Hướng dẫn nấu canh dưỡng sinh chuẩn Nhật Bản và những công dụng đầy bất ngờ của món ăn này

Canh dưỡng sinh là một món ăn lâu đời tại Nhật Bản và ngày càng phổ biến hơn tại Việt Nam. Đây là một món ăn nổi tiếng trong phương pháp ăn thực dưỡng và có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh.Chỉ với các loại rau củ tự nhiên dễ tìm, bạn có thể tự nấu món canh bổ dưỡng này tại nhà.

Công dụng của canh dưỡng sinh

Lợi ích của canh dưỡng sinh đối với sức khỏe con người đã được khẳng định qua nhiều năm nghiên cứu. Đặc biệt, món canh có khả năng hỗ trợ điều trị hiệu quả một số căn bệnh về gan, dạ dày, thận, tiểu đường, hay thậm chí là ung thư.

Kích thích sự hoạt động của các tế bào

Những dưỡng chất trong canh giúp kích thích cơ thể sản sinh một số hoạt chất có lợi, hỗ trợ hệ miễn dịch. Trong đó, có 2 chất là Amin Tyrosine và Ara Tyrosine có khả năng ngăn chặn và giảm sự hình thành của các tế bào ung thư. Đồng thời, canh cũng giúp kiềm hóa cơ thể để hạn chế bệnh tật.

Cung cấp dưỡng chất tự nhiên cho cơ thể

Canh dưỡng sinh cung cấp các dưỡng chất giúp tăng cường sức đề kháng và chống lại các loại virus. Những loại rau củ và nấm trong canh dưỡng sinh khi đi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành các chất như diệp lục tố, photpho, sắt và nhiều khoáng chất khác giúp cơ thể khỏe mạnh.

Trung hòa lượng axit trong máu

Nước canh dưỡng sinh có tính kiềm cao, vì vậy khi cơ thể hấp thụ, nó sẽ trung hòa lượng axit trong máu, duy trì sự cân bằng giữa axit và kiềm, từ đó hỗ trợ phòng ngừa và đẩy lùi các bệnh tật.

Cách nấu canh dưỡng sinh thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5 nguyên liệu chính trong món canh dưỡng sinh bao gồm:

• 250g củ cải trắng: Nên chọn những củ cải thon dài thay vì hình tròn. Ưu tiên củ to vừa phải, bởi những củ quá to thường già hơn và không có vị ngọt. Chọn củ cải nguyên cuống sẽ tươi ngon hơn. Tuy nhiên, bạn cần để ý phần vỏ ngoài, nếu vỏ trơn bóng nhưng có phần cuống bị thối thì có thể chúng bị tẩm hóa chất.
• 125g lá củ cải trắng: Nên mua loại hữu cơ. Bạn có thể sử dụng lá củ cải trắng tươi hoặc khô đều được.
• 2 củ cà rốt: Chỉ sử dụng phần củ, không dùng phần lá. Cà rốt ngon có màu cam sáng, vỏ ngoài bóng loáng và nhẵn mịn. Ngoài ra, nên chọn củ cà rốt chắc thịt, không bị sần sùi hay có đốm li ti.
• 25g nấm đông cô khô: Chọn loại nấm da màu nâu và có vân trắng.
• 50g củ ngưu báng khô hoặc 125g loại tươi.

Với những nguyên liệu nấu canh dưỡng sinh, bạn cần đảm bảo nguyên liệu tươi sạch, trồng theo phương pháp hữu cơ thì món ăn mới tốt cho sức khỏe. Nếu sử dụng thực phẩm có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật hoặc có chất bảo quản thì sẽ không mang lại hiệu quả cao. Thậm chí có thể gây ra một vài tác dụng phụ không đáng có nếu sử dụng thực phẩm không đảm bảo.

Công đoạn nấu canh chuẩn tại nhà

Bước 1: Rửa sạch sẽ các loại nguyên liệu và không cần gọt vỏ các loại củ bởi việc giữ nguyên vỏ sẽ giúp bảo toàn dưỡng chất có trong thực phẩm.

Bước 2: Sau khi đã sơ chế xong, bạn cho tất cả các loại rau củ vào nồi, rồi đổ nước sao cho lượng nước gấp ba lần lượng rau củ.

Bước 3: Đặt nồi lên bếp và bắt đầu nấu với lửa lớn để nước sôi nhanh. Khi canh đã sôi, bạngiảm lửa xuống mức nhỏ để canh ninh từ 1.5 đến 2 giờ cho đến khi lượng nước còn lại khoảng một nửa là được.

Bước 4: Sau khi nấu xong, bạn hãy chắt lấy nước, phần bã có thể dùng để bón cây. Mỗi ngày, bạn có thể dùng khoảng 600ml và nên thưởng thức khi canh còn ấm. Nếu chưa dùng hết, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi uống lại, chỉ cần hâm nóng là được.

Những lưu ý cần nhớ khi nấu canh dưỡng sinh

• Món canh dưỡng sinh cần nấu liên tục trong 1.5 tiếng đến 2 tiếng để tất cả các nguyên liệu chín nhừ và nước trong nồi cạn hơn một nửa.
• Nguyên liệu cần được chọn lọc kỹ càng và chuẩn sạch hữu cơ. Bạn nên mua ở những nơi uy tín để chất lượng món ăn không bị ảnh hưởng. Không gọt vỏ các loại củ để giữ lại tối đa khoáng chất và vitamin.
• Nên nấu canh bằng nồi làm bằng sành, sứ, thủy tinh hoặc inox. Những chất liệu này sẽ giúp bảo toàn dưỡng chất và an toàn hơn khi nấu canh lâu.
• Để đảm bảo nấu đúng cách, chuẩn vị, bạn nên tuân thủ liều lượng nguyên liệu cũng như không thêm bớt các thành phần. Nên uống canh vào lúc ấm nóng sẽ tốt hơn cho cơ thể.

Tạm kết

Hy vọng những chia sẻ trên đây của FPT Shop sẽ giúp bạn có thêm thông tin bổ ích và biết cách nấu canh dưỡng sinh tại nhà chuẩn Nhật. Bạn có thể uống canh mỗi ngày để giúp cơ thể cân bằng và khỏe mạnh hơn.

Với các món ăn có thời gian nấu lâu như canh dưỡng sinh, bạn sẽ cần một chiếc bếp từ tốt, chính hãng để đảm bảo an toàn khi đun nấu. Bếp từ hiện đại sẽ có nhiều chức năng nấu và mức nhiệt thấp sẽ giúp bạn có thể làm các món canh cần ninh nhừ nguyên liệu một cách dễ dàng hơn. FPT Shop có rất nhiều sản phẩm từ các thương hiệu uy tín với mức giá ưu đãi và bảo hành dài hạn, tham khảo ngay tại đây.

• Bếp từ chính hãng

Xem thêm:

• 10 cách nấu canh rong biển khô không tanh, ngon bất bại lại chuẩn vị Hàn Quốc
• 2 cách làm tiết canh củ dền tại nhà y hệt 'bản gốc', ăn vừa ngon lại an toàn cho sức khỏe