Cách làm canh mọc thập cẩm chuẩn vị, ngọt tự nhiên từ rau củ

Canh mọc thập cẩm là lựa chọn tuyệt vời khi bạn cần một món canh vừa ngon, vừa lành mạnh để cân bằng bữa ăn hàng ngày. Từng viên mọc dẻo thơm, rau củ giòn ngọt hòa quyện trong nước dùng trong veo tạo nên một hương vị khó quên. Cùng tìm hiểu cách làm để mang đến niềm vui cho gia đình bạn nhé.

Nguyên liệu cần thiết

300g giò sống
50g mộc nhĩ, nấm hương khô
2g bột năng
200g súp lơ xanh, súp lơ trắng
120g ngô ngọt
150g cà rốt
40g ngô bao tử
200g nấm các loại
60g đậu Hà Lan
Hành lá, ngò rí

Bí quyết chọn giò sống (mọc) chất lượng

Ưu tiên miếng giò có màu hồng nhạt hoặc trắng tươi, không dính mùi khó chịu.
Với loại đóng gói sẵn, cần xem kỹ ngày sản xuất, bao bì phải còn nguyên vẹn, không rách hay ố vàng, bên trong không xuất hiện nấm mốc, vết lạ hoặc dịch đục.
Nếu có thời gian, tự làm giò sống tại nhà là cách an toàn nhất để thưởng thức món ăn đảm bảo vệ sinh cho gia đình.

Bí quyết chọn cà rốt tươi ngon

Nên ưu tiên những củ thẳng, vỏ mịn, màu tươi sáng, cầm chắc tay và có cảm giác nặng – đây thường là những củ giàu dinh dưỡng.
Ưu tiên củ có lõi nhỏ vì lõi càng bé, cà rốt càng ngọt và ít xơ.
Tránh chọn những củ còn nguyên lá hoặc phần vai phình to, vì chúng thường có lõi lớn, vị nhạt và ít chất dinh dưỡng.
Loại bỏ ngay những củ bị méo mó, màu thâm, dập nát hoặc lá héo úa.

Cách làm canh mọc thập cẩm thơm ngon

Bước 1: Ướp và trộn mọc

Cho 300g giò sống vào tô lớn. Thêm 2 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh dầu ăn và 1 thìa cà phê bột năng.

Dùng tay hoặc muỗng trộn để gia vị thấm đều vào giò sống. Nếu có thời gian, bạn có thể bọc kín tô và để trong tủ lạnh khoảng 15 phút cho giò ngấm tốt hơn.

Chia giò sống thành 2 phần:

Phần 1: Giữ nguyên để làm mọc trơn, đơn giản.
Phần 2: Trộn thêm mộc nhĩ và nấm hương băm nhỏ. Trộn đều để tạo độ giòn và tăng màu sắc cho mọc.

Sau khi trộn xong, để riêng hai phần mọc ra bát để chuẩn bị nấu.

Bước 2: Sơ chế rau củ

Ngâm tất cả rau củ (cà rốt, ngô, súp lơ, đậu Hà Lan) và nấm (nấm hương, nấm hải sản, nấm đùi gà) trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
Súp lơ xanh và trắng: Cắt thành miếng nhỏ vừa ăn (khoảng 2-3cm). Với súp lơ xanh, bạn có thể dùng dao gọt nhẹ lớp vỏ xơ để tránh dai.

Cà rốt: Gọt vỏ, dùng dao tỉa hoa cho đẹp (nếu không tỉa được thì thái lát tròn), sau đó cắt thành miếng dày 1,5cm.
Ngô ngọt: Gọt vỏ, cắt khoanh tròn dày 1,5cm.

Ngô bao tử: Rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc.
Đậu Hà Lan: Dùng tay tước bỏ xơ ở hai bên rìa để khi ăn không bị xơ cứng.
Nấm hải sản: Cắt bỏ chân, rửa sạch, cắt đôi.

Nấm đùi gà: Cạo nhẹ lớp vỏ ngoài, thái lát mỏng khoảng 0,5cm.
Nấm hương: Rửa sạch, để nguyên, dùng dao khía hình ngôi sao trên bề mặt cho đẹp.

Hành lá, ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng cắt dài hơn (khoảng 2-3cm) để giữ độ giòn.

Bước 3: Nấu canh mọc thập cẩm

Cho 2 lít nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Khi nước bắt đầu ấm, thả ngay ngô ngọt vào nấu trước vì ngô cần thời gian lâu để chín mềm và tiết vị ngọt.

Khi nước sôi, cho cà rốt vào nồi. Dùng muỗng nhỏ múc từng viên mọc thả vào nồi. Để viên mọc tròn đẹp, bạn có thể nhúng muỗng qua nước lạnh trước khi múc để tránh dính.

Thả lần lượt cả hai phần mọc (mọc trơn và mọc trộn mộc nhĩ). Nấu khoảng 6-7 phút trên lửa vừa để mọc chín đều, nổi lên mặt nước.

Tiếp tục thả nấm hương, nấm hải sản, nấm đùi gà, ngô bao tử, đậu Hà Lan và súp lơ (xanh, trắng) vào nồi.

Đợi nước sôi trở lại, nêm gia vị gồm: 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nêm, nửa thìa cà phê bột ngọt và 1 thìa cà phê nước mắm. Nếm thử và điều chỉnh gia vị sao cho vừa miệng. Nấu thêm 5-6 phút để rau củ chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.

Rắc hành lá và ngò rí đã thái nhỏ vào nồi. Nấu nhanh thêm 6-8 giây để hành mùi dậy hương, sau đó tắt bếp ngay.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

Múc canh mọc thập cẩm ra tô lớn, sắp xếp rau củ và mọc sao cho nổi bật. Trang trí thêm chút hành lá và ngò lên trên để tô canh thêm phần hấp dẫn. Dọn lên bàn khi còn nóng hổi, ăn kèm với cơm trắng, bún tươi hoặc bánh mì đều rất ngon.

Vị thanh ngọt của nước dùng, độ giòn của rau củ và sự dai dẻo của mọc sẽ khiến cả gia đình thích thú cho mà xem!

Lời kết

Canh mọc thập cẩm là một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị và dinh dưỡng, rất đáng để bạn thử nấu cho gia đình. Với cách làm chi tiết trên, hy vọng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của mình và nếu yêu thích công thức này, hãy lưu lại để nấu thường xuyên nhé! Chúc bạn có những bữa cơm thật ngon miệng và ấm áp bên người thân!

Muốn rau củ luôn tươi ngon như vừa hái? Đừng chần chừ, hãy sắm ngay tủ lạnh Toshiba chính hãng tại FPT Shop. Với chất lượng đỉnh cao, bảo hành uy tín, sản phẩm sẽ giúp bạn giữ trọn vị ngon cho từng nguyên liệu! Ưu đãi cực sốc đang chờ bạn, chỉ cần một cú click hoặc ghé cửa hàng là sở hữu ngay “trợ thủ” hoàn hảo cho gia đình!