Chia sẻ 2 công thức thạch pudding khoai môn thơm ngon, béo ngậy cho món trà sữa tại nhà

Pudding khoai môn gây ấn tượng với màu tím vô cùng bắt mắt cùng hương vị thơm béo. Món tráng miệng này mềm mịn, thanh mát và hấp dẫn khi kết hợp cùng trà sữa. Nếu bạn đang muốn làm topping trà sữa tại nhà hoặc đơn giản muốn đổi vị với món ăn nhẹ lạ miệng, thử ngay 2 cách làm pudding khoai môn dưới đây nhé.

Cách làm pudding khoai môn từ khoai môn (công thức 1)

Cách làm pudding khoai môn đầu tiên mà FPT Shop gợi ý sẽ dành cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên từ củ khoai môn tươi.

Nguyên liệu

• Khoai môn tươi: 200g
• Bột rau câu dẻo: 30g
• Sữa tươi có đường: 500ml

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế và hấp khoai môn

Trước tiên, bạn gọt sạch vỏ khoai môn, rửa kỹ với nước để loại bỏ hết phần nhớt bên ngoài, sau đó cắt thành những miếng nhỏ vừa phải để dễ hấp chín.

Chuẩn bị một nồi nước khoảng 500ml, bắc lên bếp và đun với lửa lớn đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi mạnh, bạn đặt xửng hấp lên miệng nồi, xếp khoai môn vào bên trong xửng, đậy nắp kín và tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút. Khoai môn đạt yêu cầu là khi dùng đũa xăm vào thấy mềm dễ nghiền.

Lấy khoai đã hấp chín ra khỏi xửng, cho vào tô lớn và dùng muỗng tán nhuyễn khi khoai còn nóng để đảm bảo độ mịn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp pudding khoai môn

Cho toàn bộ phần khoai môn đã tán nhuyễn vào một chiếc tô sạch. Rót vào 500ml sữa tươi có đường, sau đó dùng muỗng hoặc phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và hòa quyện hoàn toàn.

Để pudding đạt được độ mịn lý tưởng, bạn nên lọc lại hỗn hợp này qua một chiếc rây, giúp loại bỏ phần lợn cợn còn sót lại từ khoai môn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp pudding

Bạn bắc nồi lên bếp, đổ phần hỗn hợp khoai môn và sữa vừa rây vào nồi. Tiếp theo, cho 30g bột rau câu dẻo vào, vừa rắc vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Nấu hỗn hợp ở lửa vừa trong khoảng 15 phút. Trong quá trình đun, bạn nên khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy dưới đáy nồi và rau câu được hòa tan hoàn toàn. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại, hơi sệt là có thể tắt bếp.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Rót hỗn hợp pudding còn nóng vào khuôn hoặc các hũ thủy tinh nhỏ tùy thích. Để nguội bớt ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng để pudding đông lại.

Thành phẩm

Pudding khoai môn sau khi làm xong sẽ có màu tím dịu nhẹ, vô cùng bắt mắt. Hương thơm tự nhiên của khoai môn quyện cùng vị béo nhẹ từ sữa tạo nên một món ăn tráng miệng vừa thanh mát, vừa cuốn hút.

Bạn có thể cắt pudding thành những miếng vuông nhỏ để thưởng thức trực tiếp, dùng làm topping cho trà sữa hoặc ăn kèm trái cây tươi. Dù ăn theo cách nào, món pudding này cũng sẽ khiến bạn “phải lòng” ngay từ miếng đầu tiên!

Cách làm pudding khoai môn từ bột (công thức 2)

Nếu bạn không có sẵn khoai môn tươi hoặc muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị, thì công thức thứ hai FPT Shop hướng dẫn sẽ dành cho bạn. Với nguyên liệu chính là bột khoai môn, cách làm này giúp bạn nhanh chóng có được món pudding thơm béo, mềm mịn mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của khoai môn.

Nguyên liệu

• Bột pudding khoai môn: 100 gr (bạn có thể mua tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh, pha chế hoặc đặt online trên các trang thương mại điện tử uy tín)
• Đường: 100 gr

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn hỗn hợp pudding

Trước tiên, bạn cho 100g bột pudding khoai môn, 100g đường vào tô lớn và trộn đều.

Bước 2: Nấu hỗn hợp pudding

Bạn bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào 1 lít nước lọc và đun ở lửa lớn đến khi nước sôi hoàn toàn.

Khi nước sôi, bạn tắt bếp và để nồi nghỉ khoảng 10 phút để nước giảm bớt nhiệt.

Tiếp đó, bạn từ từ đổ hỗn hợp bột và đường đã trộn vào nồi nước nóng, vừa đổ vừa dùng phới lồng khuấy liên tục để bột tan đều trong nước.

Sau khi đã khuấy xong, bật bếp trở lại, đun ở lửa lớn trong khoảng 5 phút cho hỗn hợp sôi trở lại. Trong thời gian nấu, bạn tiếp tục khuấy nhẹ tay để hỗn hợp không bị khét đáy và bột không bị lắng.

Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi, dùng muỗng vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để giúp pudding thành phẩm mịn và trong hơn. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa ở lửa vừa để hỗn hợp đạt độ sánh mịn, sau đó tắt bếp.

Bước 3: Đổ hỗn hợp pudding khoai môn vào khuôn

Trước khi đổ pudding vào khuôn, bạn cần rửa sạch và lau khô khuôn để tránh nước làm ảnh hưởng đến chất lượng pudding.

Bạn cho hỗn hợp pudding đã nấu chín ra khuôn, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ để pudding đông lại hoàn toàn.

Thành phẩm

Sau khi làm lạnh đủ thời gian, bạn sẽ có món pudding khoai môn mềm mịn, thơm béo và có màu tím nhẹ đẹp mắt. Vị ngọt thanh kết hợp cùng hương khoai môn tự nhiên từ bột pudding tạo nên món tráng miệng hấp dẫn, mát lạnh, rất thích hợp dùng vào những ngày nắng nóng.

Pudding có thể dùng riêng hoặc kết hợp cùng trà sữa, trái cây, sữa đặc hay đá bào tùy sở thích – đều rất ngon và đáng thử.

Cách chọn mua khoai môn ngon, dẻo bùi

Để món pudding khoai môn đạt được độ thơm béo như ý, khâu chọn nguyên liệu đặc biệt quan trọng. Dưới đây là một số mẹo chọn khoai môn tươi ngon bạn nên lưu ý:

• Chọn củ tròn đều, kích thước vừa phải: Khoai môn ngon thường có hình dáng tròn đều, vừa tay, không quá to hoặc quá nhỏ.
• Ưu tiên củ còn lớp đất và nhiều râu: Những củ khoai có vỏ ngoài sần sùi, còn lớp đất bám và nhiều râu thường là khoai mới thu hoạch, tươi và bùi hơn.
• Quan sát vỏ củ: Nên chọn những củ có nhiều vết lõm trũng tự nhiên trên vỏ. Đây là dấu hiệu khoai ngon, khi nấu sẽ có vị dẻo bùi đặc trưng. Tránh chọn những củ có vỏ láng mịn, ít vết lõm vì thường nhạt và ít bột.
• Cảm nhận trọng lượng: Khi cầm khoai trên tay, nếu thấy nhẹ là dấu hiệu khoai chắc, ít nước – đây là loại khoai ngon. Ngược lại, củ nào cầm lên thấy nặng tay có thể chứa nhiều nước, khi nấu sẽ bị nhạt và mất đi độ bùi.

Lưu ý khi làm pudding khoai môn

Để món pudding khoai môn đạt được độ mịn mượt, thơm béo và lên màu đẹp mắt, bạn nên lưu ý một số điểm sau trong quá trình chế biến:

• Chọn nguyên liệu chất lượng: Nếu dùng khoai môn tươi, nên chọn củ chắc, có nhiều râu và vỏ sần sùi. Nếu dùng bột pudding, nên chọn sản phẩm từ thương hiệu uy tín, màu tự nhiên, không pha tạp.
• Lửa và thời gian nấu: Nên nấu hỗn hợp pudding ở lửa vừa, khuấy liên tục để tránh cháy đáy hoặc vón bột. Không nên nấu quá lâu khiến hỗn hợp quá đặc và mất độ mịn.
• Lọc hỗn hợp trước khi đổ khuôn: Dù dùng khoai tươi hay bột, bạn nên lọc qua rây một lần trước khi đổ khuôn để pudding có kết cấu mềm mịn, không bị cặn.
• Đổ khuôn đúng lúc: Chỉ đổ hỗn hợp vào khuôn khi hỗn hợp còn ấm (không quá nguội cũng không quá nóng), giúp pudding đông đều và đẹp hơn.
• Làm lạnh đủ thời gian: Pudding cần được làm lạnh tối thiểu 2–3 tiếng để đông hoàn toàn. Tránh lấy ra quá sớm khiến pudding chưa kịp định hình, dễ bị nhão.

Tạm kết

Trên đây, FPT Shop đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm pudding khoai môn thơm béo, mềm mịn đơn giản. Hãy thử ngay công thức này để tận hưởng hương vị thơm ngon, mát lạnh của pudding khoai môn tự làm tại nhà.

Để món pudding khoai môn nấu lên mịn màng, không khét đáy, đừng quên sắm ngay một chiếc nồi dày dặn tại FPT Shop. Tham khảo nồi Sunhouse giá tốt tại đây:

• Nồi Sunhouse

Xem thêm:

• 10 cách làm thạch rau câu thơm ngon, dai giòn hấp dẫn và có nhiều màu sắc đẹp mắt
• Hướng dẫn 6 cách làm thạch trái cây mát lạnh, thơm ngon, bổ dưỡng ai cũng yêu thích