Cùng vào bếp làm thú linh chiên giòn sần sật chiêu đãi cả gia đình dịp cuối tuần

Thú linh chiên giòn là một món ăn ngon nhưng không phải ai cũng biết cách làm. Bởi nguyên liệu này có mùi khá đặc trưng, đòi hỏi việc xử lý kỹ càng, đúng cách. Nếu bạn yêu thích món ăn này thì hãy học ngay cách làm khấu linh chiên giòn đơn giản mà FPT Shop chia sẻ dưới đây!

Thú linh chiên giòn - Món ngon từ phần đắt nhất của ruột heo

Đúng như tên gọi, thú linh chiên giòn được làm từ nguyên liệu chính đó là thú linh hay còn gọi là khấu linh, khấu đuôi. Đây là phần ruột già (lòng già) cuối cùng của con heo. Nó tuy dày nhưng giòn sựt sựt, không dai như ruột non nên có giá bán cao hơn hẳn các phần ruột khác.

Trong Đông y, thú linh có vị ngọt, mang tính mát. Khi ăn khú linh đã được làm sạch, chế biến đúng cách, nó sẽ giải nhiệt, tránh nóng, hỗ trợ trực tràng, tiêu viêm, dưỡng khí huyết, trị chứng ruột khô ráo, đại tiện táo, tiểu bí, tiểu buốt rắt,....

Tuy nhiên, đây lại là một phần thực phẩm không dễ chế biến. Nếu làm sai cách, món ăn vừa không ngon vừa tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Nhưng ngược lại, nếu biết cách xử lý, bạn sẽ tạo ra được món thú linh chiên giòn ngon, vị giòn sần sật, không quá ngấy cũng không quá mềm, góp phần làm cho bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Cách chế biến thú linh chiên giòn sần sật tại nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1kg thú linh.
• 1 bình rượu mai quế lộ.
• 2g quế.
• 2g hoa hồi.
• 15g gừng đã cắt lát.
• 1 củ hành tây cắt lát.
• Gia vị: Dầu ăn, muối, giấm, hạt nêm, đường, tương ớt.

Các bước chế biến thú linh chiên giòn

Bước 1: Sơ chế thú linh

Rửa thú linh nhiều lần với nước rồi lộn mặt trong ra rửa sạch hết chất dơ. Tiếp theo, bạn ngâm trong hỗn hợp 2 muỗng canh muối và ½ chén giấm trong khoảng 15 phút.

Ngâm xong, bạn rửa thú linh với nước 5 - 7 lần cho sạch rồi lại ngâm với rượu mai quế lộ trong 30 phút để khử mùi tanh.

Cuối cùng, bạn lộn ngược thú linh lại, rửa thêm vài lần nữa với nước cho sạch.

Bước 2: Luộc thú linh

Cho thú linh đã sơ chế vào nồi nước cùng hành tây, hoa hồi, quế, gừng cắt lát và 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột nêm, 2 muỗng rượu mai quế lộ vào nồi. Bắc lên bếp và luộc tới khi thú linh chín.

Nếu nhà có nồi áp suất, bạn nên luộc trong loại nồi này để rút ngắn thời gian. Cũng cho đầy đủ các nguyên liệu, gia vị như trên vào nồi rồi đậy nắp, chọn 5 phút.

Bước 3: Chiên thú linh

Thú linh luộc xong, bạn vớt ra, để ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy để làm khô thú linh, tránh để bị bắn khi chiên.

Tiếp đến, bạn bắc một chảo dầu nóng lên bếp, cho thú linh vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.

Đôi điều cần chú ý khi làm thú linh chiên giòn

Để có món ăn ngon, đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một vài điểm sau trong quá trình làm và thưởng thức khấu linh chiên giòn.

Sử dụng nguyên liệu chất lượng

Thú linh bán rộng khắp ở các chợ truyền thống, siêu thị, cửa hàng thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên, để chọn thú linh tươi ngon, bạn hãy nhớ một vài bí kíp sau:

• Nếu mua thú linh ở chợ thì bạn nên đi sớm, chọn loại lòng đầu, cuống, ống ruột căng, tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong có màu vàng hoặc trắng sữa. Tuyệt đối không mua thú linh có mùi ôi thiu, đã chuyển màu tím tái hay ngả xanh vì đó là hàng để lâu, bị biến chất.
• Nếu mua ở các cửa hàng, siêu thị thực phẩm, bạn cần chọn địa chỉ uy tín, hàng hóa có nguồn gốc rõ ràng. Bao bì sản phẩm phải còn nguyên vẹn và không quên quan sát màu sắc của khấu linh xem có tươi ngon, đầy đặn, màu trắng hồng hay không.

Sơ chế thú linh kỹ càng

Thú linh là đoạn cuối của ruột già, bộ phận hấp thụ nước và chất dinh dưỡng dư thừa. Nên nếu không xử lý kỹ càng không chỉ gây ra mùi hôi khó chịu mà còn ảnh hưởng tới sức khỏe. Do đó, dù có tốn thời gian, công sức, bạn cũng không được lơ là khâu làm sạch thú linh.

Bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây để sơ chế thú linh sạch, không hôi nhanh chóng:

• Lộn mặt trái của thú linh ra để rửa sạch chất bẩn bên trong. Tiếp theo, bạn bỏ thêm chút muối, nước mắm và một ít nước cốt chanh vào bóp một lúc. Sau đó, bạn dùng dao cạo sạch lớp nhớt và rửa lại dưới vòi nước mạnh.
• Dùng muối hột, nước cốt tắc chà xát lên thú linh cả mặt ngoài và mặt trong. Chà xát xong từng mặt thì bạn rửa lại với nước sạch. Kế đến, bạn cho vào nồi nước sôi có gừng, sả đập dập luộc trong khoảng 3 phút. Xong, bạn vớt ra, rửa tiếp bằng muối và nước cốt tắc rồi rửa sạch, để ráo nước.

Ăn mức vừa phải

Thú linh chứa rất nhiều calo, theo các chuyên gia dinh dưỡng có tới 182 calo trong 100g. Do đó, dù có là món khoái khẩu thì bạn không nên ăn quá nhiều. Nhất là những ai đang gặp vấn đề về mỡ máu, mỡ nội tạng, cao màu thì càng không nên ăn thường xuyên.

Lời kết

Phía trên là cách làm thú linh chiên giòn sần sật, thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng qua đó bạn biết thêm một món ăn ngon để đãi gia đình và làm mồi cho bạn nhậu!

Ngoài ra, để hỗ trợ cho quá trình nấu nướng của bản thân trở nên đơn giản, thuận tiện, nhanh chóng hơn, bạn hãy nhanh chân đến với FPT Shop. Chúng tôi hiện đang cung cấp rất nhiều mặt hàng gia dụng như nồi áp suất, bếp từ, nồi chiên không dầu,... với giá vô cùng ưu đãi.

Bạn có thể tham khảo qua một số mẫu nồi áp suất đang kinh doanh tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi áp suất.

Xem thêm:

• Bí quyết làm món cá linh chiên giòn siêu đơn giản nhưng vị ngon khó cưỡng ngay tại nhà
• Học ngay 2 cách làm nấm chiên giòn lạ miệng thơm ngon, nhai "rồm rộp", ăn hoài không chán