Hướng dẫn nấu lẩu gà măng chua siêu ngon chiêu đãi cả nhà, ghi điểm tuyệt đối!

Không cần ra quán mới có nồi lẩu ngon chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu lẩu gà măng chua tại nhà, vừa thơm ngon, ấm cúng lại đảm bảo vệ sinh. Vị chua nhẹ từ măng hòa cùng nước lẩu đậm đà, miếng thịt gà săn chắc thấm vị là sự kết hợp hoàn hảo cho những bữa tụ họp gia đình hay đãi khách. Nếu bạn đang muốn ghi điểm trong mắt người thân bằng một món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn thì công thức lẩu gà măng chua dưới đây chính là gợi ý không thể bỏ qua.

Cách nấu lẩu gà măng chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nửa con gà
• 300g măng chua
• 50g nấm hương
• 100g rau muống
• 100g mồng tơi
• 1 trái mướp
• 1 củ cà rốt
• 3 củ hành tím
• 1 nhánh hành lá
• 1 tép tỏi
• 1 trái ớt hiểm
• Nửa trái chanh
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng cà phê tiêu hạt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 ít muối, tiêu xay

Mẹo chọn mua nguyên liệu ngon

• Thịt gà: Nên chọn loại gà ta hoặc gà thả vườn, thịt săn chắc, da vàng óng tự nhiên, không bị bầm tím hay có mùi lạ. Khi ấn tay vào phần thịt phải có độ đàn hồi tốt.
• Nấm hương: Nên chọn loại nấm khô nguyên tai, màu nâu sậm, thơm nhẹ, không bị vụn hay mốc trắng. Nếu dùng nấm tươi, hãy chọn nấm có mũ khô ráo, không nhớt và không có mùi chua.
• Mướp: Nên chọn mướp non, thon dài, vỏ xanh đều, cầm nhẹ tay, không dập nát. Tránh mua mướp già, ruột xơ và ít nước.
• Cà rốt: Nên chọn củ có màu cam đậm, dáng thon, ít nhánh, cứng tay và không có vết nứt. Loại này thường ngọt và giòn hơn khi nấu.

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế gà

• Lấy muối chà xát lên bề mặt thịt gà khoảng 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo.
• Dùng dao chặt thịt gà thành những khúc vừa ăn.

Mẹo khử mùi hôi gà

• Cách 1: Chuẩn bị hỗn hợp giấm pha muối theo tỷ lệ 2:1, dùng tay chà xát lên thịt gà 3 - 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước.
• Cách 2: Dùng hỗn hợp chanh và muối chà xát lên thịt gà giống cách trên.
• Cách 3: Đập dập gừng rồi chà xát lên thịt gà cùng rượu trắng, sau đó rửa lại với nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Để măng bớt chua và mặn, bạn ngâm cùng 500ml nước lọc trong 5 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước và để ráo.
• Bỏ bớt lá úa, sâu của mồng tơi, rau muống, chỉ lấy lá non, đem rửa 2 lần với nước sạch rồi để ráo.
• Dùng dao bào bào phần vỏ cà rốt và mướp, rửa dưới vòi nước sạch, để ráo rồi cắt thành các khoanh vừa ăn.
• Cho 50g nấm hương vào thau ngâm cùng 200ml nước lọc khoảng 5 phút. Khi nấm hương mềm thì chắt bỏ nước, cắt gốc, rửa lại rồi để ráo.
• Bỏ rễ hành lá, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn.
• Lột vỏ tỏi và hành tím, dùng dao băm nhuyễn tỏi và 2 củ hành tím, còn 1 củ thì cắt lát mỏng với ớt hiểm.

Bước 3: Ướp thịt gà

• Cho thịt gà đã chặt vào thau, ướp với tỏi và hành tím băm nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu ăn.
• Dùng đũa trộn đều cho thịt gà thấm gia vị trong 30 phút.

Bước 4: Làm muối tiêu

• Cho vào cối 4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu hạt, dùng chày giã nhuyễn hỗn hợp.
• Cho hỗn hợp ra chén cùng 1 củ hành tím và ớt hiểm cắt lát, nặn vào nửa trái chanh.

Bước 5: Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa. Khi dầu nóng, bạn cho thịt gà đã ướp vào xào sơ 5 phút.
• Khi thịt săn lại, cho 300g măng chua và 50g nấm hương vào, xào tiếp 3 phút.
• Cho 4 chén nước lọc vào nồi, nêm 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nấu với lửa lớn đến khi sôi.
• Khi nước lẩu sôi và nguyên liệu chín mềm thì bạn nêm nếm lại gia vị, cuối cùng cho hành lá cắt nhuyễn vào là hoàn thành.

Bước 6: Thành phẩm

• Món lẩu gà măng chua như vậy là hoàn thành. Nước lẩu là sự kết hợp giữa vị ngọt dịu nhẹ và chút chua chua từ măng. Thịt gà săn chắc hòa quyện cùng nấm hương cực kỳ hấp dẫn.
• Khi thưởng thức, bạn cho rau muống, cà rốt, mồng tơi và mướp vào nồi. Chấm thịt gà với chén muối tiêu cay cay cực kỳ trọn vị.

Tạm kết

Lẩu gà măng chua là món ăn ngon miệng, dễ làm và mang đến cảm giác ấm cúng, gắn kết trong mỗi bữa ăn gia đình. Vị chua thanh của măng hòa quyện với nước dùng đậm đà và thịt gà mềm ngọt sẽ khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng phải xuýt xoa. Với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và vài mẹo nhỏ khi nấu, bạn hoàn toàn có thể tự tay chuẩn bị một nồi lẩu hấp dẫn để chiêu đãi người thân, bạn bè trong những dịp sum vầy. Còn chần chờ gì nữa? Vào bếp và thử ngay hôm nay để ghi điểm tuyệt đối với cả nhà!

Bạn muốn nấu ăn nhanh chóng, tiết kiệm gas và an toàn cho cả gia đình? Bếp gas Goldsun chính là lựa chọn lý tưởng cho gian bếp hiện đại. Với thiết kế chắc chắn, đầu đốt siêu bền, đánh lửa nhạy và khả năng tiết kiệm nhiên liệu hiệu quả, bếp gas Goldsun giúp bạn dễ dàng chế biến mọi món ngon. Tham khảo tại đây:

Bếp gas Goldsun

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thập cẩm ngon nhất, đậm đà hương vị và cực kì dễ làm tại nhà
• 23 món lẩu gà thơm ngon khiến những dịp quây quần bên gia đình, bạn bè thêm ấm cúng