Mách bạn mẹo trộn gỏi khoai môn hải sản giòn rụm, chua ngọt ăn mãi không biết ngán

Gỏi khoai môn hải sản không những dễ làm mà lại còn cực kỳ thơm ngon, lôi cuốn từ từng miếng khoai môn giòn giòn kết hợp với hương vị tươi ngon của hải sản. Đây là lựa chọn hoàn hảo để bắt đầu bữa cơm cuối tuần mới mẻ, thú vị cho gia đình bạn. Hãy cùng vào bếp với FPT Shop và khám phá cách làm món gỏi hấp dẫn này!

Cách làm gỏi khoai môn hải sản

Nguyên liệu

• Khoai môn: 300g
• Tôm: 200g
• Mực: 200g
• Ớt sừng: 1 trái
• Gừng: 1 nhánh
• Cà rốt: 100g
• Dưa leo: 100g
• Ngò gai/Húng lủi: 1 ít
• Bột chiên giòn: 50g
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Ớt băm: 1 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Giấm: 2 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh

Cách chế biến gỏi khoai môn hải sản

Bước 1: Sơ chế cà rốt và dưa leo

Cà rốt và dưa leo sau khi rửa sạch, bạn tiến hành cắt thành sợi nhỏ đều nhau.

Cho tất cả vào một tô lớn, thêm 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều tay. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 15 phút để gia vị thấm đều, sau đó vắt nhẹ cho ráo nước.

Mẹo nhỏ: Ngâm cà rốt và dưa leo trong đường và giấm giúp gia vị thấm sâu, bớt nước giúp món gỏi không bị nhạt hoặc quá ướt khi trộn.

Cuối cùng, để các sợi cà rốt và dưa leo thêm giòn, bạn hãy cho chúng vào tô nước đá trong vài phút trước khi sử dụng.

Bước 2: Chiên giòn khoai môn

Khoai môn sau khi đã cắt sợi, bạn trộn đều với 50g bột chiên giòn để bột bám đều lên khoai. Sau đó, cho khoai vào chảo dầu nóng, chiên ngập dầu đến khi khoai môn chuyển sang màu vàng giòn. Vớt khoai ra và để ráo dầu để loại bỏ bớt dầu thừa để khoai thêm giòn và không bị ngấy.

Bước 3: Luộc tôm và mực

Gừng sau khi rửa sạch, bạn cạo vỏ và cắt thành những lát chéo mỏng. Mực rửa sạch, khứa vảy rồng để khi luộc mực sẽ thấm đều gia vị và không bị co lại. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ, giữ lại 2 đốt đuôi để tôm trông đẹp mắt hơn khi chế biến.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho gừng đã cắt lát vào nồi nước sôi để tạo hương thơm. Khi nước sôi, bạn cho tôm và mực vào luộc trong khoảng 5 phút. Sau khi tôm và mực đã chín, vớt ra và để ráo nước, chuẩn bị cho bước tiếp theo của món gỏi khoai môn hải sản.

Mẹo luộc hải sản ngon:

• Đảm bảo lượng nước trong nồi phải ngập hoàn toàn phần hải sản giúp tôm và mực chín đều và không bị thiếu nước.
• Khi nước đã sôi, cho tôm và mực vào nồi. Luộc trong khoảng thời gian đủ để tôm chuyển màu đỏ và mực săn lại, bạn sẽ thấy vài con tôm nổi lên mặt nước, lúc này tôm và mực đã chín.
• Sau khi luộc xong, ngay lập tức vớt tôm và mực ra và ngâm vào tô nước đá. Cách này giúp hải sản giữ được độ giòn và tươi ngon hơn.

Bước 4: Làm nước mắm trộn gỏi

Bạn cho vào tô 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh tương ớt để tạo độ cay nhẹ. Tiếp theo, thêm vào 2 muỗng canh nước cốt chanh để làm nước mắm thêm tươi mát và 1 muỗng canh tỏi băm cùng 1 muỗng canh ớt băm để tăng hương vị thơm nồng, cay đặc trưng.

Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi đường tan hết, bạn sẽ có một hỗn hợp nước mắm trộn gỏi hoàn hảo với đủ hương vị mặn, ngọt, chua, cay hòa quyện.

Bước 5: Trộn gỏi

Đầu tiên, bạn xếp khoai môn đã chiên vàng lên một cái dĩa. Sau đó, vớt cà rốt và dưa leo ra, vắt ráo rồi cho vào một cái tô. Tiếp theo, cho mực và tôm đã luộc chín vào tô, thêm húng lủi đã sơ chế sạch, ớt sừng và ngò gai cắt chỉ vào.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu với phần nước mắm đã pha trước đó để gia vị ngấm đều. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp gỏi lên trên dĩa khoai môn đã chiên.

Thành phẩm món gỏi khoai môn hải sản

Khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm đậu phộng rang lên trên để tăng thêm độ giòn và hương vị thơm ngon. Món gỏi khoai môn hải sản cũng rất hợp khi ăn kèm với bánh phồng tôm.

Gỏi giòn tan của khoai môn chiên, vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay từ nước mắm trộn cùng với hương vị ngọt mềm của hải sản. Đây thực sự là một món khai vị ngon miệng, "quên lối về" khiến ai cũng phải khen ngợi.

Lời kết

Sự kết hợp hoàn hảo giữa khoai môn giòn tan, hải sản tươi ngon và nước sốt đậm vị, món gỏi khoai môn hải sản này sẽ làm xiêu lòng thực khách ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Chắc chắn rằng món ăn này sẽ là điểm nhấn cho bữa tiệc của bạn, khiến mọi người phải trầm trồ khen ngợi. Hãy thử ngay công thức này để làm phong phú thêm thực đơn gia đình đầy sáng tạo cho những dịp đặc biệt!

Hãy để công việc rửa bát trở thành chuyện của máy móc! Đừng để những chiếc bát dơ làm bạn phiền lòng, đầu tư ngay một chiếc máy rửa bát thông minh để tận hưởng không gian bếp sạch sẽ, thoáng đãng và thời gian quý giá để làm những điều bạn yêu thích! 

Máy rửa bát

Xem thêm:

• Bí quyết làm gỏi sứa xoài tươi ngon tại nhà với công thức đơn giản, hương vị độc đáo kích thích vị giác
• Hướng dẫn làm món gỏi cá đục thơm ngon, chuẩn vị với công thức đơn giản ngay tại nhà