Bỏ túi cách làm tôm xào mướp hương dân dã chỉ với vài bước đơn giản cho bữa cơm gia đình

Tôm xào mướp hương có sự kết hợp giữa tôm tươi ngọt thịt và mướp hương giòn mềm, thanh mát không chỉ mang đến hương vị hấp dẫn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện ngay món tôm xào mướp hương theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé! 

Chuẩn bị nguyên liệu làm tôm xào mướp hương

Nguyên liệu cần có

• Mướp: 1 quả.
• Tôm tươi: 200g.
• Rau mùi, hành lá.
• Nước tương: 1 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
• Dầu ăn.
• Gia vị thông dụng: Đường, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt.

Kinh nghiệm chọn nguyên liệu

Chọn tôm tươi ngon

• Chọn những con tôm có vỏ trong suốt, hơi ánh xanh hoặc xám, không có màu đục hay xuất hiện vết thâm đen. Tránh mua tôm có vỏ mềm nhũn hoặc bong tróc.
• Tôm tươi có phần đầu dính chặt vào thân, không bị rời hay lỏng lẻo. Nếu thấy đầu tôm rời khỏi thân hoặc có dịch lạ chảy ra, đó có thể là tôm ươn.
• Dùng tay ấn nhẹ vào thân tôm, nếu thấy chắc thịt, đàn hồi tốt thì đó là tôm tươi. Tránh mua tôm có thân mềm, nhũn hoặc bị cong quá mức.

• Chân tôm tươi có màu trong, dính chặt vào thân và không bị rụng. Đuôi tôm phải xếp gọn, không bị xòe ra bất thường.
• Tôm tươi có mùi đặc trưng của hải sản, không có mùi tanh hôi hay mùi hóa chất lạ. Nếu có mùi khai hoặc quá nồng, tôm có thể đã bị ươn hoặc bảo quản kém.

Mẹo nhỏ: Nếu có thể, bạn nên chọn tôm sống còn bơi khỏe để đảm bảo độ tươi ngon tối đa khi chế biến món tôm xào mướp hương!

Chọn mướp hương

• Nên chọn quả mướp dài khoảng 20-30cm, không quá to cũng không quá nhỏ, vì mướp quá to có thể già, nhiều xơ, còn mướp quá nhỏ có thể chưa đủ độ ngọt.
• Chọn mướp có vỏ xanh tươi, còn nguyên vẹn, không bị thâm hay dập nát. Vỏ có các đường gân nổi rõ thường là mướp ngon, non và nhiều thịt.

• Dùng tay bóp nhẹ, nếu cảm giác chắc tay, không quá mềm thì đó là mướp non, giòn ngọt. Tránh chọn mướp quá cứng vì có thể đã già, nhiều xơ, khi chế biến sẽ mất ngon.
• Mướp hương ngon thường có mùi thơm đặc trưng, dịu nhẹ. Nếu không ngửi thấy mùi hoặc có mùi lạ, có thể đó là mướp đã để lâu hoặc không còn tươi.
• Chọn những quả có cuống còn tươi xanh, không bị héo hay khô. Điều này chứng tỏ mướp mới hái, còn tươi và ngon hơn.

Các bước làm tôm xào mướp hương

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm mua về rửa sơ qua với nước, lột bỏ vỏ, cắt bỏ đầu, sau đó dùng dao rạch nhẹ một đường dọc sống lưng để lộ phần chỉ đen rồi nhẹ nhàng rút bỏ. Ngâm tôm trong nước muối loãng khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Để rút chỉ lưng tôm nhanh và đúng cách, bạn có thể dùng tăm xuyên qua phần nối giữa hai đốt vỏ tính từ đuôi lên đốt thứ hai, sau đó kéo nhẹ để lấy chỉ tôm ra ngoài. Hoặc đơn giản hơn, chọc tăm vào phần đầu thân tôm để lộ sợi chỉ đen rồi dùng tay nhẹ nhàng rút ra.

Mướp rửa sạch, cắt bỏ hai đầu, gọt vỏ rồi rửa lại với nước nhiều lần và để ráo. Sau đó, cắt thành các lát tròn dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ để khi nấu không bị nát.

Hành lá, ngò rí nhặt bỏ phần gốc và lá úa, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt nhỏ để sử dụng khi chế biến.

Bước 2: Ướp tôm

Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 ít tiêu xay để tăng hương vị. Trộn đều để tôm thấm gia vị, sau đó ướp trong khoảng 15 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Xào mướp với tôm

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho tôm đã ướp vào, xào ở lửa vừa đến khi tôm săn lại và chuyển sang màu cam đẹp mắt. 

Tiếp theo, cho mướp vào chảo, tăng lên lửa lớn, xào khoảng 10 phút để mướp chín đều nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều trong 2 phút để nguyên liệu thấm gia vị. Nếm lại và điều chỉnh cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Múc mướp xào tôm ra đĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay, hành lá, ngò rí cắt nhỏ để tăng hương thơm, trang trí đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng.

Bước 4: Thành phẩm

Món mướp xào tôm tươi sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, mướp xanh tươi được xào vừa chín tới, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên, kết hợp với tôm săn chắc, đậm đà, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món này ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm với cơm trắng và chấm cùng nước tương tỏi ớt, chắc chắn sẽ làm bữa ăn thêm tròn vị. 

Tạm kết

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm tôm xào mướp hương đơn giản mà FPT Shop muốn chia sẻ với bạn. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm mua cùng một vài bước thực hiện, bạn đã có ngay một món ăn ngon, dân dã và dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình mình.

Để làm tôm xào mướp hương, bạn có thể sử dụng chảo hoặc nồi đều được. Khi muốn mua thiết bị đun nấu và đồ gia dụng bếp hỗ trợ nấu nướng, hãy đến ngay cửa hàng FPT Shop để lựa chọn và mua sắm sản phẩm chính hãng với giá tốt và dịch vụ khách hàng tốt nhé.

Xem nhanh: Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Cách làm tôm xào chua ngọt đậm vị, siêu đơn giản lại đưa cơm cho cả gia đình
• Bỏ túi cách làm tôm xào dứa thơm ngon chuẩn vị không kém ngoài hàng ai ăn cũng mê