Hướng dẫn cách làm kem nếp cẩm dẻo thơm, ngọt béo hấp dẫn đơn giản ngay tại nhà

Vào những ngày hè oi ả, không gì tuyệt vời hơn việc được thưởng thức một que kem mát lạnh, ngọt ngào. Thay vì ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị món kem độc đáo ngay tại nhà với nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản. Trong số rất nhiều món kem hấp dẫn, kem nếp cẩm là một lựa chọn mới lạ, mang hương vị béo bùi của nếp và sữa hòa quyện, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác độc đáo, đầy thú vị.

Cách làm kem nếp cẩm dẻo thơm

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nếp cẩm: 300g.
• Đường cát trắng: 200g.
• Sữa tươi không đường: 440ml (tương đương 2 bịch).
• Sữa đặc: 200g.
• Muối: 1/2 muỗng cà phê.
• Vani: 1 ống nhỏ.
• Mè rang: Một ít để rắc lên mặt khi ăn.
• Nước sôi: 200ml.

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: máy xay sinh tố, nồi cơm điện hoặc nồi thường, rây lọc, tô lớn, ca có vòi rót và túi ni-lông nhỏ để đựng kem.

Các bước thực hiện món kem nếp cẩm

Bước 1: Vo và ngâm nếp cẩm

• Sau khi mua về, bạn vo sạch nếp cẩm 2–3 lần với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. 
• Tiếp theo, ngâm nếp trong nước sạch từ 8–12 tiếng hoặc qua đêm. Trong thời gian ngâm, cứ khoảng 5 tiếng bạn nên thay nước một lần để nếp không bị chua và đảm bảo mềm đều. Sau khi ngâm xong, vớt nếp ra và để ráo nước.

Bước 2: Nấu chín nếp cẩm

• Bạn cho phần nếp cẩm đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước sao cho mực nước cao hơn mặt nếp khoảng 2 lóng tay. Nấu như nấu cơm bình thường, đến khi nồi bật nút thì kiểm tra xem nếp đã chín mềm chưa. Nếu chưa đủ độ dẻo, bạn có thể giữ nút "warm" thêm một lúc nữa. 
• Khi nếp đã chín, cho vào nồi 200g đường và đảo đều khi nếp còn nóng để đường tan và ngấm đều vào từng hạt nếp. Chờ nếp nguội hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo.

Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp nếp cẩm với sữa tươi

• Bạn cho toàn bộ phần nếp cẩm đã nguội vào máy xay sinh tố cùng với 440ml sữa tươi không đường. Bật máy và xay kỹ trong vài phút đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Đây là bước giúp kem có được kết cấu dẻo mịn và dễ ăn hơn khi đông lại.

Bước 4: Trộn hỗn hợp sữa đặc và nếp cẩm

• Tiếp theo, bạn pha sữa đặc với 200ml nước sôi, khuấy đều cho sữa tan hoàn toàn. Sau đó, cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 ống vani vào khuấy tiếp để tăng độ đậm đà và thơm cho hỗn hợp.
• Dùng rây lọc, lọc phần hỗn hợp nếp cẩm vừa xay để loại bỏ cặn thô (nếu có), chỉ lấy phần nước cốt mịn rồi đổ vào tô sữa đã pha. Khuấy đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, béo ngậy và thơm phức.

Bước 5: Rót vào túi và làm đông

Cuối cùng, bạn đổ hỗn hợp vào ca có miệng rót, sau đó lần lượt cho vào từng túi ni-lông nhỏ chuyên dụng làm kem hoặc cốc có nắp đậy. Cột chặt miệng túi, sắp xếp gọn gàng rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh trong khoảng 6 đến 8 tiếng để kem đông hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra bằng cách bóp nhẹ bên ngoài túi, nếu cảm thấy kem cứng và dẻo là đạt yêu cầu.

Thành phẩm

Sau khi kem đã đông, bạn có thể cắt bỏ phần đầu túi, bóc nhẹ lớp nilon và bày ra đĩa. Rắc thêm một ít mè rang lên trên để tăng hương vị. Món kem nếp cẩm sẽ có màu tím nhẹ đẹp mắt, dẻo mềm, vị ngọt thanh từ đường và sữa, xen lẫn chút bùi bùi từ nếp cẩm. Tất cả tạo nên một món tráng miệng vừa lạ, vừa hấp dẫn mà ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.

Mẹo nhỏ để kem ngon hơn

• Nếu thích ăn đậm vị hơn, bạn có thể gia giảm lượng sữa đặc hoặc đường tùy theo khẩu vị.
• Không nên xay nếp cẩm quá nhuyễn như bột vì sẽ mất đi cảm giác bùi tự nhiên.
• Bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào hỗn hợp sữa nếu muốn tăng độ béo và thơm.
• Dùng túi kem chuyên dụng có dây kéo hoặc hộp nhựa nhỏ để dễ bảo quản hơn.

Cách chọn nếp cẩm ngon

Để món kem đạt chất lượng thơm ngon nhất, việc chọn mua nếp cẩm cũng rất quan trọng. Bạn nên chọn những hạt gạo có màu tím than đậm, bụng hạt có ánh vàng nhẹ, hình dẹt nhưng vẫn đều và căng tròn. Tránh chọn loại nếp bị gãy, có dấu hiệu ẩm mốc hoặc xuất hiện màu lạ. Nên mua tại các cửa hàng gạo uy tín, siêu thị hoặc chợ lớn có nguồn gốc rõ ràng.

Lời kết

Kem nếp cẩm là món ăn vặt tuyệt vời, kết hợp hài hòa giữa truyền thống và hiện đại. Chỉ vài thao tác đơn giản cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra những que kem mát lạnh, bổ dưỡng và cực kỳ hấp dẫn cho cả gia đình trong những ngày hè oi bức. Hãy thử ngay hôm nay để cảm nhận hương vị dẻo ngọt đầy bất ngờ này nhé!

Làm các loại kem mát lạnh thơm ngon tại nhà thì tủ lạnh chính là trợ thủ không thể thiếu, nếu bạn đang muốn sắm một chiếc tủ lạnh tiết kiệm điện, làm lạnh nhanh và bền bỉ, hãy ghé ngay FPT Shop để chọn mua từ hàng loạt mẫu mã đa dạng, chính hãng, giá tốt cùng ưu đãi trả góp 0% cực hấp dẫn!

Chọn ngay một mẫu tủ lạnh Toshiba tại đây:

• Tủ lạnh Toshiba.

Xem thêm:

• Bỏ túi 4 cách làm kem bạc hà không bị dăm đá, thơm ngon, cực kỳ mát lạnh tại nhà
• Lưu ngay 2 cách làm kem dâu đơn giản tại nhà cho thành phẩm kem mịn, vị chua ngọt cực ngon
• Hướng dẫn cách làm kem cam thơm mát tại nhà đơn giản, ngon như ngoài tiệm