Công thức gà đút lò chuẩn phong cách phương Tây giòn rộm thưởng thức cùng gia đình

Gà đút lò cùng khoai tây là một món ăn Châu Âu nổi tiếng, kết hợp giữa lớp da gà giòn tan, thịt mềm ngọt và khoai tây bùi mịn, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hãy tham khảo cách làm món gà nướng khoai tây ngay trong bài viết này của FPT Shop. Đừng quên chuẩn bị sẵn giấy bút để ghi lại công thức và bắt tay vào chế biến món ăn ngon miệng này cho cả gia đình thưởng thức ngay thôi!

Đôi nét về món gà đút lò

Gà đút lò đặc biệt là gà tây nướng, là món ăn truyền thống quen thuộc trong dịp Giáng sinh ở nhiều quốc gia phương Tây. Thiếu món này, không khí Giáng sinh dường như mất đi phần trọn vẹn. Món ăn mang đậm ý nghĩa lễ hội này đã tồn tại và phát triển qua hàng thế kỷ ở các nước như Anh, Mỹ, Pháp, trước khi phổ biến ra khắp các châu lục.

Tập quán thưởng thức gà tây nướng trong dịp Giáng sinh bắt nguồn từ nước Anh vào thế kỷ XVI. Ban đầu, giống gà tây không có tại Anh mà chỉ xuất hiện khi những người Anh di cư đến Mỹ vào khoảng năm 1620. Nhà thám hiểm Sebastian Cabot chính là người mang giống gà tây này trở về Anh, từ đó gắn liền với văn hóa ẩm thực lễ hội.

Gà tây thường được nuôi trong khoảng 7 tháng và đến dịp Giáng sinh, chúng đạt trọng lượng lý tưởng khoảng 4,5kg (10 pound). Với mức giá hợp lý so với các loại thịt khác, gà tây trở thành lựa chọn hoàn hảo trong mùa lễ hội, khi người dân phải cân nhắc nhiều khoản chi tiêu khác.

Không chỉ có giá trị kinh tế, món gà tây nướng còn nổi bật nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Ngoài Giáng sinh, gà tây nướng cũng là tâm điểm trong các bữa tiệc mừng lễ Tạ ơn, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực của phương Tây.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn gà tươi chất lượng

Chọn gà có thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức vừa phải, không quá to.
Lớp da gà có màu vàng tự nhiên, các vùng như cánh, ức và lưng có màu vàng đậm hơn, không xuất hiện vết thâm hay đốm đen.
Nếu da gà quá dai, vàng óng đều một cách bất thường, nhưng mỡ gà lại trắng, có thể gà đã bị xử lý hóa chất.
Gà tươi không có mùi lạ, không bốc mùi ôi hay hôi.
Khi ấn tay vào, thịt gà săn chắc, đàn hồi tốt. Tránh mua gà có thịt nhão, trơn, biến dạng, hoặc bị lõm khi ấn vì có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách chọn khoai tây ngon

Ưu tiên chọn khoai tây cầm chắc tay, nặng, không bị trầy xước và bề mặt vỏ mịn màng.
Khoai tây có màu vàng thường ngọt và ngon hơn so với những củ có màu hơi trắng.
Tránh chọn những củ khoai bị nhăn, bóp thấy mềm, có mắt đen, dấu hiệu sâu bệnh hoặc chảy nước.
Không mua khoai tây có da xanh hoặc đã mọc mầm vì chúng chứa độc tố nguy hiểm cho sức khỏe.

Nguyên liệu để chế biến món gà đút lò

2 chiếc đùi gà góc tư
8 củ khoai tây
25g bơ không muối
3 tép tỏi
5 thìa canh dầu ô liu
150ml rượu vang trắng
250ml nước lọc (có thể thay bằng nước hầm gà)
3 thìa canh nước pha bột bắp
1g hẹ tây
5g lá thyme tươi

Cách chế biến món gà đút lò giòn rụm

Bước 1: Chuẩn bị và ướp gà

Rửa sạch gà với nước muối để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Thêm 2 thìa canh dầu ô liu, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê tiêu vào gà, sau đó trộn đều để gia vị thấm đều.

Rắc thêm khoảng 2 lá thyme băm nhỏ lên gà để tăng hương thơm.

Bước 2: Luộc khoai tây

Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cho vào nồi nước đun trong khoảng 10–20 phút. Khi đũa xuyên qua dễ dàng, khoai đã chín.

Vớt khoai ra và thả vào nước đá khoảng 5 phút, sau đó lấy ra và cắt đôi.

Bước 3: Áp chảo gà

Làm nóng chảo với một ít dầu ô liu, đặt mặt da gà xuống trước và chiên ở lửa vừa.

Khi da gà giòn và có màu vàng nâu, lật gà lại và thêm 25g bơ, 3 tép tỏi, cùng 2g lá thyme.

Sau 5 phút, đổ vào chảo 150ml rượu vang trắng và 250ml nước lọc (hoặc nước dùng gà). Khi nước sôi, tắt bếp.

Bước 4: Áp chảo khoai tây

Dùng chảo khác, làm nóng một ít dầu ô liu, sau đó áp chảo khoai tây ở lửa vừa đến khi cả hai mặt vàng giòn.
Rắc nhẹ một ít muối và 1g hẹ tây băm nhuyễn lên khoai.

Bước 5: Nướng gà trong lò

Làm nóng lò ở 180°C trong 10 phút, sau đó đặt chảo gà vào và nướng trong 20 phút.

Bước 6: Chuẩn bị sốt

Lọc phần nước nấu gà vào nồi nhỏ, thêm 2–3 thìa canh nước bột bắp và khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại.

Bước 7: Trang trí và thưởng thức

Bày gà và khoai tây ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức ngay.

Thịt gà mềm thơm quyện vị bơ, khoai tây bùi bở kết hợp cùng nước sốt ngọt thanh đậm đà sẽ mang đến một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Tạm kết

Món gà đút lò với lớp vỏ vàng óng, mùi thơm quyến rũ, thịt mềm mọng nước và không bị khô là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tiệc Giáng sinh ấm cúng. Chúc bạn chế biến thành công!

Nếu bạn đang có nhu cầu tìm kiếm một chiếc lò nướng chất lượng, giá tốt thì có thể tham khảo ngay tại đây để sở hữu cho mình những sản phẩm tốt nhất nhé: Lò nướng.

Xem thêm: