Bật mí 3 công thức làm tương ớt xí muội chấm đồ chiên, nướng đơn giản tại nhà

Nếu bạn đã quá chán ngán với tương ớt thông thường hoặc nhà có trẻ nhỏ không ăn được tương ớt quá cay thì hãy làm ngay tương ớt xí muội. Với vị cay cay, chua ngọt sẽ làm thổi bùng lên sức hấp dẫn của các món như gà chiên, vịt quay, heo nướng,....

Tương ớt xí muội là gì?

Tương ớt xí muội là một loại gia vị có nguồn gốc xuất xứ từ nền ẩm thực Á Đông. Nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị cay nồng của ớt, ngọt thanh, chua nhẹ của xí muội đã tạo nên một loại tương có hương vị hấp dẫn, phù hợp để dùng khám với nhiều món ăn khác nhau.

So với các loại tương ớt thông thường, tương ớt xí muội có vị cay phù hợp, không quá nồng mà pha chút chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn. Do đó, loại tương này được rất nhiều bạn nhỏ yêu thích. Ngoài ra, sản phẩm còn có màu cam trong suốt cùng một vài miếng ớt nhỏ đặc trưng nên trông rất thu hút.

Tác dụng của tương ớt xí muội

Tương ớt xí muội không chỉ là một loại nước chấm mà còn mang tới nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như:

• Hỗ trợ tiêu hóa: Chất capsaicin trong ớt có khả năng kích thích hoạt động của dạ dày. Hơn nữa, trong tương ớt còn chứa nhiều hóa chất thực vật làm thay đổi độ pH bên trong đường ruột, khiến vi khuẩn có hại không thể sinh sôi, phát triển, từ đó ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa.
• Cung cấp vitamin: Tương ớt xí muội được đánh giá là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, nhất là vitamin C, vitamin B6, kali,....
• Chống oxy hóa: Carotenoids keto trong ớt có thể hoạt động như một chất chống oxy hóa, giúp trung hòa các gốc tự do gây hại cho cơ thể. Qua đó tăng cường khả năng phòng vệ của các tế bào, cải thiện chức năng miễn dịch của cơ thể.
• Kích thích vị giác: Các món ăn kết hợp với tương ớt xí muội sẽ thơm ngon hơn rất nhiều, vị cũng đặc sắc, kích thích vị giác hơn.

Tương ớt xí muội chấm gì ngon?

Là một loại nước chấm đa năng, bạn có thể kết hợp tương ớt xí muội với nhiều món ăn khác nhau để gia tăng thêm hương vị đậm đà và sự hấp dẫn. Dưới đây, FPT Shop xin gợi ý một vài món ăn cực kỳ thích hợp để dùng với loại tương ớt này.

• Món quay, nướng: Heo quay, vịt quay, thịt xiên nướng,... với lớp da giòn rụm bên ngoài chấm cùng tương ớt xí muội thì còn gì tuyệt vời hơn. Vị chua ngọt, cay cay của tương cân bằng lại vị béo của thịt tạo nên một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo.
• Các món chiên: Tôm chiên, gà chiên, ếch chiên,... cũng rất thích hợp để ăn kèm với tương xí muội. Bởi hương vị của tương giúp làm giảm độ ngấy của các món chiên đồng thời góp phần nâng cao vị ngọt tự nhiên của thịt, hải sản.
• Món ăn vặt: Nếu là tín đồ của các món ăn vặt như khoai tây chiên, nem chua rán, bánh gạo,... thì chắc chắn bạn chẳng còn xa lạ gì với thứ nước chấm đi cùng. Độ cay nhẹ nhàng, chút chua ngọt của tương ớt xí muội càng làm cho các món ăn này thêm phần hấp dẫn, ngon khó cưỡng.
• Những món nước: Cho một chút tương xí muội vào phở, bún, miến, mì cũng sẽ giúp hương vị các món nước đó trở nên đậm đà, cảm giác cay cay thú vị.
• Món hải sản: Tương ớt xí muội cũng được sử dụng phổ biến khi ăn kèm với những món hải sản như mực nướng, cá chiên,.... Vị chua cay của tương sẽ làm nổi bật hương vị tương ngon của hải sản, giúp món ăn thêm trọn vẹn.

Cách làm tương ớt xí muội đơn giản tại nhà

Hiện có rất nhiều công thức làm tương ớt xí muội khác nhau. Sau đây, chúng tôi sẽ bật mí cho bạn những cách làm đơn giản tại nhà mà vẫn có được thành phẩm ngon, không thua gì ngoài hàng.

Cách làm tương ớt xí muội chua ngọt

Nguyên liệu

• 2 thìa trái mơ muối (xí muội).
• 100g nước mơ ngâm.
• 200g đường trắng.
• 100g nước lọc lạnh.
• Một ít gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Cách chế biến

• Bước 1: Cho gừng băm nhuyễn vào rây rồi đổ nước sôi qua để chần sơ gừng nhằm loại bỏ vị đắng trong thành phẩm.
• Bước 2: Kế đến, bạn cho nước mơ ngâm, đường, gừng băm đã chần chín, trái mơ ngâm đã bỏ hạt cùng với 1 thìa cafe tỏi, 1 thìa cafe ớt băm nhuyễn vào nồi và trộn đều.
• Bước 3: Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa đun cho tới khi hỗn hợp keo sệt lại vừa ăn thì tắt bếp.

Cách làm tương xí muội không đường

Nguyên liệu

• 1 muỗng canh quả mơ chua ngâm.
• 2 muỗng canh tương ớt ngọt.

Cách chế biến

• Bước 1: Mơ ngâm, bạn đem bỏ hột, lấy nguyên phần thịt cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.
• Bước 2: Sau đó, bạn cho hỗn hợp mơ vừa xay ra chén, trộn với tương ớt ngọt là xong.

Cách làm tương xí muội từ cà chua

Nguyên liệu

• 2 thìa cafe tương cà chua.
• 1 trái ớt sừng cắt nhỏ.
• 1 thìa cafe tương ớt cay.
• 1 muỗng nước xí muội ngâm chua ngọt.

Cách chế biến

• Bước 1: Đầu tiên, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào nồi và khuấy đều lên.
• Bước 2: Kế đến, bạn bắc nồi lên bếp, đun lửa vừa cho hỗn hợp sôi lên thì giảm lửa đun, liu riu. Tới khi hỗn hợp đạt độ keo, sệt như mong muốn thì tắt bếp.

Những điều cần chú ý khi làm tương ớt xí muội

Có thể thấy làm tương ớt xí muội không hề khó. Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, bạn cần chú ý một vài điểm sau:

• Sử dụng nguyên liệu chất lượng: Nguyên liệu có tươi, sạch mới đảm bảo được hương vị, độ an toàn vệ sinh thực phẩm cho thành phẩm sau cùng. Do đó, bạn cần đảm bảo chọn được các loại ớt, mơ ngâm, gừng, tỏi,... chất lượng, không có dấu hiệu hư hỏng.
• Dụng cụ sạch sẽ: Bên cạnh nguyên liệu thì các dụng cụ sử dụng để chế biến như dao, thớt, nồi, muỗng cũng phải được vệ sinh kỹ càng để tránh nhiễm khuẩn vào tương, giúp cho sản phẩm được ngon và lâu hơn.
• Nấu tương đúng cách: Trong quá trình nấu tương, bạn cần canh lửa cho chuẩn, không nên đun quá lớn sẽ làm cháy tương. Đồng thời khi nấu, bạn nên khuấy đều để tương không bị vón cục, giữ độ mịn.
• Điều chỉnh độ cay, ngọt tùy ý: Tùy vào khẩu vị của bản thân mà bạn có thể điều chỉnh lượng ớt, đường trong công thức làm tương ớt trên. Nếu muốn tượng ngọt hơn thì bạn tăng thêm chút đường, ngược lại nếu thích ăn cay, chỉ cần chỉnh lượng ớt lên là được.

Lưu ý trong cách sử dụng và bảo quản tương ớt xí muội

• Không nên ăn quá nhiều dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, viêm loét dạ dày hoặc các vấn đề về tiêu hóa.
• Lựa chọn loại tương có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất an toàn để không gặp phải các dụng phụ không mong muốn, đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.
• Sau mỗi lần sử dụng, bạn cần đóng chặt nắp lọ hoặc hộp đựng tương để hạn chế không khí xâm nhập vào.
• Lượng tương lấy ra không dùng hết, bạn tuyệt đối không đổ phần tương còn dư lại hũ sẽ làm ảnh hưởng tới phần còn lại, khiến tương trong hũ nhanh bị hỏng.
• Bảo quản tương ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc nơi quá ẩm ướt. Khi lọ tương đã mở nắp, bạn hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 2 - 3 tháng.
• Tuyệt đối không sử dụng tương có dấu hiệu lạ về màu sắc hoặc mùi vị không còn như trước. Nhất là tương tự làm vì không có chất bảo quản, tuổi thọ sẽ ngắn hơn rất nhiều so với sản phẩm làm sẵn từ các thương hiệu nổi tiếng.

Kết luận

Như vậy, bài viết trên đây, FPT Shop đã chia sẻ tới bạn các thông tin về tương ớt xí muội và cách làm đơn giản tại nhà. Hy vọng qua đó, bạn sẽ thực hiện thành công loại gia vị này, giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua đồ gia dụng chính hãng, chất lượng thì bạn đừng ngần ngại đến ngay FPT Shop. Những chiếc nồi inox bền bỉ, nồi chiên không dầu công nghệ tiên tiến, máy xay sinh tố,... sẽ giúp công việc bếp núc của bạn trở nên đơn giản, tiện lợi hơn rất nhiều.

Bạn có thể tham khảo qua những mầu nồi bán chạy tại FPT Shop trong link sau:

• Nồi, bộ nồi giá rẻ

Xem thêm:

• Cách làm nước sốt me bất bại, kích thích vị giác, nâng tầm hương vị của các món ăn
• Hai công thức làm muối xí muội và muối rang ớt mặn mặn ngọt ngọt cay cay tại nhà