Bí quyết chế biến mực trứng hấp hành gừng giòn ngon, siêu hấp dẫn!

Chế biến mực trứng hấp hành gừng sẽ khiến bạn bất ngờ bởi sự đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị tuyệt hảo. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất thích hợp để chiêu đãi gia đình vào những ngày bận rộn. Cùng FPT Shop bắt tay vào thực hiện nào.

Nguyên liệu để chế biến mực trứng hấp hành gừng

Để biết cách chế biến mực trứng hấp hành gừng cho khoảng 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Mực trứng tươi: 400g
Hành lá: 15g
Gừng tươi: 10g
Hành tây: 15g
Cần tây: 15g
Gia vị thông dụng: Đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, dầu ăn, dầu mè thơm (hoặc rượu trắng).
Nước chấm: Nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh

Mẹo chọn mực trứng tươi ngon

Phần đầu: Mực ngon có đầu và thân dính liền, khi chạm vào hoặc kéo nhẹ cảm nhận được sự chắc chắn. Nếu hai phần này tách rời, mực đã để lâu, không còn đảm bảo độ tươi.
Râu mực: Những sợi râu mực tươi thường đàn hồi, bám dính chặt vào nhau. Ngược lại, nếu chúng dễ bong tróc, mực đã kém chất lượng, không nên mua.
Đôi mắt: Mực tươi sở hữu đôi mắt sáng long lanh, trong suốt, có thể nhìn rõ con ngươi bên trong. Tránh chọn con có mắt đục màu, vì đó là dấu hiệu mực không còn tươi.
Màu sắc: Nên chọn mực có lớp da bóng mượt, màu nâu đỏ tự nhiên, không bị phai nhạt hay trầy xước. Phần thịt trắng đục, mịn màng như sữa là dấu hiệu của mực chất lượng.

Mẹo chọn gừng thơm ngon, cay nồng

Khi mua gừng, nên chọn củ nguyên vẹn, vỏ hơi nhám và còn dính chút đất. Gừng chất lượng thường có nhiều đường gân nổi rõ, kích thước vừa phải, màu vàng sẫm và tỏa mùi thơm nồng đặc trưng.

Cần tránh những củ quá to, vỏ láng mịn, màu nhạt và ít gân, vì đây thường là gừng Trung Quốc có thể chứa hóa chất độc hại, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Cách sơ chế mực trứng

Mực trứng mua về, bạn rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và chất nhầy bám trên thân mực.
Trên lưng mực có một thanh xương sống cứng (thường gọi là mai mực). Bạn nhẹ nhàng rút bỏ phần này ra, cẩn thận để không làm rách thân mực.
Bên trong bụng mực có một túi mực màu đen. Bạn dùng tay kéo nhẹ để lấy túi mực ra, tránh làm vỡ để mực không bị đắng.
Sau khi làm sạch, rửa mực thêm một lần với nước để đảm bảo không còn cặn bẩn. Lúc này, bạn không cần lột da hay cắt bỏ phần gì thêm, chỉ cần để nguyên con là được.
Sau khi sơ chế xong, bạn để mực ráo nước và chuẩn bị chuyển sang bước tiếp theo.

Cách chế biến mực trứng hấp hành gừng thơm lừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc hoặc xắt sợi tùy ý.
Gừng tươi: Gọt sạch vỏ, thái thành lát mỏng hoặc cắt sợi tùy thích.
Hành tây: Bóc vỏ, xắt múi cau để lót đĩa hấp.
Cần tây: Làm sạch kỹ bằng nước, cắt thành khúc ngắn vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị đĩa mực để hấp

Lấy một chiếc đĩa sâu lòng hoặc khay inox phù hợp để hấp mực. Xếp một lớp hành tây xắt múi cau xuống đáy đĩa để làm lớp lót, giúp mực không bị dính và thấm thêm vị thơm.

Đặt mực trứng đã sơ chế lên trên lớp hành tây. Xếp mực đều nhau, không chồng lên để mực chín đều.

Rải hành lá và cần tây cắt khúc lên trên bề mặt mực. Những nguyên liệu này không chỉ tăng hương thơm mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Thêm một lớp hành tây và ớt thái sợi.

Cuối cùng là rải ½ lượng gừng đã chuẩn bị lên trên.

Bước 3: Pha nước hấp mực

Chuẩn bị một chiếc chảo nhỏ, cho vào đó một ít dầu ăn (khoảng 1 muỗng cà phê) và đun. Khi dầu nóng, thêm gừng thái lát và hành tím vào phi thơm cho đến khi chúng chuyển màu vàng nhẹ.

Tiếp theo, đổ khoảng 1 chén nước lọc (tương đương 200ml) vào chảo. Nêm thêm:

½ muỗng cà phê đường.
1 muỗng cà phê hạt nêm.
1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
1/2 muỗng cà phê tiêu xay.
1/2 muỗng cà phê dầu mè thơm (hoặc rượu trắng) để tăng hương vị và khử tanh.

Đun sôi hỗn hợp nước hấp, khuấy đều cho gia vị tan hết, sau đó tắt bếp.

Bước 4: Hấp mực trứng

Đổ phần nước hấp vừa pha lên đĩa mực đã chuẩn bị. Lượng nước không cần quá nhiều, chỉ vừa đủ để thấm đều mực.

Đưa đĩa mực vào trong nồi hấp (hoặc sử dụng xửng hấp nếu có). Đậy kín nắp, hấp với lửa vừa trong khoảng thời gian từ 10 đến 15 phút.

Khi mực chín, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm lan tỏa từ hành, gừng và mực. Lúc này, tắt bếp, lấy đĩa ra và rắc thêm chút hành lá lên trên để trang trí.

Bước 5: Hoàn thiện và thưởng thức

Cách chế biến mực trứng hấp hành gừng sau khi chín có màu trắng đục, thịt săn chắc nhưng vẫn giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.

Dọn món ăn ra bàn khi còn nóng, ăn kèm với nước mắm gừng hoặc muối ớt xanh để tăng hương vị. Hai loại nước chấm này rất hợp với mực, giúp món ăn thêm đậm đà và tròn vị.

Lời kết

Chế biến mực trứng hấp hành gừng không chỉ là cách để bạn đổi mới thực đơn mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực thú vị cho gia đình và bạn bè. Với các bước đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thời gian thực hiện nhanh chóng, đây chắc chắn là món ăn đáng để bạn thử ngay hôm nay.

Để chế biến mực trứng hấp hành gừng nhanh chóng và an toàn, hãy sắm ngay bếp điện từ Magic chính hãng tại FPT Shop! Sản phẩm chất lượng cao, được bảo hành đầy đủ, giúp bạn nấu ăn tiện lợi và tiết kiệm thời gian. Đừng bỏ lỡ cơ hội sở hữu thiết bị hiện đại này với giá ưu đãi đặc biệt. Truy cập ngay đường link sau hoặc ghé cửa hàng gần nhất để nhận tư vấn và mua sắm hôm nay!