Đổi vị với món tôm xào súp lơ giòn ngon, bổ dưỡng, cả nhà đều mê!

Tôm xào súp lơ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, vừa thanh đạm lại giàu dinh dưỡng. Món ăn này chinh phục mọi người bởi vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, quyện cùng độ giòn sần sật của súp lơ xanh mướt, tạo nên một bản hòa tấu hương vị khó quên.

Nguyên liệu nấu tôm xào súp lơ

Để có được đĩa tôm xào súp lơ chất lượng, bạn cần chuẩn bị danh sách nguyên liệu như sau:

Tôm tươi: Khoảng 200g
Súp lơ xanh: 1 cây lớn (khoảng 300-400g)
Hành lá: Vài nhánh
Ngò rí: Một ít
Tỏi: 5 tép lớn
Dầu ăn
Nước mắm ngon, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, tương ớt, dầu hào

Lưu ý:

Chọn cây súp lơ có màu xanh đậm, đều màu, các búp hoa nhỏ li ti, khít vào nhau, cuống còn tươi và chắc. Tránh những cây có hoa đã ngả vàng hoặc cuống bị mềm.
Nên chọn tôm còn sống, vỏ bóng, thân săn chắc, đầu và chân còn dính chặt vào thân. Tôm sú hoặc tôm thẻ đều ngon, ưu tiên chọn con có kích thước vừa phải để khi xào thịt tôm không bị khô.

Bí quyết nấu tôm xào súp lơ ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Súp lơ: Dùng dao cắt thành từng nhánh (bông) nhỏ vừa ăn. Phần cuống súp lơ nếu không quá già có thể gọt bỏ lớp vỏ xơ bên ngoài rồi thái lát mỏng để xào cùng, vừa tận dụng được nguyên liệu lại thêm độ giòn cho món ăn.

Ngâm súp lơ đã cắt vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và sâu bọ. Sau đó, vớt ra rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch và để ráo.

Tôm: Rửa sạch, cắt bỏ phần đầu, lột vỏ thân tôm, giữ lại phần đuôi cho đẹp mắt. Dùng dao nhỏ khía nhẹ dọc sống lưng tôm để lộ chỉ đen, sau đó nhẹ nhàng rút bỏ chỉ đen này. Việc này sẽ giúp tôm sạch hơn và không bị sạn khi ăn. Sau đó rửa lại với nước muối pha loãng rồi xả sạch bằng nước lạnh, để ráo.

Hành lá, ngò rí: Nhặt bỏ lá úa, rửa cẩn thận dưới vòi nước rồi để cho ráo. Phần đầu hành trắng có thể băm nhỏ để phi thơm, phần lá hành và ngò rí thái khúc vừa ăn.

Tỏi: Bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Ướp tôm đậm đà

Cho tôm đã sơ chế vào tô, thêm vào 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh bột ngọt và 1/4 muỗng canh tiêu xay. Sau đó trộn đều nhẹ nhàng để tôm ngấm đều gia vị và ướp trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Chần sơ súp lơ

Đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê muối ăn. Cho súp lơ đã rửa sạch vào chần sơ. Thời gian chần khoảng 2 phút tính từ lúc nước sôi trở lại, hoặc đến khi súp lơ chuyển màu xanh đậm hơn và hơi tái là được. Không nên chần quá lâu sẽ làm chúng bị mềm nhũn và mất chất dinh dưỡng.

Sau đó vớt ra ngay và ngâm vào tô nước đá lạnh hoặc xả dưới vòi nước lạnh để súp lơ giữ được màu xanh và độ giòn. Sau đó, vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Pha chế nước sốt xào "thần thánh"

Để pha chế phần nước sốt đậm đà, bạn cần một chiếc chén con và lần lượt thêm vào các thành phần sau:

2 muỗng canh nước mắm ngon
1 muỗng canh đường
1/3 muỗng canh bột ngọt
1 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng canh nước lọc

Dùng muỗng khuấy đều cho tất cả gia vị tan hoàn toàn. Nhớ nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn nhé.

Bước 5: Tiến hành xào tôm và súp lơ

Trước tiên, bạn hãy làm nóng chảo với khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã đạt độ nóng cần thiết, bạn nhanh tay cho phần tỏi đã băm nhuyễn vào phi. Khi tỏi dậy mùi thơm, cho phần tôm đã ướp vào xào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn vừa đến khi tôm chuyển sang màu cam hồng và săn lại (khoảng 15-30 giây).

Tiếp theo, cho toàn bộ phần súp lơ đã chần sơ vào chảo. Đảo đều tay khoảng 1 phút để súp lơ làm quen với nhiệt độ và hơi tái.

Từ từ rưới đều phần nước sốt đã pha vào và tiếp tục đảo nhanh và đều tay để tôm và súp lơ ngấm đều gia vị. Xào thêm khoảng 1-2 phút cho nước sốt hơi sánh lại và bám đều vào nguyên liệu.

Lưu ý: Không xào quá lâu để súp lơ giữ được độ giòn.

Khi thấy súp lơ và tôm đã chín tới, nước sốt cạn bớt và sánh lại, bạn cho phần hành lá, ngò rí đã thái khúc vào. Sau khi đảo nhẹ nhàng thêm đôi ba lượt nữa để các nguyên liệu quyện đều, bạn hãy tắt bếp.

Bước 6: Bày biện món ăn ra đĩa

Gắp tôm xào súp lơ ra đĩa. Cố gắng sắp xếp sao cho những con tôm nổi bật trên nền rau xanh mướt. Rưới phần nước sốt còn lại trong chảo lên trên bề mặt món ăn.

Sau đó rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò rí tươi cho đĩa ăn thêm phần sinh động.

Bước 7: Thưởng thức

Món tôm xào súp lơ ngon nhất khi thưởng thức nóng cùng với cơm trắng. Hạt cơm dẻo thơm quyện với vị ngọt của tôm, vị giòn của súp lơ và nước sốt đậm đà tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Đây chắc chắn sẽ là món ăn "cực dính” trong thực đơn hàng ngày của gia đình bạn, vừa đảm bảo dinh dưỡng, vừa chiều lòng khẩu vị của cả nhà.

Lời kết

Với công thức và những bí quyết vừa chia sẻ, FPT Shop hy vọng bạn sẽ dễ dàng thực hiện thành công món tôm xào súp lơ thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà. Đừng ngần ngại vào bếp trổ tài để mang đến những bữa ăn chất lượng và ấm cúng cho những người thân yêu. Chúc bạn và gia đình có những bữa cơm ngon miệng! Nếu có bất kỳ thắc mắc hay chia sẻ nào, hãy để lại bình luận bên dưới nhé!

Đầu tư vào một chiếc nồi cơm điện Sharp chất lượng là đầu tư cho những bữa ăn ngon và sức khỏe gia đình. Hãy cùng tận hưởng hạt cơm thơm dẻo, giữ trọn dinh dưỡng, cùng sự an tâm từ chính sách bảo hành ưu việt của FPT Shop. Click vào link dưới đây để sở hữu ngay sản phẩm tuyệt vời này!