Cách làm bánh vừng đồng xu thơm giòn hấp dẫn tại nhà

Nhiều người vẫn thắc mắc liệu ăn bánh vừng đồng xu có tốt không, nên ăn như thế nào để không gây hại cho sức khỏe, đặc biệt là khi kiểm soát cân nặng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm bánh vừng đồng xu tại nhà, đồng thời phân tích lợi - hại khi sử dụng loại bánh này.

Nguyên liệu làm bánh vừng đồng xu

Trước khi bắt tay vào thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để đảm bảo bánh đạt được độ giòn và mùi thơm đặc trưng. Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, phù hợp để làm tại nhà.

Bột mì đa dụng (số 11): 50g
Lòng trắng trứng: 140g
Vừng trắng: 160g
Đường bột: 80g
Bơ đun chảy: 60g
Muối: 1/4 muỗng cà phê

Các bước làm bánh vừng đồng xu

Quá trình làm bánh gồm nhiều công đoạn nhỏ, mỗi bước đòi hỏi sự tỉ mỉ và đúng kỹ thuật để tạo ra thành phẩm đạt chuẩn về hương vị và kết cấu. Dưới đây là hướng dẫn từng bước cụ thể.

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào 140g lòng trắng trứng, 80g đường bột và 1/4 muỗng cà phê muối. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, bắt đầu đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên bông nhẹ và đường tan hoàn toàn.

Tiếp tục đánh đến khi lòng trắng đạt độ bông mềm, bề mặt hỗn hợp bóng mịn, dẻo và khi nhấc que đánh lên tạo được chóp đứng nhưng phần chóp hơi cong oặt xuống là đạt yêu cầu.

Bước 2: Trộn bột bánh

Sau khi đã đánh bông lòng trắng trứng, rây mịn 50g bột mì vào tô. Dùng máy trộn tiếp tục đánh ở tốc độ thấp để bột và trứng hòa quyện hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp mịn đều.

Sau đó, đun chảy 60g bơ và từ từ rót vào hỗn hợp bột trứng. Vừa rót bơ, bạn vừa trộn đều để tránh làm vỡ cấu trúc bông của trứng và giúp hỗn hợp hòa quyện tốt.

Khi bơ đã trộn hết, cho tiếp 160g vừng trắng vào tô. Dùng phới dẹt trộn theo kỹ thuật fold: đưa phới từ dưới đáy âu lên, đẩy lớp nguyên liệu nặng lên phía trên, rồi hất sang một bên. Lặp lại thao tác nhẹ nhàng, đều tay cho đến khi toàn bộ hỗn hợp trở nên mịn, dẻo và có độ đồng nhất cao.

Sau khi trộn xong, để bột bánh nghỉ khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian đó, chuẩn bị túi bắt bông kem và cho bột vào túi sau khi đã nghỉ đủ thời gian.

Bước 3: Tạo hình bánh

Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến lên bề mặt để chống dính. Cầm túi bắt bông kem, bóp bột bánh thành từng hình tròn nhỏ dạng xoắn ốc, có khoảng cách đều nhau để bánh không dính khi nở ra trong lò.

Bước 4: Nướng bánh

Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C và làm nóng trước khoảng 15 phút để lò đạt nhiệt ổn định. Sau khi lò đủ nóng, cho khay bánh vào lò, nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 - 12 phút. Theo dõi bánh trong quá trình nướng để điều chỉnh thời gian phù hợp với lò của bạn. Khi mặt bánh vàng đều, viền hơi cháy cạnh là đạt.

Thành phẩm

Bánh vừng sau khi nướng xong có màu vàng óng, giòn rụm. Khi cắn vào, bánh tan trong miệng với vị ngọt thanh từ đường, beo béo từ trứng và bơ, kết hợp cùng vị bùi thơm đặc trưng của vừng rang. Đây là món bánh đơn giản nhưng có sức cuốn hút đặc biệt, rất phù hợp để nhâm nhi cùng trà nóng hoặc làm quà biếu nhẹ nhàng, tinh tế.

Ăn bánh vừng đồng xu có tốt không? Cần lưu ý gì?

Ăn bánh vừng đồng xu có tốt không?

Bánh vừng đồng xu không chỉ ngon mà còn mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe nếu ăn đúng cách và điều độ. Bánh vừng đồng xu là loại bánh giòn, thơm, được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì, lòng trắng trứng, đường, bơ và đặc biệt là vừng trắng. Khi sử dụng đúng cách và ở mức độ hợp lý, loại bánh này có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cung cấp năng lượng nhanh chóng: Với thành phần chính là đường, bơ và bột mì, đây là những nguyên liệu giàu năng lượng. Do đó, bánh vừng đồng xu giúp nạp năng lượng tức thời cho cơ thể. Đây là món ăn vặt phù hợp cho học sinh, sinh viên trong giờ học hoặc người cần bổ sung năng lượng giữa ngày.
Bổ sung dưỡng chất từ vừng trắng: Vừng là nguồn giàu chất béo không bão hòa có lợi cho tim mạch, đồng thời chứa nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kẽm và magie. Những dưỡng chất này giúp xương chắc khỏe, tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa. Lượng chất xơ tự nhiên trong vừng còn có lợi cho hệ tiêu hóa và góp phần ổn định đường huyết.
Dễ tiêu hóa, phù hợp với nhiều đối tượng: Với công thức đơn giản, không chứa nhiều phụ gia hay chất bảo quản, bánh vừng đồng xu dễ tiêu hóa và thường không gây cảm giác đầy bụng. Nếu không bị dị ứng với bất kỳ thành phần nào, bạn hoàn toàn có thể đưa loại bánh này vào khẩu phần ăn nhẹ hằng ngày.

Cần lưu ý gì khi ăn bánh vừng đồng xu?

Mặc dù có nhiều lợi ích, bánh vừng đồng xu vẫn cần được sử dụng hợp lý để đảm bảo không gây tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Kiểm soát hàm lượng calo cao: Do chứa đường và bơ, loại bánh này có lượng calo tương đối lớn. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt là vào buổi tối hoặc khi không vận động nhiều, bạn có thể dễ dàng bị thừa năng lượng, tích mỡ và tăng cân. Đối với người đang ăn kiêng, nên cân nhắc điều chỉnh công thức bằng cách giảm đường, bơ hoặc thay thế bằng nguyên liệu lành mạnh hơn.
Nguy cơ dị ứng: Bánh có thể gây dị ứng cho những người mẫn cảm với vừng, trứng hoặc gluten trong bột mì. Biểu hiện có thể bao gồm ngứa, nổi mẩn, khó thở hoặc phản ứng nặng như sốc phản vệ. Nếu bạn thuộc nhóm có cơ địa dị ứng, cần tránh xa loại bánh này hoặc hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.
Không phù hợp với một số bệnh lý: Người mắc tiểu đường, tim mạch hoặc mỡ máu cao nên ăn bánh vừng đồng xu một cách thận trọng. Hàm lượng đường cao có thể làm tăng đường huyết, trong khi bơ và vừng, dù lành mạnh, vẫn chứa nhiều chất béo và calo, ảnh hưởng đến sức khỏe nếu dùng không kiểm soát.
Chọn sản phẩm rõ nguồn gốc: Nếu mua bánh làm sẵn, hãy chọn những sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, được đóng gói sạch sẽ, ghi rõ thành phần và hạn sử dụng. Tránh xa các loại bánh trôi nổi, không tem nhãn vì có thể chứa phụ gia, chất bảo quản hoặc phẩm màu không an toàn. Tốt nhất, nếu có điều kiện, bạn nên tự làm tại nhà để kiểm soát nguyên liệu và đảm bảo vệ sinh.

Kết luận

Bánh vừng đồng xu không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi khi sử dụng đúng cách. Tuy nhiên, để tận dụng lợi ích mà không ảnh hưởng đến sức khỏe, bạn cần kiểm soát khẩu phần, lựa chọn nguyên liệu phù hợp và tránh lạm dụng. Nếu có thể, hãy tự tay làm bánh tại nhà, vừa đảm bảo an toàn, vừa mang lại trải nghiệm thú vị cho bản thân và gia đình.

Một chiếc bếp từ với các tính năng an toàn sẽ giúp bạn yên tâm nấu nướng mỗi ngày. Đến ngay cửa hàng FPT Shop để mua cho gia đình chiếc bếp từ chất lượng, giá tốt nhé.

Xem nhanh: Bếp từ giá rẻ

Xem thêm:

Cách làm bánh vừng đồng xu thơm giòn hấp dẫn tại nhà và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Nguyên liệu làm bánh vừng đồng xu