2 công thức làm sườn cừu nướng đậm đà hương vị, khiến cả nhà thích mê

Sườn cừu nướng là một món ăn đẳng cấp, hội tụ đủ sự tinh tế và độc đáo trong từng hương vị. Với phần thịt cừu mềm ngọt, hòa quyện cùng nước sốt và gia vị thơm lừng, món ăn này không chỉ làm phong phú thêm bữa tiệc, mà còn khiến người thưởng thức phải say mê từ lần cắn đầu tiên.

Công thức làm sườn cừu nướng thảo mộc thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho món sườn cừu nướng thảo mộc

1kg sườn cừu tươi
1/4 cốc rượu vang đỏ
Một vài nhánh hương thảo tươi
Lá thyme
Tỏi băm nhỏ
Gia vị cần có: dầu ô liu, giấm balsamic, muối hạt, tiêu xay

nguyên liệu làm sườn cừu nướng thảo mộc

Cách làm món sườn cừu nướng thảo mộc đậm đà, hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế sườn cừu

Nếu sườn cừu còn nguyên bẹ, dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu đã mua sẵn sườn cắt lát, chỉ cần chà qua với muối hột rồi rửa sạch lại với nước.

Để loại bỏ mùi hôi, có thể áp dụng một trong các cách sau:

Chà gừng nướng đã giã nhuyễn lên sườn, sau đó rửa lại.
Thoa hỗn hợp gừng giã nhuyễn và rượu trắng lên sườn, để trong 10 phút rồi rửa sạch.
Thoa hỗn hợp củ cải trắng và giấm lên sườn, sau đó rửa lại.
Rửa sườn trong nước trà từ 5 đến 10 phút.

Bước 2: Ướp sườn cừu

Đặt sườn vào tô lớn và thêm các gia vị: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối hột (giã nhỏ), 1/3 muỗng cà phê tiêu xay. Trộn đều để gia vị thấm đều.

Tiếp theo, cho vào tô 1 muỗng canh hương thảo tươi băm nhỏ, 1 muỗng canh lá thyme, tỏi băm, 3 muỗng canh giấm balsamic, và 250ml rượu vang đỏ. Dùng tay xoa đều để sườn thấm gia vị. Bọc kín tô và để sườn trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3: Nướng sườn

Làm nóng lò ở 260 độ C trong 5 phút. Đặt sườn lên vỉ nướng và nướng mỗi mặt khoảng 3 phút ở 260 độ C, giúp sườn chín vàng đều.

Bước 4: Thành phẩm

Món sườn cừu nướng thảo mộc thơm nồng với mùi hương thảo và lá thyme. Chỉ cần xếp sườn ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

Bước 5: Thưởng thức

Thịt cừu mềm ngọt, thấm đều gia vị, hòa quyện với vị béo của dầu ô liu và mỡ cừu nướng. Món này ngon hơn khi ăn kèm sốt mayonnaise, sốt Tzatziki hoặc salad trộn, khoai tây chiên.

Hướng dẫn làm món sườn cừu nướng mật ong

Nguyên liệu cho món sườn cừu nướng mật ong (Khẩu phần: 3 người)

600g sườn cừu tươi
200g măng tây
60ml mật ong nguyên chất
30ml giấm táo
1 thìa canh sốt Worcestershire
1 quả chanh
2 muỗng canh mù tạt
1 muỗng cà phê muối
1/3 muỗng cà phê tiêu xay
1 muỗng canh dầu ô liu

Cách chọn măng tây tươi ngon

Ưu tiên chọn măng tây có thân thẳng, màu xanh tươi sáng.
Ngọn măng nên thẳng, không bị cong, có màu xanh đậm hoặc hơi tím nhạt – dấu hiệu của măng tươi và đạt chất lượng.
Khi cầm lên, măng tây phải tạo cảm giác dày, cứng và giòn; tránh những cây bị mềm nhũn.
Măng tây tươi không có mùi lạ.
Tránh chọn măng tây đã nở hoa, thân thâm đen, hoặc có vết đốm do côn trùng cắn.

Hướng dẫn làm sườn cừu nướng mật ong ngon đúng điệu

Bước 1: Làm sốt mật ong

Cho vào nồi nhỏ các nguyên liệu: 60ml mật ong, 30ml giấm táo, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng canh mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối, và 1/3 muỗng cà phê tiêu. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi sốt tan đều và hòa quyện hoàn toàn.

Bước 2: Sơ chế măng tây

Khi mua măng tây về, cắt bỏ phần gốc cứng phía dưới và cắt thành đoạn dài khoảng 10cm nếu măng quá dài. Rửa măng tây với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Để dễ nướng, bạn có thể xiên măng tây vào que.

Lưu ý: Nên gọt bớt lớp vỏ ở phần gốc măng tây để tránh bị xơ khi ăn, giúp măng tây mềm ngon hơn.

Bước 3: Sơ chế sườn cừu

Bạn có thể chọn mua sườn cừu đã cắt sẵn hoặc, nếu mua nguyên bẹ, dùng dao cắt dọc theo xương để tách thành từng miếng nhỏ.

Rửa sườn với hỗn hợp giấm và gừng giã nhuyễn để loại bỏ mùi hôi, sau đó xả lại bằng nước sạch và để ráo.

Bước 4: Ướp sườn cừu

Xếp các cây sườn lên bề mặt phẳng như mâm hoặc thớt, sau đó rưới 1 muỗng canh dầu ô liu lên sườn. Rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối lên cả hai mặt của sườn, rồi dùng tay xoa đều để gia vị thấm vào sườn.

Bước 5: Nướng sườn cừu

Cắm điện và đợi cho bếp nướng nóng lên trước khi đặt sườn cừu và măng tây lên vỉ nướng.

Phết đều hỗn hợp sốt mật ong lên bề mặt sườn để giúp sườn chín đều và có lớp sốt bóng bẩy. Nướng sườn khoảng 3-4 phút mỗi mặt để thịt chín vàng. Măng tây nướng trong khoảng 5-10 phút là đủ để giữ độ giòn và tươi ngon.

Bước 6: Thành phẩm

Sườn cừu nướng mật ong sở hữu sắc nâu đỏ đẹp mắt, thịt cừu thấm đẫm hương vị đặc trưng nhờ sốt Worcestershire cùng chút cay nồng của mù tạt. Măng tây ngọt thanh, giòn tan vì được nấu vừa tới, kết hợp cùng sườn cừu tạo nên một món ăn hoàn hảo.

Lời kết

Với 2 cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế ở trên, sườn cừu nướng sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Món ăn này không chỉ đáp ứng được khẩu vị của những người sành ăn mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ. Nếu bạn muốn tạo điểm nhấn cho bữa tiệc của mình, đừng quên thử ngay món này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nhưng nếu bạn không sở hữu lò nướng hay vỉ nướng chuyên dụng thì sao? Đừng lo! Giải pháp hoàn hảo chính là nồi chiên không dầu Sharp chất lượng, chính hãng, có bảo hành tại FPT Shop. Không chỉ giúp bạn dễ dàng chế biến món sườn cừu nướng thơm ngon như ý mà còn hàng loạt món ăn hấp dẫn khác một cách nhanh chóng, tiện lợi và tốt cho sức khỏe.