Hóa thân thành bartender, tự pha cold brew cam tại gia chua ngọt mát lạnh giải nhiệt cực đã

Dù không phải là một tín đồ của cà phê, bạn cũng sẽ dễ dàng bị chinh phục bởi hương vị mới lạ của món cold brew cam. Là sự kết hợp của cà phê cold brew – phiên bản cà phê ủ lạnh dịu nhẹ và ít đắng hơn nhiều so với cà phê phin thông thường và nước cam tươi chua ngọt, cold brew cam mang đến cho người thưởng thức sự sảng khoái, giải nhiệt ngay từ giây đầu tiên thưởng thức.

Vậy cold brew cam là gì? Cách pha cold brew cam tại nhà như thế nào? Hãy cùng FPT Shop khám phá ngay bạn nhé!

Cold brew cam là gì? Đặc trưng của cà phê cold brew

Nếu bạn đang tìm một loại cà phê dễ uống với hương vị nhẹ nhàng, ít đắng, lại tiện lợi khi có thể pha sẵn và dùng dần, thì cold brew đúng là chân ái!

Cold brew hay cà phê ủ lạnh là loại cà phê được pha bằng phương pháp ủ lạnh, tức là ngâm bột cà phê xay trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, thay vì sử dụng nước nóng như cách pha truyền thống. Quá trình ủ cold brew thường kéo dài từ 8–24 tiếng tùy vào hương vị thành phẩm mong muốn. Do không sử dụng nhiệt và được ủ lạnh trong thời gian dài nên cold brew ít chiết xuất các hợp chất gây đắng và chua. Kết quả là một loại cà phê có hương vị êm dịu, ít đắng, chua nhẹ, và dễ uống hơn so với cà phê thông thường.

Cold brew có thể được bảo quản trong tủ lạnh và dùng từ 5 - 10 ngày mà không bị hỏng nhanh như cà phê nóng. Loại cà phê này dùng trực tiếp bằng cách thêm đá, hoặc thêm sữa tươi, kết hợp với các loại nước ép trái cây, siro trái cây đều rất ngon.

Cold brew cam là sự kết hợp giữa cà phê ủ lạnh cold brew và nước cam tươi. Sự kết hợp này tạo nên hương vị cà phê mượt mà, tươi mát, chua nhẹ và ngọt thanh tự nhiên. Thức uống độc đáo này rất phù hợp thưởng thức vào mùa hè, đặc biệt có thể dành cho cả những người ít uống hoặc không quen với vị đắng của cà phê.

Nguồn gốc của cà phê cold brew

Cold brew không phải là một loại đồ uống xu hướng hiện đại mới nổi, mà loại cà phê ủ lạnh này đã có lịch sử từ thế kỷ 17. Cà phê cold brew được cho là bắt nguồn từ Nhật Bản, với tên gọi Kyoto-style coffee. Người Nhật đã sử dụng phương pháp nhỏ giọt lạnh (cold drip) để pha cà phê, nhỏ từng giọt nước lạnh xuống bột cà phê trong nhiều giờ cho đến khi nước lạnh ngấm vào và chiết xuất nên những giọt cà phê thơm ngon.

Người Hà Lan cũng từng làm cà phê pha lạnh để sử dụng trong các chuyến hải trình dài, giúp bảo quản cà phê lâu hơn. Sau này, phương pháp ủ lạnh này du nhập vào Mỹ và được các chuỗi cà phê đình đám như Starbucks đưa vào menu, khiến cho cà phê cold brew bùng nổ trên toàn cầu và trở thành món đồ uống yêu thích của nhiều người.

Cách pha cold brew cam chuẩn ngon như ngoài quán

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 50g cà phê xay thô
• 500ml nước lọc
• 2 quả cam tươi
• Mật ong hoặc syrup nếu thích ngọt (Tuỳ chọn)
• Đá viên
• Dụng cụ: Bình thủy tinh có nắp, giấy/vải lọc, hoặc loại bình French press chuyên dùng pha cold brew.

Bước 1: Ủ lạnh cà phê

Để làm cold brew cam tại nhà, bạn sẽ sử dụng cà phê xay thô để làm cà phê ủ lạnh và cam vàng hoặc cam sành để lấy nước cốt cam chua ngọt, thơm ngon. Bạn chuẩn bị bình French press chuyên dùng pha cold brew, nếu không có thì dùng bình có nắp là được.

Cho 50g cà phê xay vào bình, đổ 500ml nước lọc ở nhiệt độ phòng hoặc nước lạnh vào, khuấy nhẹ cho bột cà phê thấm nước. Đậy kín nắp bình và đặt trong ngăn mát tủ lạnh, ủ từ 12 đến 18 tiếng.

Bước 2: Lọc bỏ bã cà phê và chuẩn bị cam

Sau thời gian ủ lạnh, bạn lọc cà phê bằng vải lọc hoặc lọc giấy để loại bỏ bã, giữ lại chiết xuất cà phê. Nếu sử dụng bình French press hoặc loại bình có phần lọc sẵn, bạn có thể tiết kiệm được thời gian và công sức ở công đoạn này.

Rửa sạch cam với nước muối loãng, cắt vài lát mỏng để trang trí cho món cold brew cam thêm bắt mắt. Bạn vắt cam lấy nước cốt, có thể sử dụng máy vắt cam tự động để tiết kiệm thời gian nhé!

Bước 3: Pha cold brew cam

Bạn cho đá viên vào ly, thêm vài lát cam tươi đã chuẩn bị. Rót cà phê cold brew vào khoảng 3/4 ly, thêm nước ép cam và có thể thêm 1 thìa mật ong hoặc syrup đường nếu thích món đồ uống có vị ngọt hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món cold brew cam mát lạnh, giải nhiệt cực đã và giúp tỉnh táo suốt cả ngày dài.

Những lưu ý khi làm cold brew cam tại nhà

Cách pha chế cold brew cam khá đơn giản, tuy nhiên có một vài lưu ý bạn nên biết để món đồ uống có hương vị chuẩn ngon:

• Cà phê được xay thô và rang vừa (medium roast) là lựa chọn hoàn hảo nhất để làm cold brew. Loại cà phê này giữ độ cân bằng giữa hương và vị, không bị đắng như cà phê rang kỹ và không chua gắt như cà phê rang nhẹ. Sử dụng bột cà phê xay quá mịn sẽ khiến món đồ uống nhiều cặn, cà phê bị đục và khó lọc sạch.
• Ủ đủ thời gian, đúng nhiệt độ khi làm cold brew tại nhà. 12–18 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là thời gian ủ lý tưởng nhất, nếu ủ quá lâu, cà phê sẽ bị đắng.
• Lọc cà phê kỹ trước khi pha với nước cam tươi, giúp cho ly cold brew trong, ngon mắt hơn, không ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thưởng thức.
• Bạn nên sử dụng cà phê cold brew và nước cam theo tỉ lệ hợp lý. Ví dụ, 80% cà phê cold brew kết hợp với 20% nước cam, để tránh vị cam lấn át vị cà phê ủ lạnh.

Gợi ý một số phiên bản sáng tạo với cold brew cam

Ngoài phiên bản cold brew cam, bạn có thể tha hồ sáng tạo với đa dạng nguyên liệu khác để tạo nên món đồ uống yêu thích của mình. Tham khảo một vài gợi ý dưới đây từ FPT Shop nhé!

• Cold brew cam mật ong quế: Thêm chút mật ong nguyên chất và 1 thanh quế nhỏ vào ly, hương vị thơm và ấm nhẹ của mật ong và quế rất hợp với cà phê ủ lạnh.
• Cold brew cam sả: Nếu bạn muốn kích thích các giác quan để tỉnh táo chuẩn bị cho một ngày dài làm việc, hãy thêm một vài nhánh sả tươi đập dập vào ly cold brew cam.
• Cold brew cam thảo mộc: Cho thêm vài lá húng lủi hoặc lá rosemary tươi vào ly đồ uống của bạn, vị cà phê kết hợp với cam chua ngọt và hương thảo mộc thơm đặc trưng cực kỳ “fresh”.
• Cold brew cam soda: Kết hợp cold brew cam với nước soda có gas theo tỉ lệ 1:1, thêm đá bạn sẽ có ngay một ly cocktail không cồn cực lạ miệng.
• Cold brew cam macchiato: Chuẩn bị ly cao, thêm đá viên, nước cam tươi, cold brew rồi rót nhẹ lớp kem sữa đánh bông lên trên. Bạn sẽ có món đồ uống 3 tầng đẹp mắt và ngon miệng để thưởng thức.
• Cold brew cam sủi bọt: Không chỉ có hồng trà sủi bọt, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo phiên bản cà phê ủ lạnh sủi bọt độc đáo của riêng mình. Lắc cold brew, nước cam với đá viên trong bình lắc để tạo lớp bọt mịn tự nhiên bạn nhé!

Tạm kết

Cold brew cam là thức uống rất lý tưởng cho một buổi sáng hè nắng nóng, để chill cuối tuần hoặc trải nghiệm cà phê theo cách khác biệt. Hy vọng bạn sẽ có được ly cà phê thơm ngon đúng điệu theo hướng dẫn từ FPT Shop.

Nếu bạn đang có nhu cầu mua sắm các sản phẩm gia dụng, nhà bếp chất lượng để tha hồ chế biến món ngon, pha chế đồ uống cho gia đình, hãy tham khảo các mặt hàng đang bán tại FPT Shop tại đây:

Máy vắt cam chính hãng

Xem thêm:

Cold Brew là cà phê như thế nào? Bật mí cách pha cà phê Cold Brew thơm ngon chuẩn vị

5 cách pha cà phê thơm ngon, đậm vị và phổ biến nhất trên thế giới mà không phải ai cũng biết