Học cách làm canh đậu đỏ nấu cá chép thơm ngon, giàu dưỡng chất

Đậu đỏ và cá chép đều là những nguyên liệu quen thuộc, có giá trị dinh dưỡng cao đối với sức khỏe con người. Khi kết hợp đậu đỏ và cá chép trong món canh có thể tạo ra món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ máu, rất tốt cho cơ thể. Ngay bây giờ, FPT Shop sẽ mách bạn cách chế biến canh đậu đỏ nấu cá chép chuẩn vị. Đừng bỏ lỡ nhé.

Dinh dưỡng của món canh đậu đỏ nấu cá chép

Canh đậu đỏ nấu cá chép có thể cung cấp cho cơ thể nguồn dinh dưỡng cần thiết nhờ được chế biến từ hai nguyên liệu chính là đậu đỏ và cá chép. Trong đó:

Dinh dưỡng từ đậu đỏ

Hỗ trợ kiểm soát đường huyết: Protein trong đậu đỏ có thể ức chế enzyme α-glucosidase trong đường ruột, nhờ đó hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, phòng ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả. Ngoài ra, lượng chất xơ, folate, kali, magiê và vitamin B trong đậu đỏ cũng rất có lợi cho tim mạch, giúp cải thiện tuần hoàn máu và kiểm soát huyết áp tốt hơn.
Tăng cường hệ miễn dịch: Đậu đỏ sở hữu các chất chống oxy hóa, giúp cơ thể chống lại gốc tự do, kháng viêm và ngăn ngừa bệnh tật.

Canh đậu đỏ nấu cá chép 1

Hỗ trợ phát triển cơ bắp: Trong một chén đậu đỏ có tới 17,3g protein, hợp chất cần thiết để xây dựng cơ bắp săn chắc. Bên cạnh đó, hàm lượng chất xơ và protein dồi dào sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế tích tụ mỡ thừa.

Dinh dưỡng từ cá chép

Từ xa xưa, cá chép đã được xem là một thực phẩm bổ dưỡng, hỗ trợ điều trị nhiều bệnh lý, đặc biệt tốt cho phụ nữ. Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, nếu được sử dụng đúng cách, cá chép có thể mang đến nhiều tác dụng tuyệt vời như:

Tốt cho tim mạch: Cá chép sở hữu lượng omega-3 cao, giúp giảm hấp thụ cholesterol, tăng độ đàn hồi cho thành mạch và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.
Giảm viêm: Nhờ các axit béo tự nhiên, cá chép có khả năng chống viêm, nâng cao sức khỏe tổng thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Lượng kẽm dồi dào trong thịt cá chép có thể cải thiện hệ miễn dịch, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
Hỗ trợ tiêu hóa: Với nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, cá chép giúp cải thiện các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng bụng, táo bón,...

Canh đậu đỏ nấu cá chép 2

Bảo vệ hệ hô hấp: Trong y học cổ truyền, cá chép có tác dụng giảm ho, giảm viêm đường hô hấp nhờ thành phần dinh dưỡng đa dạng.
Củng cố xương và răng: Lượng canxi trong cá chép có thể thúc đẩy xương và răng chắc khỏe, ngăn ngừa loãng xương ở người già.
Cải thiện giấc ngủ: Cá chép là một lựa chọn phù hợp với những ai thường xuyên mất ngủ do sở hữu hàm lượng magie giúp thư giãn thần kinh.
Ổn định nội tiết tố: Trong cá chép, người ta tìm thấy nhiều chất chống oxy hóa, giúp cân bằng nội tiết tố, giảm các triệu chứng khó chịu do rối loạn hormone.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá chép: 1 kg.
Đậu đỏ: 50 gr.
Tỏi: 2 tép.
Ớt: 1 quả.
Gừng: 1/2 củ.
Hành lá: 2 nhánh.
Thì là: 2 nhánh.
Rau ngổ: 1 ít.
Bột năng: 1 muỗng canh.
Dầu ăn: 1 muỗng canh.
Muối, tiêu, bột ngọt.

Cách làm canh đậu đỏ nấu cá chép

Trước tiên, bạn cần khử mùi tanh của cá chép bằng cách đánh sạch vảy, ngâm cá trong nước vo gạo hoặc hỗn hợp rượu trắng với nước hoặc nước cốt chanh pha loãng trong thời gian 10 - 15 phút. Loại bỏ phần ruột, mang và lớp màng đen nằm trong bụng cá. Sau đó, rửa cá thật sạch với nước để đảm bảo vệ sinh.
Khứa nhẹ lên thân cá chép vài đường. Xát một ít muối lên rồi rửa lại. Sau đó, cắt cá chép thành các khoanh dày.

Canh đậu đỏ nấu cá chép 3

Tỏi bóc vỏ, cắt lát.
Ớt trái băm nhuyễn.
Gừng bỏ vỏ, băm nhỏ hoặc giã nhuyễn.
Hành lá, thì là và rau ngổ đem đi rửa sạch, cắt nhỏ.
Đậu đỏ rửa sơ qua với nước, rồi cho vào nồi chứa 1 lít nước, luộc trong 30 phút đến khi mềm, thì vớt ra. Giữ lại nước luộc.

Canh đậu đỏ nấu cá chép 4

Bắc nồi lớn lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm tỏi, gừng, ớt. Cho cá chép vào, đợi cá săn lại thì cho đậu đỏ cùng nước luộc đậu vào nồi.
Nêm nửa muỗng cà phê tiêu, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối. Đậy nắp, nấu 15 phút. Khi cá chín, vớt cá ra tô.
Hòa 1 muỗng canh bột năng với nước, đổ vào nồi khuấy đều để nước canh sánh nhẹ. Tiếp tục nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp.

Canh đậu đỏ nấu cá chép 5

Đổ canh đậu đỏ nấu cá chép vào tô, rắc hành lá, thì là và rau ngổ lên trên.

Xem thêm: Tổng hợp 22 món canh cá thơm ngon, đậm vị và cách sơ chế cá trước khi nấu để canh không bị tanh

Mẹo chọn mua cá chép và đậu đỏ ngon

Đối với cá chép:

Nên chọn những con cá chép có thân dày, dáng cân đối từ đầu đến đuôi, vảy sáng bóng, đều màu, không bị thâm.
Ưu tiên cá chép sông với thân dài, thon gọn hơn so với cá chép nuôi ao, hồ. Trọng lượng cá không cần quá lớn.
Không nên mua cá có bụng phình to, ruột lớn vì thịt cá kém ngọt.

Canh đậu đỏ nấu cá chép 6

Đối với đậu đỏ:

Chọn mua đậu đỏ có màu đỏ tươi, kích thước vừa phải.
Tránh chọn đậu đỏ quá to vì thường có ít dinh dưỡng, dễ bị sượng.
Không mua đậu bị sâu mọt, ẩm mốc hoặc có mùi lạ.

Tạm kết

Như vậy, FPT Shop đã mách bạn cách làm canh đậu đỏ nấu cá chép thơm ngon, bổ dưỡng. Món canh không chỉ giúp thanh nhiệt, giải độc, mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất, rất phù hợp cho những ngày hè oi bức. Hãy vào bếp và thử ngay bạn nhé!

Để có một nồi canh ngon, nhất định không thể bỏ qua các bộ nồi inox chất lượng đang được bán tại FPT Shop. Xem ngay các bộ nồi cao cấp, chất liệu an toàn tại đây: