Chia sẻ cách làm mực nhúng mẻ dai giòn, thơm ngon, đậm đà, cùng gia đình thưởng thức

Nếu bạn là một tín đồ của hải sản, chắc chắn mực luôn là món ăn quen thuộc trong thực đơn. Thay vì chỉ hấp, xào hay nướng, tại sao không thử đổi vị với món mực nhúng mẻ chua thanh, đậm đà và hấp dẫn? Món ăn này sẽ làm mới bữa cơm gia đình và chắc chắn cả nhà sẽ thích mê đấy. Cùng FPT Shop khám phá cách chế biến ngay bây giờ nhé.

Giá trị dinh dưỡng của mực nhúng mẻ

Mực là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều hợp chất quan trọng như melanin, enzyme, polysaccharides, catecholamine, cadmium, chì, đồng, và các axit amin (glutamate, taurine, alanine, leucine, axit aspartic…). Theo nghiên cứu, trong 85g mực tươi, sẽ cung cấp cho cơ thể khoảng 198mg cholesterol, 13.2g protein, 0.3g chất béo bão hòa và 0.4g chất béo không bão hòa đa.

Dưới đây là những lợi ích nổi bật mà mực mang lại cho sức khỏe:

• Kháng khuẩn mạnh mẽ: Giúp tiêu diệt các vi khuẩn và virus có hại như Streptococcus mutans, Actinomyces viscosus, Lactobacillus acidophilus…
• Chống oxy hóa vượt trội: Mực có hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do – gây ra nhiều bệnh nguy hiểm như ung thư, tim mạch và tiểu đường.
• Cung cấp protein giúp phát triển cơ bắp: Trong mực có tới 9 axit amin thiết yếu cho cơ thể, rất cần thiết để xây dựng cơ bắp.
• Cung cấp selen hỗ trợ miễn dịch: Trong 100g mực có chứa khoảng 65% selen, hỗ trợ tăng cường miễn dịch, chống oxy hóa và ngăn ngừa các bệnh tim mạch hay ung thư.
• Giảm đau nửa đầu: Với hàm lượng vitamin B2 cao, mực có khả năng giảm mức độ đau nửa đầu hiệu quả.
• Ngừa thiếu máu: Các thành phần chính trong mực có thể làm tăng sinh hồng cầu, giúp hệ thần kinh và miễn dịch hoạt động tối ưu, giảm nguy cơ thiếu máu.
• Giảm viêm và tốt cho tim mạch: Sở hữu các hợp chất chống viêm tự nhiên, mực giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đau tim và đột quỵ.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Mực tươi lớn: 3 - 4 con.
• Mẻ: 2 muỗng canh.
• Cà chua: 2 quả.
• Sả: 3 cây.
• Ớt, hành và hạt nêm: 1 ít.

Cách làm mực nhúng mẻ đơn giản

• Đầu tiên, hãy rửa sạch mực với nước lạnh. Không nên ngâm trong rượu vì sẽ làm giảm độ tươi ngon tự nhiên của mực. Sau đó bạn lột bỏ lớp da mực, cắt thịt mực thành các miếng vừa ăn. Râu và túi mực có thể bỏ đi nếu bạn không ăn được.

• Đổ một ít nước vào tô mẻ, khuấy đều, lọc mẻ qua rây để lấy khoảng 100ml-200ml nước mẻ nguyên chất.

• Rửa qua với nước cho sạch và cắt cà chua thành múi cau. Sả rửa sơ, đập dập và cắt thành khúc dài. Hành tím bóc vỏ và cắt nhỏ.
• Bắc một nồi lớn lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng, rồi phi thơm hành tím đến khi chuyển sang màu vàng. Thêm sả và cà chua vào, đảo đều để dậy mùi. Sau đó bạn đổ nước nóng vào nồi, giảm nhỏ lửa và thêm nước mẻ đã lọc vào. Tiến hành đun đến khi nước sôi lớn.

Thành phẩm mực nhúng mẻ

Khi ăn mực nhúng mẻ, hãy nhúng từng miếng mực tươi vào nồi nước mẻ đang sôi. Không nên nhúng mực quá nhiều cùng lúc vì sẽ làm mực dai và mất đi hương vị đặc trưng. Thưởng thức những miếng mực tươi ngon chín vừa tới cùng nồi nước mẻ nóng hổi, chua thanh chắc chắn sẽ mang lại hương vị khó quên và hấp dẫn.

Cách chọn mua mực tươi và vài lưu ý cần biết

Cách chọn mực

Để đảm bảo chọn mua mực tươi và an toàn, bạn hãy lưu ý những đặc điểm sau:

• Chỉ chọn những con mực có màu sắc sáng bóng, lớp vỏ ngoài hồng nhạt, thân trắng sữa, mắt trong suốt và không bị vẩn đục.
• Khi chạm vào, mực có độ đàn hồi tốt.
• Đầu, xúc tu và râu phải dính chặt với thân mực.
• Tránh mực có mắt đục, đầu và xúc tu mềm nhũn, dễ tách rời, hoặc thân mực không còn độ đàn hồi. Vì đây có thể là mực để quá lâu, không còn độ tươi.

Lưu ý khi ăn mực

Mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều giá trị thiết thực cho sức khỏe. Để đảm bảo hấp thụ tối đa giá trị dinh dưỡng từ mực, hãy lưu ý những điểm sau:

• Lựa chọn mực tươi: Ưu tiên mua mực có màu sắc tươi sáng, thịt săn chắc, không có mùi lạ hoặc bị đổi màu bất thường.
• Sơ chế kỹ càng: Trước khi chế biến, cần loại bỏ túi mực, mắt và các phần không ăn được. Như vậy thành phẩm mới thơm ngon và an toàn hơn.
• Ăn hợp lý: Mặc dù mực có lợi cho sức khỏe, nhưng bạn chỉ nên ăn 2–3 lần mỗi tuần.
• Chú ý tính lạnh của hải sản: Mực nói riêng và các loại hải sản khác nói chung đều có tính lạnh, nếu ăn quá nhiều dễ gây đau bụng hoặc tiêu chảy.
• Phòng ngừa dị ứng: Mực có thể gây dị ứng ở một số người, đặc biệt nếu bạn ăn với số lượng lớn, có thể dẫn đến ngứa ngáy hoặc nổi mề đay.

Mẹo chế biến mực nhúng mẻ thành công

Để thưởng thức trọn vẹn hương vị mực nhúng mẻ thơm ngon, hấp dẫn, bạn nên lưu ý một vài điểm quan trọng sau:

• Chọn mực phù hợp: Mực ống là lựa chọn lý tưởng cho món mực nhúng mẻ, bởi khi nhúng mẻ, mực sẽ giữ được độ giòn và hương vị ngon hơn so với mực lá.
• Nhúng và thưởng thức mực đúng cách: Mực nên để riêng, chỉ nhúng khi chuẩn bị ăn, và thưởng thức ngay sau khi nhúng. Việc này sẽ giữ cho món ăn luôn tươi ngon và trọn vị. Khi thưởng thức mực nhúng mẻ, nên có thêm một chút rượu nồng ấm để cân bằng âm dương cũng như làm tăng hương vị món ăn. Không nên uống bia lạnh với món này sẽ làm mất đi vị ngon đặc trưng, hơn nữa cũng không tốt cho sức khỏe.
• Rau ăn kèm: Mực nhúng mẻ sẽ thêm phần hấp dẫn khi ăn cùng các loại rau tươi như xà lách, rau thơm, diếp cá, chuối chát, dưa leo… Chấm mực tươi cùng với nước mắm chua ngọt sẽ làm dậy mùi thơm hài hòa và chống ngán hiệu quả.

Tạm kết

FPT Shop vừa chia sẻ bí quyết chế biến món mực nhúng mẻ chua thanh, thơm ngon đúng điệu. Những ngày không muốn ăn cơm hay phở, thì hải sản luôn là lựa chọn lý tưởng, hãy thử trổ tài vào bếp và thực hiện món ngon này cho gia đình thưởng thức nhé, chắc chắn sẽ khiến mọi người trầm trồ không ngớt.

Để chuẩn bị một nồi mực nhúng mẻ thơm ngon, bạn nên đầu tư một chiếc nồi lẩu điện chuyên dụng. Với thiết kế nhỏ gọn, sử dụng điện linh hoạt và cơ chế nấu lẩu nhanh chóng, nồi lẩu điện sẽ giúp bạn chế biến các món lẩu dễ dàng, mang lại sự tiện lợi tối đa. Tham khảo ngay các sản phẩm nồi lẩu điện chính hãng đang bán tại FPT Shop trong đường dẫn sau:

• Nồi lẩu điện

Xem thêm:

• Hướng dẫn cách làm lẩu mực siêu ngon tại nhà, chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần
• Hướng dẫn làm lẩu mực nấu chao với nước dùng ngọt thơm, lạ miệng, ai cũng thích