Cách làm gan bò xào tỏi ngon miệng, đậm đà hương vị đơn giản tại nhà

Gan bò là một loại thực phẩm vàng với giá trị dinh dưỡng cao, giá thành rẻ, lại dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng như gan bò rim, gan bò nướng mắc khén,.... Trong bài viết hôm nay, FPT Shop sẽ giới thiệu cho bạn món gan bò xào tỏi, một cách chế biến đơn giản mà hấp dẫn khác của nguyên liệu này.

Gan bò xào tỏi - Sự kết hợp hoàn hảo

Gan bò là một bộ phận trong nội tạng của con bò, có chứa hàm lượng protein cực cao giúp sửa chữa các tế bào, xây dựng cơ bắp. Bên cạnh đó là hàm lượng collagen cao rất có lợi cho da, ngăn ngừa quá trình lão hóa. Ngoài ra, gan bò còn chứa nhiều vitamin B12, sắt và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Khi đem xào gan bò với tỏi không chỉ giúp khử mùi tanh của bộ phận này mà còn tạo mùi thơm cho món ăn. Hơn nữa, tỏi có chứa nhiều hoạt chất có lợi, giúp giảm việc hấp thụ cholesterol có hại trong gan bò. Chưa kể, tỏi còn có nhiều lợi ích khác như cải thiện lưu thông máu, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, có thể nói gan bò xào tỏi là một sự kết hợp hoàn hảo về cả mặt hương vị lẫn dưỡng chất.

Hướng dẫn cách làm gan bò xào tỏi

Nguyên liệu

• 300g gan bò.
• Tỏi, hành tím.
• Hành lá.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu, dầu điều.

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gan bò rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo tầm 10 phút rồi vớt ra, để ráo. Sau đó, bạn dùng dao cắt gan thành từng miếng vuông có độ dày cỡ 5mm.
• Hành lá cắt bỏ rễ, nhặt bỏ phần lá úa, héo, rửa sạch, để ráo và cắt thành đoạn bằng 1 lóng tay.
• Tỏi, hành tím cắt gốc, lột bỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch và đập dập.

Bước 2: Ướp gan bò

• Cho gan bò đã sơ chế vào một chiếc tô cùng ½ muỗng cafe hạt tiêu, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh dầu điều, 1 muỗng canh nước mắm và hành tím đập dập.
• Đảo đều tất cả các nguyên liệu lên và ướp trong thời gian 5 phút để gan bò thấm đều gia vị.

Bước 3: Xào gan bò

• Bắc chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Tiếp theo, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm thì đổ gan bò vào xào với lửa lớn.
• Xào gan tới khi vàng đều, xém cạnh thì bạn đậy vung chảo trong 2 - 3 phút cho gan chín đều.
• Cuối cùng, bạn cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều thêm 1 phút nữa là hoàn thành. Giờ, bạn có thể cho gan ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận hết vị ngon của món ăn này.

Những điều cần lưu ý khi làm gan bò xào tỏi

Ngoài học được công thức, bạn cũng cần phải có mình một số mẹo nhỏ sau để đảm bảo món gan bò xào tỏi có hương vị trọn vẹn nhất.

Chọn gan bò tươi ngon

Nguyên liệu gan bò không chỉ ảnh hưởng tới hương vị mà còn tác động trực tiếp tới giá trị dinh dưỡng của món ăn. Do đó, khi chọn mua gan bò, bạn hãy chú ý, lựa miếng gan tươi, có kết cấu chắc chắn, thớ gan đều, chắc tay, màu đỏ thẫm, trơn bóng, không mùi hôi. Tuyệt đối không lựa lá gan có chỗ sần, xuất hiện các đốm nhỏ li ti, màu sắc khác thường, thớ gan mềm nhũn.

Sơ chế gan bò đúng cách

Gan bò dù chứa nhiều dưỡng chất nhưng nó vẫn thuộc bộ phận nội tạng, lại là cơ quan thải chất độc. Do đó, bạn cần phải sơ chế thật kỹ lưỡng trước khi chế biến. Để làm sạch và khử mùi gan bò, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Ngâm gan bò với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng ít nhất 10 phút.
• Sử dụng rượu hoặc giấm rửa gan bò cũng giúp giảm mùi tanh hiệu quả.
• Loại bỏ lớp màng bên ngoài của gan rồi ngâm với sữa tươi vừa giúp khử mùi hôi tanh vừa loại bỏ chất bẩn nhanh chóng.

Căn chỉnh nhiệt, thời gian xào

Khi xào gan bò, bạn nên đun ở mức lửa vừa để có được độ ngọt mềm. Còn nếu xào lửa lớn sẽ khiến thức ăn bị cháy, mất đi hương vị tự nhiên. Đồng thời, bạn cũng không nên xào quá lâu sẽ khiến gan bò bị khô, cứng. Do đã được thái mỏng nên chỉ cần xào khoảng 3 - 5 phút trên lửa vừa là gan đã chín.

Kết luận

Vậy là FPT Shop đã giới thiệu xong cho bạn cách làm món gan bò xào tỏi đơn giản mà siêu ngon. Chúc bạn thực hiện thành công, có được bữa ăn ngon miệng bên gia đình, bạn bè và người thân.

Ngoài ra, khi nào có nhu cầu mua sắm các thiết bị điện máy, đồ gia dụng nhà bếp thì hãy đến ngay FPT Shop. Với kho sản phẩm đa dạng mẫu mã, chủng loại, ở nhiều phân khúc khác nhau cùng sự tư vấn tận tình của đội ngũ nhân viên sẽ giúp bạn có được sản phẩm ưng ý nhất.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu bếp điện từ chất lượng đang được nhiều khách hàng lựa chọn, tin dùng tại FPT Shop trong đường dẫn dưới đây:

• Bếp điện từ

Xem thêm:

• 2 cách xào gan lợn thơm ngon cho bữa ăn nhà thêm phong phú hương vị
• Tổng hợp những cách nấu gân bò nhanh mềm không phải ai cũng biết. Lưu lại ngay!