Hướng dẫn làm thịt kho cơm dừa thơm ngon, đậm đà hấp dẫn

FPT Shop sẽ hướng dẫn bạn cách làm món thịt kho cơm dừa lên màu đẹp mắt với sự kết hợp độc đáo giữa thịt heo mềm ngon cùng cơm dừa bùi béo, vừa lạ miệng nhưng cũng rất đưa cơm. Nếu bạn chưa biết nên đổi vị cho gia đình mình với món thịt kho nào thì đừng bỏ qua công thức sau đây nhé.

Cách chọn mua thịt heo ngon

Để làm món thịt kho cơm dừa thơm ngon và không bị khô cứng thì bạn nên chọn mua phần thịt có cả mỡ và thịt. Bạn có thể mua thịt nạc vai, thịt nạc mông, hay ngon nhất sẽ là phần thịt ba chỉ với tỉ lệ mỡ và thịt ngang nhau.
Khi mua thịt, bạn nên chọn lựa những miếng thịt có màu đỏ hồng tươi mới, bề mặt miếng thịt không bị khô cứng hay bị chảy nhớt. Phần mỡ của thịt có màu trắng, không có dấu hiệu bị thâm hay tái.
Nếu mua thịt ba chỉ thì phần da, mỡ và thịt heo sẽ dính chắc với nhau, miếng thịt khi ấn sẽ có độ đàn hồi.
Tránh mua những miếng thịt heo có phần da và thịt đã tái nhợt, lớp mỡ chuyển sang màu vàng hay có mùi hắc, mùi hôi khó chịu vì đây có thể là thịt cũ hoặc thịt để lâu.

Nguyên liệu để làm thịt kho cơm dừa

Bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau để có thể nấu món thịt kho cơm dừa đủ cho gia đình 3 - 4 người thưởng thức:

Thịt ba chỉ: 300 gram
Cùi dừa (cơm dừa ): 100 - 120 gram
Nước dừa: 400 ml
Hành tím: 15 gram (khoảng 4 củ hành nhỏ)
Tỏi: 15 gram (khoảng 4 tép tỏi nhỏ)
Hành lá: 1 - 2 cây
Gia vị thông dụng: Dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay.

Hướng dẫn các bước làm thịt kho cơm dừa

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về từ chợ sẽ có thể còn lông nên bạn hãy dùng dao lam cạo sạch lông thừa đi nhé. Tiếp đến, bạn sẽ rửa thịt qua với muối và giấm (hoặc chanh tươi) rồi rửa lại với nước cho sạch và khử bớt mùi hôi. Bạn sẽ thái thịt thành các miếng nhỏ với kích thước khoảng 1 - 2cm.

Bước 2: Sơ chế cơm dừa

Cơm dừa (hay cùi dừa) bạn nên chọn loại dừa rám với phần cơm dừa không quá khô cứng để món ăn ngon hơn mà không bị hôi dầu. Cơm dừa bạn sẽ gọt bỏ lớp vỏ mỏng còn dính bên ngoài, chỉ giữ lại phần cơm trắng bên trong. Tiếp đến, bạn thái cơm dừa thành các sợi dài tuỳ ý với độ dày khoảng 0.5cm rồi rửa qua với nước cho sạch.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Hành lá thì bạn sẽ cắt bỏ rễ, lột bỏ lớp lá úa rồi rửa lại cho sạch bùn đất. Tiếp đến, bạn sẽ thái nhỏ hành lá. Tỏi và hành tím thì bạn sẽ bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Bước 4: Ướp thịt

Bạn cho thịt heo vừa cắt xong ra tô, cho luôn phần cơm dừa vào rồi nêm thêm gia vị gồm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay và 1/3 lượng hành tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp rồi bạn để thịt ướp trong 30 phút.

Bước 5: Kho thịt

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 thìa canh đường và 1 thìa canh dầu ăn, đun cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián thì bạn cho phần hành tỏi băm còn lại vào phi thơm. Tiếp đến, bạn cho thịt vào xào cho săn lại. Khi thịt đã săn thì bạn sẽ cho 400ml nước dừa vào nồi, nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa canh đường, khuấy đều.

Bạn đun cho đến khi nước kho sôi lên thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong khoảng 30 phút cho thịt chín. Khi thấy nước kho đã cạn đi 1/2 thì bạn sẽ nêm thêm 1 thìa cà phê nước mắm rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình mình. Bạn đun thêm 5 phút cho nước kho cạn thêm, hơi sánh sệt lại là được, rắc lên trên ít hành lá rồi tắt bếp.

Bước 6: Thành phẩm

Món thịt kho cơm dừa thành phẩm sẽ lên màu nâu cánh gián vô cùng đẹp mắt và có hương thơm lừng. Miếng thịt ba chỉ thấm vị, bóng loáng, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được mỡ và thịt hoà quyện với nhau, thấm gia vị đậm đà. Cơm dừa thì giòn sần sật, có vị bùi bùi, ăn rất thích miệng. Món này bạn có thể ăn cùng với cơm nóng và chuẩn bị thêm 1 dĩa rau củ luộc để chấm cùng với nước kho thì ngon hết bài.

Bước 6: Thành phẩm

Tổng kết

Trên đây là hướng dẫn làm món thịt kho cơm dừa thơm ngon, vừa vị vô cùng đơn giản nhưng lại rất ngon miệng. Nếu có thể, bạn hãy thử chế biến ngay món ăn ngon này cho cả gia đình mình cùng nhau thưởng thức nhé. Đây chắc hẳn sẽ là một món kho khiến cho ai ai trong gia đình bạn đều phải thích mê. Chúc bạn thành công.

Để chế biến món thịt kho cơm dừa hay các món ăn khác một cách dễ dàng và ngon miệng, hãy chọn mua chảo nhôm chống dính tại FPT Shop. Với lớp phủ chống dính cao cấp, chảo giúp bạn nấu ăn thuận tiện hơn, không lo món ăn bị dính vào chảo, đồng thời dễ dàng vệ sinh sau khi sử dụng. Mời bạn tham khảo qua các sản phẩm chất lượng, giá tốt tại đây: