Cách làm trà sữa khúc bạch: Béo ngậy, thanh mát với cách làm vô cùng đơn giản ngay tại nhà, ai cũng mê

Trà sữa khúc bạch là loại thức uống ngọt ngào với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của khúc bạch, hương thơm đậm đà của trà và sữa. Trong bài viết dưới đây, FPT Shop sẽ bật mí cách pha trà sữa khúc bạch chuẩn vị khiến ai thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon. 

Nguyên liệu chuẩn bị

Để nấu trà sữa khúc bạch thơm ngon, béo ngậy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

• Sữa tươi không đường: 500ml
• Kem tươi (whipping cream): 200ml
• Đường: 80g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Gelatin: 10g (hoặc bột rau câu)
• Bột trà xanh, bột cacao, hoặc vani (tùy chọn để tạo hương vị)
• Trà đen (hoặc trà túi lọc): 15g
• Nước sôi: 200ml
• Bột sữa (hoặc sữa đặc): 60g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
• Đường: 20g (hoặc tùy theo khẩu vị)
• Nước lọc
• Nhãn, vải, hoặc các loại trái cây tươi khác
• Hạnh nhân lát, hạt chia, hoặc các loại hạt khác

Hướng dẫn cách nấu trà sữa khúc bạch cực ngon ngay tại nhà 

Trà sữa khúc bạch gây ấn tượng với vị béo ngậy của khúc bạch, vị thơm ngọt của trà sữa và sự mát lạnh sảng khoái. Chỉ cần vài nguyên liệu dễ tìm cùng những dụng cụ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay pha chế món đồ uống "gây nghiện" này ngay tại gian bếp nhà mình. Dưới đây là cách làm trà sữa khúc bạch tại nhà đơn giản mà vẫn ngon đúng chuẩn.

Làm khúc bạch

Bước 1: Ngâm gelatin

Chuẩn bị một tô nhỏ, cho 5g bột gelatin vào rồi đổ 50ml nước lọc vào từ từ. Dùng thìa khuấy nhẹ nhàng để gelatin tan đều, tránh vón cục. Sau đó, để yên hỗn hợp khoảng 5-10 phút cho gelatin nở mềm và tạo thành hỗn hợp sánh đặc.

Bước 2: Nấu hỗn hợp sữa

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chiếc nồi đáy dày để đảm bảo nhiệt phân bố đều, tránh tình trạng cháy khét. Cho vào nồi 500ml sữa tươi không đường, 200ml kem whipping cream và 80g đường (có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị). Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ, dùng phới lồng khuấy đều tay liên tục để đường tan hoàn toàn và hỗn hợp không bị lắng đáy. 

Trong quá trình đun, bạn cần chú ý khuấy đều tay để tránh hình thành màng trên bề mặt. Khi hỗn hợp đạt khoảng 70-80°C (bạn sẽ thấy hơi nóng rõ khi chạm tay và xuất hiện làn hơi nhẹ bốc lên) thì lập tức tắt bếp, tuyệt đối không để hỗn hợp sôi mạnh vì sẽ làm mất đi độ béo ngậy vốn có của sữa và kem.

Bước 3: Hòa tan gelatin

Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp gelatin đã ngâm vào nồi sữa ấm, khuấy đều tay cho đến khi gelatin tan hoàn toàn. Nếu muốn thêm hương vị, bạn có thể cho vào 1-2 thìa bột trà xanh, cacao hoặc vài giọt tinh chất vani rồi khuấy đều để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Lưu ý khuấy liên tục để tránh vón cục và đảm bảo các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn với nhau.

Bước 4: Đổ khuôn và làm lạnh

Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp khúc bạch mịn màng hơn. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp, để nguội bớt ở nhiệt độ phòng. Cho vào tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng, hoặc tốt nhất là để qua đêm, cho đến khi khúc bạch đông lại hoàn toàn.

Pha trà sữa

Bước 1: Ủ trà

Sử dụng trà đen túi lọc hoặc trà đen lá rời chất lượng tốt để có hương vị đậm đà. Bạn cũng có thể thử các loại trà khác như trà ô long, trà lài... tùy theo sở thích. Đun sôi 200ml nước lọc. Cho 15g trà đen vào bình ủ hoặc ấm trà. 

Đổ nước sôi vào bình, đậy nắp và ủ trong 15-20 phút để trà ra hết chất. Sau khi ủ đủ thời gian, dùng rây lọc hoặc túi lọc để lọc bỏ bã trà. Giữ lại phần nước cốt trà trong, không có cặn.

Bước 2: Pha trà sữa

Cho 60g bột sữa (hoặc sữa đặc) vào nước cốt trà. Dùng phới lồng hoặc muỗng khuấy đều cho bột sữa tan hoàn toàn. Nếu thích uống ngọt, bạn có thể thêm đường vào trà sữa. Khuấy đều cho đường tan hết. Nếm thử và điều chỉnh lượng đường cho vừa miệng. Nếu muốn thưởng thức lạnh, bạn có thể thêm đá viên vào trà sữa. Lượng đá tùy thuộc vào sở thích cá nhân.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Lấy khúc bạch đã đông ra khỏi tủ lạnh. Dùng dao sắc cắt khúc bạch thành miếng vuông vừa ăn. Cho khúc bạch đã cắt vào ly. Rót phần trà sữa vào ly, thêm topping tùy thích như trái cây tươi (nhãn, vải, dâu tây...), hạt (hạnh nhân, hạt chia...), hoặc các loại thạch khác.

Khuấy đều và thưởng thức ngay để cảm nhận sự hòa quyện của vị béo ngậy từ khúc bạch, vị thơm ngọt từ trà sữa và sự tươi mát của topping. Bạn có thể trang trí thêm cho ly trà sữa khúc bạch bằng một nhánh bạc hà hoặc một lát trái cây tươi.

Lưu ý khi nấu và bảo quản trà sữa khúc bạch

• Chọn nguyên liệu tươi ngon: Sữa tươi và kem tươi nên chọn loại có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng. Gelatin hoặc bột rau câu nên chọn loại chất lượng tốt để khúc bạch được đông mịn. Trà đen nên chọn loại có hương thơm tự nhiên, không bị mốc. Trái cây tươi để làm topping nên chọn loại tươi, không bị dập nát.
• Tỉ lệ nguyên liệu: Tỉ lệ sữa tươi, kem tươi và đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Lượng gelatin hoặc bột rau câu cần tuân thủ theo hướng dẫn trên bao bì để khúc bạch được đông đúng độ. Lượng trà và sữa trong trà sữa cũng có thể điều chỉnh tùy theo sở thích.
• Nhiệt độ nấu: Khi nấu hỗn hợp sữa và gelatin, cần đun ở lửa nhỏ, khuấy đều liên tục để tránh bị cháy và vón cục. Không đun sôi hỗn hợp vì sẽ làm hỏng gelatin.
• Lọc hỗn hợp: Sau khi hòa tan gelatin, nên lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, giúp khúc bạch được mịn màng hơn.
• Thời gian làm lạnh: Khúc bạch cần được làm lạnh ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm để đông lại hoàn toàn.
• Pha trà sữa: Khi ủ trà, nên ủ đủ thời gian để trà ra hết chất. Khi pha trà sữa, nên hòa tan bột sữa và đường hoàn toàn trước khi thêm đá.

Một số câu hỏi thường gặp khi làm trà sữa khúc bạch

Làm thế nào để khúc bạch đông lại sau khi làm?

Sau khi nấu hỗn hợp khúc bạch, bạn cần đổ vào khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng. Sau đó, cho khuôn vào tủ lạnh và làm lạnh trong ít nhất 3-4 tiếng hoặc qua đêm để khúc bạch đông lại hoàn toàn.

Làm thế nào để trà sữa khúc bạch không bị tanh?

Chọn mua sữa tươi không đường và kem tươi chất lượng tốt. Nếu sử dụng gelatin lá, hãy vắt ráo nước trước khi cho vào hỗn hợp sữa nóng. Nếu sử dụng bột gelatin, hãy hòa tan hoàn toàn trong nước lạnh trước khi cho vào hỗn hợp sữa nóng.

Khúc bạch có thể bảo quản được bao lâu?

Sau khi làm xong, khúc bạch nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để trong hộp kín hoặc đậy kỹ bằng màng bọc thực phẩm. Thời gian sử dụng tốt nhất của khúc bạch là trong vòng 2 - 3 ngày kể từ khi chế biến. Trong khoảng thời gian này, khúc bạch vẫn giữ được độ mềm mịn, vị béo thơm và không bị biến đổi chất lượng.

Tuy nhiên, trước khi dùng lại, bạn nên kiểm tra kỹ mùi và bề mặt của khúc bạch. Nếu thấy có dấu hiệu bị nhớt, đổi màu, có mùi lạ hoặc chua nhẹ, thì không nên sử dụng nữa vì khúc bạch có thể đã bị hỏng.

Lời kết

Trên đây là cách nấu trà sữa khúc bạch đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện tại nhà để có một thức uống mát lạnh, thơm ngon. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay ly trà sữa khúc bạch béo ngậy, đậm đà hương vị như ngoài hàng. Chúc bạn thành công làm cho mình cùng những người thân yêu ly trà sữa khúc bạch ngon miệng!

Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc nồi chất lượng, giúp nấu trà sữa khúc bạch và nhiều món ngon khác dễ dàng hơn, hãy tham khảo ngay các mẫu nồi chính hãng tại FPT Shop. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy nhiều sản phẩm đa dạng, giá cả hợp lý và nhiều ưu đãi hấp dẫn dành riêng cho bạn!

Các loại nồi chính hãng tại FPT Shop

Xem thêm:

• Chè khúc bạch bao nhiêu calo? Ăn chè khúc bạch như thế nào để không bị béo?
• Tổng hợp 17 loại topping trà sữa phổ biến được mọi người yêu thích nhất hiện nay