Hướng dẫn cách nấu cơm gà Phan Rang chuẩn vị, thơm ngon ngất ngây siêu đơn giản

Cơm gà Phan Rang là món ăn nổi tiếng không chỉ đối với người dân địa phương mà còn đối với du khách đến tham quan thành phố biển Phan Rang. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa cơm dẻo thơm, thịt gà mềm ngọt và nước mắm chua cay đặc trưng, mang đậm hương vị miền Duyên hải Nam Trung Bộ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cơm gà Phan Rang chuẩn vị ngay tại nhà, giúp bạn thưởng thức hương vị đặc sản này mà không cần phải đi xa.

Nguyên liệu làm cơm gà Phan Rang

• Gạo: 300g.
• Gà ta: 1.5 kg (1 con).
• Hành tây: 1 củ.
• Ớt sừng: 1 trái.
• Chanh: 1 trái.
• Gừng: 150g.
• Nghệ: 1 củ nhỏ.
• Tỏi: 4 tép.
• Bột nghệ: 1/6 muỗng cà phê.
• Nước mắm: 3 muỗng canh.
• Dầu ăn: 30ml (2 muỗng canh).
• Muối, đường: Một ít.

Cách làm cơm gà Phan Rang

Bước 1. Sơ chế gà

Bước đầu tiên trong cách nấu cơm gà Phan Rang chính là sơ chế gà. Bạn nên chọn loại gà ta, vì thịt gà ta sẽ có vị ngọt và dai hơn, đặc biệt khi luộc sẽ rất ngon. Đầu tiên, bạn lấy một ít muối và chà xát lên bề mặt thịt gà trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, rửa sạch gà dưới vòi nước lạnh và để ráo.

Để gà không còn mùi hôi và có thể chế biến món cơm gà thơm ngon, bạn có thể áp dụng một trong các cách sau:

• Chần gà qua nước sôi cùng với lá khế: Đây là cách đơn giản và hiệu quả để khử mùi hôi của gà. Bạn chỉ cần cho gà vào nồi nước sôi, thêm vài lá khế tươi và chần trong khoảng 3 - 5 phút. Sau đó, bạn có thể dễ dàng nhổ lông gà và rửa lại với nước sạch, giúp gà sạch sẽ và không còn mùi hôi.
• Chà xát gà với giấm pha muối hoặc nước cốt chanh: Một phương pháp phổ biến và đơn giản khác là chà xát gà với giấm pha muối hoặc nước cốt chanh. Bạn chỉ cần pha một ít giấm với muối hoặc nước cốt chanh, sau đó chà xát lên bề mặt gà, giữ trong vài phút và rửa lại với nước sạch. Cách này giúp gà sạch hơn, khử được mùi hôi, tạo ra một lớp bảo vệ tự nhiên trên da gà.
• Sử dụng nước cốt chanh pha với muối: Một mẹo khử mùi hôi rất hiệu quả là dùng nước cốt chanh pha với muối. Bạn chỉ cần pha một ít nước cốt chanh với muối, chà xát lên toàn bộ bề mặt gà trong khoảng 5 - 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch. Cách này giúp loại bỏ mùi hôi của gà, làm cho da gà mềm mại và dễ chế biến hơn.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu khác

Cơm gà Phan Rang không thể thiếu những nguyên liệu đặc trưng như gừng, nghệ, tỏi và hành tây. Bạn cần lột vỏ hành tây và cắt múi cau. Gừng, bạn dùng muỗng cạo sạch vỏ rồi rửa sạch, cắt 2/3 củ thành lát mỏng, phần còn lại băm nhuyễn. Tỏi, bạn lột vỏ và băm nhuyễn. Nghệ, bạn cũng làm sạch và băm nhuyễn. Ớt sừng, bạn chia làm 2 phần, một nửa cắt lát xéo, còn lại băm nhuyễn.

Bước 3. Pha nước mắm

Nước mắm là yếu tố không thể thiếu trong món cơm gà Phan Rang. Bạn lấy một chén nhỏ, cho vào 2/3 phần gừng và tỏi băm, cùng với toàn bộ phần ớt sừng băm nhuyễn. Thêm vào đó 2.5 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và nước cốt của 1 trái chanh. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan và thấm đều gia vị là được.

Bước 4. Luộc gà

Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bạn tiến hành luộc gà. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 700ml nước, gừng cắt lát và hành tây cắt múi cau. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi lăn tăn (khoảng 70 độ C). Lúc này, bạn cho gà vào nồi, đậy nắp và luộc trong vòng 12 phút. Sau đó, trở gà lại và luộc thêm 12 phút nữa.

Khi gà đã chín, bạn tắt bếp nhưng vẫn để nắp nồi đóng trong khoảng 10 phút. Sau khi gà chín mềm, bạn vớt gà ra và ngâm vào nước đá trong khoảng 3 - 5 phút để da gà giòn và thịt gà săn chắc hơn. Cuối cùng, bạn chặt gà thành những khúc vừa ăn.

Mẹo nhỏ: Để thịt gà có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể dùng cọ phết nhẹ một lớp bột nghệ pha loãng lên gà sau khi luộc xong, rồi rửa lại với nước ấm.

Bước 5. Nấu cơm

Một yếu tố quan trọng để có món cơm gà Phan Rang ngon là nấu cơm sao cho hạt cơm mềm dẻo và thơm. Đầu tiên, bạn bắc một nồi khác lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phần nghệ và gừng tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, cho 300g gạo đã vo vào xào trong khoảng 3 phút cho gạo thấm đều gia vị.

Tiếp theo, bạn thêm vào 300ml nước (hoặc nước luộc gà để tăng thêm hương vị) và 1/6 muỗng cà phê bột nghệ. Đậy nắp và để nồi cơm nấu trong khoảng 25 - 30 phút cho đến khi cơm chín mềm. Bạn có thể kiểm tra nếu hạt cơm đã nở đều và không còn nước thừa là cơm đã chín.

Bước 6: Hoàn thành món ăn

Cuối cùng, bạn lấy một đĩa lớn, xới cơm lên, cho thịt gà luộc lên trên, rồi trang trí với vài lát ớt sừng và rưới một ít nước mắm lên. Cơm gà Phan Rang giờ đã sẵn sàng để bạn thưởng thức rồi đó!

Thành phẩm

Cơm gà Phan Rang với hạt cơm vàng ươm, dẻo mềm, hòa quyện với thịt gà săn chắc, đậm đà vị ngọt tự nhiên. Đặc biệt, nước mắm pha chua cay nồng sẽ làm tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn. Để món cơm gà thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm cà chua, dưa leo hoặc rau răm ăn kèm để tạo sự tươi mát, giúp món ăn bớt ngấy.

Những lưu ý khi nấu cơm gà Phan Rang

• Chọn gà: Bạn nên chọn gà ta vì thịt gà ta có vị ngọt, dai, phù hợp với món cơm gà này.
• Sử dụng nước luộc gà: Để tạo ra món cơm gà thơm ngon và đậm đà hơn, bạn có thể thay thế nước thường bằng nước luộc gà để nấu cơm. Nước luộc gà giúp cơm có thêm hương vị ngọt tự nhiên từ thịt gà, làm cho từng hạt cơm dẻo thơm, đậm đà hơn rất nhiều. Hương vị từ nước luộc gà sẽ làm cho món cơm trở nên hấp dẫn hơn, vừa giúp tăng cường hương vị của món ăn, vừa giúp cơm trở nên đặc biệt, khác biệt so với các món cơm thông thường.
• Nước mắm: Nước mắm là một thành phần quan trọng để làm tăng hương vị của món cơm gà Phan Rang. Để nước mắm đạt độ đậm đà hoàn hảo, bạn cần pha chế sao cho có sự cân bằng giữa vị mặn, cay và chua. Nước mắm cần có độ mặn vừa phải để không làm món ăn bị quá nhạt hay quá mặn, trong khi đó, vị chua từ chanh và cay từ ớt sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn, kích thích vị giác. Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh và ớt trong nước mắm tùy theo khẩu vị của gia đình, giúp món cơm gà của bạn không chỉ ngon mà còn đúng chuẩn hương vị yêu thích của bạn.

Cách chọn mua gà ngon

• Khi chọn mua thịt gà tươi ngon, bạn nên chú ý đến phần da gà. Da gà tươi sẽ có màu vàng óng ánh, không bị sẫm màu hay xuất hiện các vết thâm tím bất thường trên bề mặt. 
• Thịt gà tươi ngon sẽ có màu đỏ hồng tươi sáng, không có dấu hiệu của máu bầm. 
• Khi ấn nhẹ vào thịt, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm và đàn hồi tốt, nhưng không có hiện tượng nhũn hay nhớt.
• Ngoài ra, cũng cần chú ý đến kích thước và trọng lượng của gà. Nếu gà có kích thước nhỏ mà lại nặng, đó có thể là dấu hiệu của gà đã bị bơm nước, bạn nên tránh lựa chọn những con gà như vậy.

Lời kết

Cơm gà Phan Rang là một món ăn đặc sản nổi tiếng, mang đậm nét văn hóa ẩm thực miền Duyên hải Nam Trung Bộ. Với công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện món ăn này tại nhà để cả gia đình cùng thưởng thức. Hãy thử ngay để cảm nhận sự hấp dẫn và ngon miệng mà món cơm gà Phan Rang mang lại nhé.

Bạn muốn nấu những bữa cơm thơm ngon, dẻo mềm cho gia đình? Hãy đến ngay FPT Shop để chọn mua nồi cơm điện chất lượng, giúp bạn chế biến cơm ngon mỗi ngày. Với nhiều mẫu mã đa dạng, từ nồi cơm điện cơ đến nồi cơm điện tử, nồi cao tần, FPT Shop cam kết mang đến những sản phẩm chính hãng, uy tín, với công nghệ tiên tiến giúp nấu cơm nhanh chóng và tiện lợi.

Xem ngay các mẫu nồi cơm điện cao tần tại đây:

• Nồi cơm điện cao tần

Xem thêm:

• Cách làm cơm gà xối mỡ đơn giản siêu nhanh ngay tại nhà không phải ai cũng biết
• Mách bạn cách nấu cơm gà bằng nồi cơm điện đơn giản, tiết kiệm thời gian nhất