Nấm rơm bao nhiêu calo và các tác dụng tuyệt vời cho sức khỏe mà bạn nên biết

Nấm rơm có vị dịu nhẹ, thường được chế biến bằng cách xào mỡ hoặc nướng để tôn lên hương vị đặc trưng. Với lượng dinh dưỡng phong phú gồm protein, vitamin B, khoáng chất và chất xơ, nấm rơm là lựa chọn lý tưởng trong các chế độ ăn uống lành mạnh và ăn kiêng. Bạn có tò mò về lượng calo trong 100g nấm rơm? Cùng FPT Shop khám phá chi tiết nấm rơm bao nhiêu calo cũng như những công dụng của loại nấm này mang lại và cần lưu ý những gì khi sử dụng ngay trong bài viết dưới đây nhé!

Nấm rơm là gì?

Nấm rơm là một loại nấm phổ biến ở những vùng có khí hậu nhiệt đới, trong đó có Việt Nam. Loài nấm này phát triển từ các loại nấm rơm rạ, và ở Việt Nam, có nhiều giống nấm rơm khác nhau như nấm rơm trắng xám, nấm rơm xám đen,... với hình dạng và kích thước đa dạng.

Một cây nấm rơm gồm ba phần chính: bào gốc, cuống nấm và mũ nấm. Nấm rơm có tốc độ phát triển khá nhanh, với chu kỳ sinh trưởng chỉ từ 10 đến 12 ngày. Đặc biệt, việc trồng nấm rơm không đòi hỏi quá nhiều công chăm sóc và mang lại giá trị kinh tế cao.

Thành phần dinh dưỡng của nấm rơm

Nấm rơm không chỉ là một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm, mà còn nổi bật nhờ giá trị dinh dưỡng và các tác dụng dược lý của nó. Để bảo quản nấm rơm hiệu quả nhất, bạn nên giữ nấm ở nhiệt độ từ 10 đến 15 độ C trong khoảng 2 đến 3 ngày. Việc sử dụng túi hút chân không cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản nấm.

Cụ thể, trong 100g nấm rơm khô, các thành phần dinh dưỡng bao gồm:

Chất đạm: 21 - 37g
Chất béo: 2,1 - 4,6g
Tinh bột: 9,9g
Chất xơ: 21g

Nấm rơm còn cung cấp một số vi lượng như canxi, sắt, vitamin A, B2, D, v.v. Trong khi đó, trong 100g nấm rơm tươi, các thành phần như sau:

Nước: 90%
Đạm: 3,6%
Chất béo: 0,3%
Đường: 3,2%
Chất xơ: 1,1%
Canxi: 28mg
Phốt pho: 80mg
Sắt: 1,2mg
Calo: 31

Thông qua các thông số trên, bạn sẽ hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của nấm rơm, từ chất đạm đến các vi chất và năng lượng có trong nấm tươi và khô.

100g nấm rơm bao nhiêu calo?

Nấm từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong thực đơn của nhiều gia đình, nhờ vào khả năng chế biến thành những món ăn chay và mặn đa dạng. Với hương vị thanh ngọt và giá trị dinh dưỡng phong phú, nấm là lựa chọn lý tưởng cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi 100g nấm có thể cung cấp từ 22 đến 35 calo cho cơ thể. Tuy nhiên, lượng calo trong từng loại nấm có thể thay đổi, nhưng nhìn chung, chúng đều có lượng calo rất thấp.

Dưới đây là thông tin về lượng calo của một số loại nấm phổ biến:

Nấm rơm: 22 - 31 calo/100g
Nấm kim châm: 20 - 30 calo/100g
Nấm hương: 33,7 calo/100g
Nấm mèo: 22,2 calo/100g
Nấm bào ngư: 31 - 35 calo/100g
Nấm mỡ: 28 calo/100g
Nấm đùi gà: 32,5 calo/100g

Ngoài calo, nấm còn cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá như:

Chất béo: 0,3g
Natri: 5mg
Carbohydrate: 3,3g
Chất xơ: 1g
Đường: 2g
Protein: 3,1g
Đồng: 0,3mg
Kali: 318,5mg
Sắt: 0,57mg

Với hàm lượng calo thấp cùng các dưỡng chất quan trọng này, nấm không chỉ là một nguyên liệu chế biến món ăn phổ biến mà còn mang lại những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Ăn nấm thường xuyên có tăng cân không?

Ngoài việc quan tâm đến nấm rơm bao nhiêu calo, nhiều người cũng thắc mắc liệu việc ăn nấm thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân, đặc biệt là đối với phụ nữ.

Theo các chuyên gia, việc nấm có ảnh hưởng đến cân nặng hay không phụ thuộc vào cách chế biến và lượng tiêu thụ. Tuy nhiên, nhờ vào hàm lượng calo cực kỳ thấp, nấm được xem là thực phẩm không gây tăng cân. Việc hiểu rõ cách sử dụng nấm có thể hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Với lượng đường và chất béo rất ít, nấm giúp tạo cảm giác no lâu, giúp kiểm soát lượng calo từ các thực phẩm khác. Ngoài ra, nấm cung cấp chất xơ và protein, hỗ trợ giảm cân và giữ cho cơ thể đủ nước, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu hao calo.

Chất béo trong nấm còn có tác dụng làm giảm cholesterol xấu và tăng cường cholesterol tốt, hỗ trợ tuần hoàn máu. Các vitamin và khoáng chất có trong nấm giúp cân bằng dinh dưỡng, cải thiện sức khỏe tổng thể.

Vì vậy, ăn nấm không chỉ không làm tăng cân mà còn hỗ trợ việc duy trì vóc dáng thon gọn. Bạn hoàn toàn có thể yên tâm về việc ăn nấm mà không phải lo lắng về việc tăng cân, bởi những lợi ích sức khỏe mà nấm mang lại.

Cách ăn/ chế biến nấm rơm để không lo tăng cân

Nấm rơm là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng nếu không chế biến đúng cách, bạn có thể làm mất đi nhiều chất dinh dưỡng quan trọng. Khi nướng hoặc chiên nấm rơm, nên chọn dầu oliu để chế biến. Đây là loại dầu tốt cho sức khỏe và phù hợp với những ai đang ăn kiêng hoặc giảm cân. Dầu oliu không chỉ giúp tăng cường giá trị dinh dưỡng của nấm mà còn có lợi hơn nhiều so với các loại dầu động vật khác.

Khi sử dụng nấm rơm khô, bạn nên rửa sạch bụi bẩn và ngâm nấm trong nước sạch cho đến khi nấm nở ra. Nước ngâm có thể dùng để nấu các món canh hoặc cháo, làm món ăn thêm thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Mặc dù 100g nấm rơm có lượng calo khá thấp, nhưng nếu chế biến không hợp lý, lượng calo có thể tăng lên đáng kể. Vì vậy, bạn cần chú ý tính toán lượng calo trong mỗi bữa ăn để không vượt quá mức năng lượng cần thiết. Dưới đây là lượng calo tham khảo của một số món ăn từ nấm rơm:

Nấm rơm xào trứng: 172 calo
Nấm rơm xào sả ớt: 97 calo
Nấm rơm xào tôm: 154 calo
Nấm rơm xào mướp: 65 calo
Nấm rơm xào thịt lợn: 165 calo
Nấm rơm xào chay: 68 calo

Ăn nấm có tác dụng gì?

Nấm không chỉ hỗ trợ quá trình giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe quan trọng khác:

Bảo vệ hệ tim mạch: Nấm có khả năng giảm cholesterol trong máu, ngăn chặn sự tích tụ mảng bám trong động mạch, cải thiện tuần hoàn và điều chỉnh huyết áp, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Tăng cường sức khỏe xương: Nhờ chứa vitamin D, nấm giúp duy trì sự chắc khỏe của xương và hỗ trợ quá trình tái tạo xương.

Cải thiện hệ miễn dịch: Beta-glucan trong nấm giúp kích thích hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại một số bệnh tật.

Kháng viêm và ngăn ngừa ung thư: Nấm chứa Ergothioneine, một chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng chống lại viêm nhiễm, dị ứng và hạn chế sự phát triển của các khối u. Ngoài ra, các loại nấm còn giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương DNA, ngăn ngừa ung thư.

Chống lão hóa: Các chất chống oxy hóa trong nấm giúp làm chậm quá trình lão hóa, giữ cho làn da luôn khỏe mạnh và tươi trẻ.

Những lợi ích này làm cho nấm trở thành một thành phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống lành mạnh, cung cấp nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe tổng thể.

Lưu ý khi sử dụng nấm rơm

Nấm rơm là thực phẩm giàu dưỡng chất, thơm ngon và dễ chế biến. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách, bạn có thể vô tình làm giảm giá trị dinh dưỡng hoặc gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là những lưu ý quan trọng bạn nên biết khi sử dụng loại nấm này:

Không ăn nấm rơm bị dập, thâm hoặc có mùi lạ

Chỉ chọn những cây nấm còn nguyên vẹn, có mùi thơm đặc trưng và màu sắc tươi sáng.
Nấm đã chuyển màu, bị mềm nhũn hoặc có mùi hôi rất dễ là nấm hỏng – ăn vào có thể gây ngộ độc.

Không ăn nấm sống hoặc chưa nấu chín kỹ

Nấm rơm chứa một số hợp chất khó tiêu hóa, chỉ được phá hủy khi nấu chín.
Tuyệt đối không sử dụng nấm trong các món gỏi sống hoặc salad chưa qua nấu nướng.

Không kết hợp nấm rơm với thực phẩm kỵ nhau

Tránh nấu chung nấm rơm với các món chứa nhiều vitamin C như rau sống, nước cam – vì một số hợp chất trong nấm có thể phản ứng gây khó tiêu.
Hạn chế kết hợp nấm rơm với rượu bia, dễ gây đầy bụng, khó tiêu.

Không bảo quản nấm rơm quá lâu

Nấm rơm tươi nên được dùng ngay trong vòng 24 giờ sau khi mua.
Nếu cần bảo quản, hãy bọc trong giấy báo hoặc cho vào túi giấy, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Không để trong túi nilon kín khí vì nấm dễ hỏng và lên men.

Không rửa nấm quá kỹ hoặc ngâm lâu trong nước

Nấm rơm rất hút nước, nếu ngâm lâu sẽ mất mùi vị và chất dinh dưỡng.
Chỉ nên rửa nhanh dưới vòi nước rồi để ráo, hoặc dùng khăn ẩm lau nhẹ lớp bụi bên ngoài.

Không dùng nấm rơm đã nấu để qua đêm

Nấm chứa nhiều đạm, dễ bị phân hủy khi để lâu, nhất là ở nhiệt độ phòng.
Món nấm nấu từ hôm trước nên bỏ đi nếu không được bảo quản đúng cách trong tủ lạnh.

Nấm rơm là nguyên liệu ngon, bổ dưỡng và phổ biến trong ẩm thực Việt. Tuy nhiên, để món ăn an toàn và phát huy được hết dưỡng chất, bạn cần chú ý cách chọn, chế biến và bảo quản đúng cách. Ăn nấm đúng sẽ giúp bạn tăng cường sức khỏe và tránh những rủi ro không đáng có.

Tạm kết

Vậy là FPT Shop đã chia sẻ với các bạn thông tin về 100g nấm rơm bao nhiêu calo và liệu ăn nấm rơm có gây tăng cân hay không. Hy vọng bài viết này đã cung cấp cho các bạn nhiều kiến thức hữu ích về nấm rơm. Nếu bạn còn có thắc mắc gì thì đừng ngần ngại để lại bình luận ngay bên dưới, FPT Shop sẽ hỗ trợ bạn nhanh chóng nhé.

Bên cạnh đó, hiện tại FPT Shop đang có chương trình ưu đãi nhiều mẫu bếp từ chính hãng, giá tốt. Đây sẽ là trợ thủ đắc lực dành cho gian bếp nhà bạn, giúp bạn dễ dàng chế biến được những món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình hay người thân và bạn bè. Bạn có thể tham khảo nhanh ngay bên dưới để sở hữu cho mình những sản phẩm bếp từ đơn chất lượng nhất nhé: Bếp từ đơn.

Xem thêm: