Cách biến tấu gỏi rau mầm thành món ăn đa dạng, dễ làm, tốt cho sức khỏe

Lợi ích của rau mầm đối với sức khỏe

Giàu vitamin và khoáng chất

Rau mầm chứa một lượng lớn các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Có thể kể đến như vitamin A, C, E, K và các vitamin nhóm B. Các khoáng chất như sắt, kali, magie cũng có hàm lượng đáng kể trong rau mầm. Thậm chí, một số loại rau mầm còn có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với rau trưởng thành.

Nguồn chất xơ dồi dào

Chất xơ đóng vai trò quan trọng đối với hệ tiêu hóa, giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn. Ngoài ra, chất xơ còn giúp kiểm soát cân nặng, giảm cholesterol trong máu, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Chứa nhiều chất chống oxy hóa

Các chất chống oxy hóa trong rau mầm giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa lão hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Dễ dàng kết hợp với mọi món ăn

Rau mầm là loại rau dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn, không chỉ có món gỏi, rau mầm có thể ăn kèm với các món cuốn, salad, hay thậm chí là cho vào tô phở, bún cũng rất ngon.

Các loại rau mầm phổ biến và cách chọn mua

Các loại rau mầm phổ biến

Có rất nhiều loại rau mầm có thể dùng để làm gỏi, mỗi loại lại có hương vị và giá trị dinh dưỡng riêng. Một số loại phổ biến có thể kể đến như:

• Rau mầm cải: Vị hơi cay nồng, kích thích vị giác.
• Rau mầm hướng dương: Giàu vitamin E, tốt cho da và tóc.
• Rau mầm đậu Hà Lan: Vị ngọt thanh, dễ ăn.
• Rau mầm củ cải trắng: Vị hăng nhẹ, giúp giải ngấy.

Các loại rau mầm phổ biến

Cách chọn mua rau mầm tươi ngon

Để đảm bảo món gỏi ngon và an toàn, bạn nên chọn rau mầm theo các tiêu chí sau:

• Lá rau xanh tươi, không bị dập nát hay úa vàng.
• Thân rau mầm mập mạp, không bị nhớt.
• Không có mùi lạ, mùi hôi.
• Chọn mua rau mầm ở những địa chỉ uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Bí quyết làm nước trộn gỏi rau mầm "thần thánh"

Công thức cơ bản (chua ngọt)

Đây là công thức nước trộn gỏi cơ bản, dễ làm và phù hợp với khẩu vị của đa số mọi người. Bạn có thể điều chỉnh tỉ lệ các nguyên liệu tùy theo sở thích.

Cách pha: Khuấy tan đường trong nước mắm, sau đó thêm giấm/chanh, tỏi và ớt băm vào. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

Biến tấu với sốt mè rang

Nếu bạn thích hương vị béo ngậy, thơm lừng của mè rang, hãy thử biến tấu nước trộn gỏi với sốt mè rang. Bạn có thể dùng sốt mè rang Kewpie hoặc tự làm sốt mè rang tại nhà. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể pha thêm một chút nước tương, dầu mè, hoặc tương ớt.

Cách làm: Đơn giản chỉ cần trộn sốt mè rang với rau mầm, vậy là bạn đã có món gỏi rau mầm sốt mè rang thơm ngon.

Biến tấu nước trộn dầu giấm

Nếu bạn là người không thích nước mắm, hoặc muốn một loại nước sốt thanh đạm hơn, hãy thử ngay công thức dầu giấm nhé.

• 2 muỗng canh dầu oliu
• 1 muỗng canh giấm táo/ giấm gạo
• 1 muỗng cafe mật ong
• 1/2 muỗng cafe mù tạt (nếu có)
• Muối, tiêu xay

Cách làm: Trộn tất cả các nguyên liệu lại và khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

Biến tấu nước trộn cho người ăn chay

Với những người ăn chay, bạn có thể thay thế nước mắm bằng muối, xì dầu, hoặc chao. Tỉ lệ pha chế tương tự như công thức cơ bản, nhưng bạn cần điều chỉnh lượng muối/xì dầu/chao cho phù hợp để tránh bị mặn.

Tổng hợp 5 công thức gỏi rau mầm ngon, dễ làm

Gỏi rau mầm tôm thịt

Nguyên liệu:

• Rau mầm các loại
• Tôm tươi
• Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai
• Cà rốt, dưa chuột
• Hành tây, rau thơm (húng, quế...)
• Đậu phộng rang, hành phi
• Nước trộn gỏi (theo công thức ở trên)

Cách làm:

1. Sơ chế:
   • Rau mầm rửa sạch, để ráo.
   • Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu.
   • Thịt luộc chín, thái mỏng.
   • Cà rốt, dưa chuột bào sợi.
   • Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho bớt hăng.
   • Rau thơm thái nhỏ.
2. Trộn gỏi: Cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn, rưới nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ tay.
3. Trình bày: Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên.

Gỏi rau mầm thịt bò

Nguyên liệu và cách làm tương tự như gỏi rau mầm tôm thịt, nhưng thay tôm bằng thịt bò.

Lưu ý:

• Chọn thịt bò thăn hoặc bắp bò để thịt mềm, không bị dai.
• Xào thịt bò với lửa lớn, đảo nhanh tay để thịt chín tái, giữ được độ ngọt.

Gỏi rau mầm cá hồi (hoặc cá ngừ)

Nguyên liệu:

• Rau mầm các loại
• Cá hồi sống hoặc cá ngừ đóng hộp
• Cà rốt, dưa chuột, bơ (nếu thích)
• Hành tây, rau thơm
• Nước trộn gỏi (có thể dùng sốt mè rang)

Cách làm:

1. Sơ chế:
   • Rau mầm rửa sạch, để ráo.
   • Cá hồi sống thái miếng vừa ăn. Nếu dùng cá ngừ đóng hộp thì xé nhỏ.
   • Cà rốt, dưa chuột bào sợi. Bơ thái miếng.
   • Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá.
2. Trộn gỏi: Trộn đều các nguyên liệu với nước trộn gỏi.

Gỏi rau mầm chay (với đậu phụ, nấm...)

Nguyên liệu:

• Rau mầm các loại
• Đậu phụ chiên vàng, thái miếng
• Nấm các loại (nấm đùi gà, nấm kim châm...), xào chín
• Cà rốt, dưa chuột, giá đỗ (nếu thích)
• Rau thơm
• Nước trộn gỏi chay

Cách làm: Tương tự như các công thức trên.

Salad rau mầm kiểu Eat Clean

• Các loại rau mầm
• Cà chua bi
• Bắp mỹ
• Ớt chuông
• Dưa chuột
• Các loại hạt: Hạnh nhân, óc chó, hạt điều,...
• Sốt: sốt mè rang, dầu oliu, sốt sữa chua, sốt chanh leo,...

Cách làm: Rửa sạch các nguyên liệu, sau đó cho tất cả vào tô lớn, thêm loại sốt bạn thích và trộn đều

Mẹo nhỏ để món gỏi rau mầm thêm ngon và đẹp mắt

• Trộn rau mầm thật nhẹ tay để rau không bị dập nát, mất đi độ giòn.
• Bạn có thể thêm các loại rau củ khác như cà rốt, dưa chuột, hành tây... để món gỏi thêm màu sắc và đa dạng hương vị.
• Rắc thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi hoặc mè rang lên trên để tăng thêm độ bùi, thơm cho món ăn.
• Trình bày món gỏi ra đĩa sao cho đẹp mắt, hấp dẫn để kích thích vị giác.

Tạm kết

Gỏi rau mầm là một món ăn không chỉ ngon miệng, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe. Với những công thức và bí quyết trên, FPT Shop hy vọng bạn có thể dễ dàng tạo ra món gỏi rau mầm thơm ngon ngay tại nhà.

Nếu bạn muốn mua một máy xay thịt đa năng để dễ dàng trộn thịt kèm gỏi rau mầm, hãy truy cập vào đường link bên dưới để mua sản phẩm từ FPT Shop nhé.

• Máy xay thịt đa năng

Xem thêm:

• Đãi cả nhà món gỏi bò rau mầm thanh mát, ngon ngon, lạ miệng, siêu cuốn hút
• Rau mầm đá là gì? Nấu món gì ngon và cách chọn mua rau mầm đá tươi mà ít người biết