tìm một món ăn vừa dễ làm, vừa tốt cho sức khỏe mà vẫn đảm bảo vị ngon đậm đà? Đậu phụ sốt bơ đậu phộng chính là gợi ý hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn này mang đến sự kết hợp độc đáo giữa độ mềm mịn của đậu phụ và vị béo thơm, bùi ngậy của bơ đậu phộng. 

Ngoài việc phù hợp với người ăn chay hay đang theo đuổi lối sống lành mạnh, đậu phụ sốt bơ đậu phộng còn là món ngon dễ gây nghiện mà ai ăn cũng phải gật gù. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm chi tiết cùng mẹo nhỏ giúp món ăn thêm phần dinh dưỡng và hấp dẫn hơn.

Nên dùng đậu phụ non hay chiên cho công thức này?

​Khi chế biến đậu phụ sốt bơ đậu phộng, việc lựa chọn loại đậu phụ phù hợp sẽ ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và kết cấu món ăn. Tùy theo phương pháp nấu và sở thích cá nhân, bạn có thể chọn giữa đậu phụ non và đậu phụ chiên (hoặc đầu phụ cứng):

• Đậu phụ non: Nếu bạn dự định làm món đậu phụ sốt bơ đậu phộng lạnh, đậu phụ non là lựa chọn lý tưởng. Bạn có thể dùng đậu phụ trực tiếp từ hộp, rưới sốt bơ đậu phộng lên trên và thưởng thức. Sự kết hợp giữa đậu phụ mềm mịn và sốt béo ngậy tạo nên hương vị tinh tế và thanh mát.
• Đậu phụ cứng hoặc chiên: Nếu bạn muốn xào hoặc nướng đậu phụ với sốt bơ đậu phộng, đậu phụ cứng hoặc chiên sẽ giữ được hình dạng và tạo độ giòn bên ngoài. Trước khi nấu, bạn nên ép đậu phụ để loại bỏ nước thừa, giúp đậu phụ thấm gia vị hơn và đạt độ giòn mong muốn.

Nhìn chung, việc chọn loại đậu phụ sẽ tùy theo phương pháp chế biến và kết quả mong muốn của bạn. Đậu phụ non thích hợp cho món lạnh, trong khi đậu phụ cứng hoặc chiên phù hợp với món xào, nướng hoặc chiên.

Cách làm đậu phụ sốt bơ đậu phộng

Đậu phụ sốt bơ đậu phộng là một món ăn hoàn hảo dành cho những ai đang giữ lối sống lành mạnh. Trong công thức sau, FPT Shop sẽ bổ sung thêm bông cải xanh cho món ăn này thêm phần dinh dưỡng và bắt mắt hơn.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món đậu phụ sốt bơ đậu phộng, bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu gợi ý dưới đây.

- Nguyên liệu cho phần đậu phụ nướng:

• 500g đậu phụ cứng (khoảng 3 miếng đậu tiêu chuẩn)
• 5ml dầu ăn (hoặc dầu thực vật trung tính)
• Muối và tiêu đen xay (vừa đủ để ướp theo khẩu vị)

- Nguyên liệu cho phần sốt bơ đậu phộng và rau củ:

• 1 cây bông cải xanh nhỏ (súp lơ)
• 4 - 5 tép tỏi (băm nhuyễn)
• 1 miếng gừng tươi dài khoảng 2,5cm (băm nhuyễn)
• 2 cây hành lá (cắt nhỏ phần lá xanh)
• 1 quả ớt đỏ cay loại Thái hoặc ớt hiểm (thái nhỏ)
• 120g bơ đậu phộng
• 30ml nước tương (xì dầu)
• 15ml tương ớt (tùy chỉnh theo khẩu vị cay)
• 15ml giấm gạo hoặc giấm táo
• 10ml dầu mè
• 7ml dầu ăn hoặc dầu đậu phộng để xào
• 5g đường nâu (có thể bỏ qua nếu bơ đậu phộng đã ngọt)
• Muối (vừa đủ theo khẩu vị)
• 100g lạc rang (giã dập)
• 50g mè rang trắng hoặc đen
• 120ml nước sôi

2. Các bước chế biến

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, bạn hãy làm theo hướng dẫn sau để có món đậu phụ sốt bơ đậu phộng thơm ngon tại nhà.

Bước 1: Ép đậu phụ và chuẩn bị để nướng

Đầu tiên, bạn hãy lấy khối đậu phụ ra khỏi bao bì và bọc trong khăn giấy dày hoặc khăn sạch, sau đó đặt một vật nặng (như chảo) lên trên để ép bớt phần nước thừa trong khoảng 15–20 phút.

Sau khi ép xong, bạn hãy gỡ khăn ra và cắt đậu phụ thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn, đều nhau để dễ nướng và thấm gia vị.

Bước 2: Nướng đậu phụ cho vàng đều

Bạn hãy cho đậu đã cắt vào một tô lớn, sau đó thêm dầu ăn, một ít muối và tiêu đen xay. Bạn nhẹ nhàng đảo đều để đậu thấm gia vị mà không bị nát.

Tiếp đến, bạn xếp đều đậu lên khay nướng có lót giấy nến, rồi cho vào lò nướng đã làm nóng sẵn ở 200°C. Bạn nướng trong 12–14 phút hoặc cho đến khi đậu vàng nhẹ bên ngoài và vỏ có độ giòn nhưng vẫn mềm bên trong.

Bước 3: Xào chín bông cải xanh

Trong lúc chờ đậu chín, bạn hãy bắc chảo sâu lòng lên bếp, thêm khoảng 7ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho bông cải xanh đã rửa sạch và để ráo nước vào xào.

Bạn hãy xào rau ở lửa vừa trong khoảng 10–12 phút cho đến khi bông cải chín mềm vừa, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh tươi. Sau đó, bạn hãy trút bông cải ra tô riêng.

Bước 4: Pha hỗn hợp sốt bơ đậu phộng

Bạn có thể chuẩn bị phần sốt. Bạn hãy cho bơ đậu phộng, gừng, tỏi, dầu mè, nước tương, sốt ớt, giấm, đường, ớt đỏ băm nhỏ và một ít muối vào tô.

Sau đó, bạn hãy dùng muỗng hoặc phới trộn kỹ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thành một loại sốt sánh mịn và có mùi thơm đậm đà.

Bước 5: Làm nóng phần sốt và nấu cùng đậu phụ

Bạn dùng lại chảo vừa xào rau, cho phần sốt bơ đậu phộng đã pha vào cùng 60ml nước sôi (khoảng ¼ cốc). Sau đó, bạn hãy khuấy đều và đun nhỏ lửa đến khi sốt tan đều và sôi nhẹ. Lúc này, bạn hãy cho đậu phụ nướng và bông cải xanh đã xào vào chảo, rồi đảo đều tay để tất cả nguyên liệu thấm đều nước sốt.

Nếu bạn thấy sốt quá đặc, bạn có thể thêm tiếp một ít nước sôi (khoảng 1–2 thìa canh) để điều chỉnh độ sánh vừa ý. Sau đó, bạn hãy tiếp tục nấu hỗn hợp trong khoảng 2–3 phút để đậu và rau ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thiện và trang trí món ăn

Sau khi tắt bếp, bạn cho món đậu phụ sốt bơ đậu phộng ra đĩa. Bạn rắc thêm lạc rang giã dập, mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương vị và tạo điểm nhấn hấp dẫn. Món ăn có thể ăn nóng cùng cơm trắng, cơm nếp hoặc bún tươi, giúp mang lại bữa ăn ngon và tròn vị.

Gợi ý một số biến tấu cho món ăn thêm thú vị

​Để làm mới và tăng thêm phần thú vị cho món đậu phụ sốt bơ đậu phộng, bạn có thể thử một số biến tấu sáng tạo sau:

• Đậu phụ sốt bơ đậu phộng cay kiểu Thái: Phiên bản cay kiểu Thái là biến tấu đậm đà, cuốn hút với sự kết hợp của bơ đậu phộng béo ngậy và các gia vị đặc trưng như ớt tươi, sả, nước mắm chay (hoặc nước tương), nước cốt chanh và đôi khi có thêm nước cốt dừa. Khi bạn thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo – cay – mặn – ngọt – chua đậm chất Thái.
• Đậu phụ sốt bơ đậu phộng kết hợp nấm, đậu que hoặc đậu bắp: Khi bạn kết hợp thêm nấm, đậu que hoặc đậu bắp, món đậu phụ sốt bơ đậu phộng sẽ trở nên phong phú hơn về hương vị và kết cấu.

Sự kết hợp này làm cho món ăn trông hấp dẫn hơn và còn bổ sung thêm chất xơ, vitamin và độ tươi mới, thích hợp cho người ăn chay hoặc đang theo chế độ ăn lành mạnh.

Tạm kết

Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể tạo ra một món ăn ngon miệng và còn tốt cho sức khỏe. Nhờ vậy, đậu phụ sốt bơ đậu phộng là sự lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn "đổi gió" bữa ăn cho gia đình mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, ít dầu mỡ và thân thiện với hệ tiêu hóa. Bạn còn ngại gì mà không thử làm ngay món này để làm mới thực đơn hàng ngày?

Nếu bạn cần một chiếc chảo chống dính chất lượng để chế biến món đậu phụ sốt bơ đậu phộng, hãy ghé thăm cửa hàng FPT Shop gần nhất hoặc truy cập vào đường link bên dưới.

• Chảo chống dính

Xem thêm:

• Top những món ngon từ đậu phụ đơn giản dễ làm và bổ dưỡng không phải ai cũng biết
• Độc lạ món đậu hũ chiên sả giòn ngon, dễ làm, ăn với cơm nóng là "chuẩn bài"