2 công thức làm món thạch dừa hạt chia ăn tráng miệng hấp dẫn

Chắc hẳn ai cũng đã quen thuộc với thạch dừa, một món ăn tráng miệng thơm ngon và mát lạnh. Để món ăn này trở nên đặc biệt và thú vị hơn, bạn có thể thử thêm một chút hạt chia - nguyên liệu giàu dinh dưỡng và giúp tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn. Hãy cùng khám phá 2 công thức thạch dừa hạt chia cực kỳ dễ làm dưới đây để thêm sáng tạo cho thực đơn tráng miệng của bạn.

Thạch dừa hạt chia

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nguyên liệu

500g thạch dừa thô
20g hạt chia
1 bó lá dứa
1kg đường phèn
300g đường cát

Thạch dừa thô là gì? Mua thạch dừa thô ở đâu?

Nước của dừa già được cấy vào vi khuẩn Acetobacter Xylinum để tạo thành thạch dừa thô, sau đó ủ men để tạo thành các mảng rắn màu trong suốt, có độ dai giống thạch.
Thạch dừa thô được dùng phổ biến trong các món ăn tráng miệng, ăn vặt.
Bạn có thể mua thạch dừa thô tại các sạp nguyên liệu nấu chè ở chợ hoặc mua online trên các sàn thương mại điện tử.
Khi mua thạch dừa thô, bạn hãy chú ý ngày sản xuất và hạn sử dụng.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế thạch dừa thô

Sau khi mua về, bạn hãy cho thạch dừa vào thau xả với nước sạch, vừa rửa vừa bóp đều khoảng vài phút để khử mùi chua của thạch dừa.
Rửa tiếp thạch dừa nhiều lần với nước, sau đó cho thạch dừa vào túi vải, vắt mạnh để thạch dừa ráo nước.

Bước 2: Ngâm thạch dừa và hạt chia

Đổ thạch dừa ra thau, cho nước vào ngâm 2 tiếng cho thạch nở ra. Tiếp theo, cho thạch vào túi vải vắt rồi lại ngâm với nước 2 tiếng. Bạn làm như vậy 2 - 3 lần để thạch nở đều.
Cho 20g hạt chia vào chén, đổ vào 50ml nước ấm và ngâm khoảng 10 phút cho hạt chia nở hoàn toàn. Lưu ý khuấy đều cho hạt chia không bị vón cục.

Mẹo: Vì thạch dừa thô có tính hút nước và sau khi ngâm có thể dùng được ngay, bạn nên ngâm thạch dừa thô bằng nước ấm.

Bước 3: Nấu thạch dừa hạt chia

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước và đun sôi. Cho thạch dừa vào nồi trụng sơ vài phút rồi vớt ra rổ cho ráo.
Cho tiếp 3 lít nước và 1kg đường phèn vào nồi lúc nãy. Đun nóng và khuấy ở lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
Cho thêm 300g đường cát vào nồi để tăng độ ngọt. Tiếp đó, bạn cho hết thạch dừa vào nồi, khuấy đều và nấu khoảng 15 phút. Trong quá trình nấu, bạn cho thêm lá dứa vào nồi nấu cùng.
Cuối cùng, bạn cho hạt chia vào nồi nấu thêm 5 - 10 phút nữa rồi tắt bếp.
Sau khi đợi nồi thạch dừa hạt chia nguội, bạn có thể múc ra chén để thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch dừa hạt chia có mùi thơm nhẹ, nước dùng ngọt thanh. Thạch dừa dai giòn, hạt chia tạo thêm sự thú vị cho món ăn. Món này sẽ ngon hơn khi dùng lạnh, bạn có thể cho thêm đá viên vào thưởng thức.

Thạch dừa hạt chia trái cây

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1kg thạch dừa
1 quả táo
1 quả xoài
Nửa quả dưa hấu
10 múi mít
1 muỗng canh hạt chia
100g bột khoai
100ml nước cốt dừa

Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon

Xoài

Chọn xoài vàng đều, thịt ở cuống cứng, không bị nhăn hay mềm nhũn.
Chọn xoài da căng, có mùi thơm đặc trưng, không có vết thâm li ti và sần sùi.
Không chọn xoài quá cứng hay quá mềm. Xoài chín tự nhiên cho cảm giác chắc tay khi cầm, nhấn vào không bị nát.

Táo

Chọn táo vỏ bóng, màu tươi, không bị nhám.
Không chọn táo dập nát, xỉn màu và bị sâu ăn.
Hãy mua táo ở siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo chất lượng.

Mít

Chọn mít màu vàng nhạt, ấn vào thấy hơi mềm và có hương thơm đặc trưng.
Chọn mít có múi không quá dày, múi thon dài, ít xơ.
Không chọn mít có múi ngắn, không có mùi thơm đặc trưng và màu quá nhạt.

Dưa hấu

Chọn dưa hấu có cuống nhỏ, héo khô, đáy màu vàng hoặc kem.
Chọn dưa hấu có vỏ láng bóng và căng tròn, các sọc đen hiển thị rõ ràng.
Dùng tay ấn nhẹ vỏ dưa, nếu dưa không bị nhũn, khi gõ vào nghe “bộp bộp” thì đó là dưa ngon.

Hạt chia

Hãy chọn hạt chia có nguồn gốc rõ ràng, ưu tiên những sản phẩm hữu cơ hoặc được chứng nhận an toàn thực phẩm.
Tiếp theo, hãy quan sát màu sắc của hạt chia, hạt chia chất lượng thường có màu đen hoặc trắng sáng, không bị lẫn tạp chất hay vết nấm mốc.
Bạn cũng hãy kiểm tra hạn sử dụng trên bao bì để đảm bảo hạt chia còn tươi và không bị ẩm. Bạn có thể thử nếm hạt chia để kiểm tra độ giòn, không có mùi lạ hay hôi dầu để đảm bảo hạt chia không bị ôi thiu.

Mua bột khoai và thạch rau câu ở đâu?

Bạn có thể mua ở cửa hàng, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử. Hãy xem kĩ bao bì và kiểm tra hạn sử dụng trong lúc chọn mua bột khoai và thạch rau câu nhé!

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch xoài, táo, dưa hấu, sau đó gọt vỏ và cắt hạt lựu.
Tách múi mít rồi cắt sợi.
Cho hạt chia vào một cái chén và ngâm với nước ấm khoảng 10 phút.
Cho bột khoai vào một cái tô và ngâm với nước ấm khoảng 10 phút.

Bước 2: Luộc bột khoai

Cho bột khoai vào nồi nước sôi, luộc với lửa vừa khoảng 20 phút đến khi bột khoai nở mềm. Trong quá trình này, bạn hãy khuấy liên tục.
Vớt bột khoai ra xả lại với nước lạnh để bột khoai không bị dính, sau đó để ráo nước.

Bước 3: Hoàn thành

Bạn múc thạch dừa vào ly, sau đó cho bột khoai, hạt chia và các loại trái cây đã chuẩn bị vào.
Tiếp theo, bạn rưới nước thạch dừa vào ly sao cho gần đầy miệng ly.
Cuối cùng, cho thêm 1 muỗng canh nước cốt dừa vào ly nữa là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Thạch dừa hạt chia trái cây có màu sắc bắt mắt, vị thanh mát, ngọt ngào và béo bùi. Đây là món ăn tráng miệng vô cùng ngon và hấp dẫn cho ngày hè.

Lưu ý khi làm thạch dừa hạt chia

Lựa chọn nguyên liệu chất lượng: Để món thạch dừa hạt chia được thơm ngon, bạn nên chọn nước cốt dừa tươi hoặc nước dừa nguyên chất, tránh sử dụng nước cốt dừa đã qua chế biến sẵn vì có thể chứa nhiều chất bảo quản và hương liệu nhân tạo. Hạt chia cũng cần được chọn lựa kỹ càng, ưu tiên mua những hạt chia hữu cơ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Tỷ lệ nước và hạt chia: Khi pha hạt chia với nước dừa, bạn cần chú ý tỷ lệ phù hợp. Nếu dùng quá nhiều hạt chia, món ăn sẽ bị quá đặc, khó ăn và không đẹp mắt. Nếu ít quá, món ăn sẽ không có độ giòn.
Ngâm hạt chia: Bạn nên ngâm hạt chia để hạt chia nở ra, tạo độ kết dính. Hạt chia nở sẽ giúp món ăn có độ giòn sần sật đặc trưng.
Thêm hương vị: Nếu muốn tăng thêm hương vị cho thạch dừa hạt chia, bạn có thể thêm một chút nước cốt chanh, siro trái cây hay mật ong vào ly. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều để không làm mất đi hương vị tự nhiên của thạch dừa và hạt chia.

Tạm kết

Với 2 công thức đơn giản và mẹo làm thạch dừa hạt chia trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món tráng miệng thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình trong những ngày hè oi ả. Món ăn này hấp dẫn bởi hương vị mát lành, cung cấp nhiều dưỡng chất từ thạch dừa và hạt chia, giúp bạn duy trì sức khỏe và có cảm giác thư giãn tuyệt vời. Hãy thử ngay và biến tấu theo sở thích của mình để thưởng thức nhé!

Trang bị cho gian bếp những chiếc nồi chất lượng để nấu nướng an toàn, tiện lợi hơn mỗi ngày. Mời bạn xem nồi Kalite chính hãng có giá rẻ tại FPT Shop và nhanh tay mua sắm:

Nồi Kalite

Xem thêm: