Mẹo làm nấm đùi gà kho xì dầu đơn giản, bổ sung vào menu chay

Bữa cơm chay không còn nhàm chán khi bạn biết cách biến tấu những nguyên liệu quen thuộc thành các món ăn hấp dẫn. Một trong những món kho chay được yêu thích chính là nấm đùi gà kho xì dầu. Món này vừa mềm ngọt, vừa đậm vị, lại cực kỳ đưa cơm. Đặc biệt, cách chế biến món này vô cùng đơn giản, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Cùng vào bếp để khám phá bí quyết làm món kho thơm ngon này nhé!

Lợi ích sức khỏe của món nấm đùi gà kho xì dầu

Cung cấp protein thực vật tốt cho cơ thể

Nấm đùi gà chứa một lượng lớn protein thực vật, giúp bổ sung năng lượng mà không gây áp lực lên hệ tiêu hóa như protein động vật. Món này rất có lợi cho người ăn chay hoặc những ai muốn giảm tiêu thụ thịt mà vẫn đảm bảo đủ dưỡng chất.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón

Nấm đùi gà giàu chất xơ, giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, hỗ trợ nhu động ruột và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ cũng giúp duy trì hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng.

Tốt cho tim mạch, giảm cholesterol xấu

Nấm đùi gà chứa ít chất béo và không có cholesterol, giúp bảo vệ hệ tim mạch. Hàm lượng beta-glucan trong nấm có khả năng giảm cholesterol LDL, từ đó giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và huyết áp cao. Xì dầu cũng có các hợp chất isoflavone, giúp duy trì huyết áp ổn định.

Hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cân nặng

Nấm đùi gà có lượng calo thấp, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không gây tăng cân. Protein và chất xơ trong nấm giúp kiểm soát cơn đói, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.

Tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa

Nấm đùi gà chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi sự tấn công của các gốc tự do. Hệ miễn dịch cũng được tăng cường nhờ các hợp chất có lợi trong nấm, giúp cơ thể chống lại virus, vi khuẩn và bệnh tật.

Hướng dẫn làm món nấm đùi gà kho xì dầu

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g nấm đùi gà
2 củ hành tím
3 tép tỏi
1 quả ớt tươi
3 muỗng canh xì dầu
1 muỗng canh dầu hào chay
1 muỗng cà phê đường
Nửa muỗng cà phê muối
Nửa muỗng cà phê hạt tiêu xay
1 muỗng canh dầu ăn
50ml nước lọc

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch nấm đùi gà với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
Cắt nấm thành miếng vừa ăn rồi để nấm ráo nước.
Băm nhỏ hành tím, tỏi và ớt.

Bước 2: Áp chảo nấm đùi gà

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
Khi dầu nóng, cho nấm đùi gà vào áp chảo đến khi vàng đều hai mặt. Việc áp chảo giúp nấm săn lại, giòn và không bị nhũn khi kho.

Bước 3: Xào gia vị tạo hương thơm

Dùng lại chảo đó, thêm chút dầu ăn vào.
Phi thơm hành tím, tỏi băm cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
Cho xì dầu, dầu hào chay, đường, muối, tiêu và 50ml nước lọc vào khuấy đều, đun nhỏ lửa khoảng 1 phút.

Bước 4: Kho nấm đùi gà

Cho nấm đã áp chảo vào chảo sốt, đảo đều để nấm thấm gia vị.
Đậy nắp, kho ở lửa nhỏ trong 7 - 10 phút, thỉnh thoảng đảo nhẹ để nấm không bị cháy.
Khi nước kho sệt lại, nấm bóng đẹp và có màu nâu hấp dẫn thì bạn tắt bếp.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Cho nấm đùi gà kho xì dầu ra đĩa, rắc thêm chút tiêu xay và ớt cắt lát lên trên.
Món này dùng nóng với cơm trắng hoặc cháo đều rất ngon.

Một số bí quyết khi làm món nấm đùi gà kho xì dầu

Chọn nấm tươi: Nấm đùi gà ngon có màu trắng ngà, thân chắc, không bị mềm hay có dấu hiệu chảy nước.
Áp chảo nấm trước khi kho: Giúp nấm giữ được độ dai giòn, không bị bở.
Nêm nếm vừa đủ: Nước tương và dầu hào đã có độ mặn, vì vậy bạn không nên thêm quá nhiều muối.
Kho ở lửa nhỏ: Giúp nấm thấm gia vị từ từ, giữ được vị ngọt tự nhiên.

Tạm kết

Món nấm đùi gà kho xì dầu là một món ăn ngon và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, tăng cường miễn dịch đến giúp giảm cân và duy trì vóc dáng. Đây là món ăn chay thanh đạm, dễ chế biến và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn gia đình để có một bữa ăn ngon miệng và lành mạnh nhé! Chúc bạn thực hiện thành công và hãy nhớ theo dõi FPT Shop thường xuyên để cập nhật nhiều công thức nấu ăn ngon!

Để làm món nấm đùi gà kho xì dầu thơm ngon đúng điệu, một chiếc chảo chống dính chất lượng là công cụ giúp bạn nấu dễ dàng và giữ trọn hương vị món ăn. Chảo chống dính Elmich với lớp phủ chống dính cao cấp, bền bỉ, an toàn cho sức khỏe sẽ giúp bạn kho nấm thơm ngon mà không lo cháy khét hay dính chảo. Sắm ngay chảo chống dính Elmich tại FPT Shop để trải nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp ngay tại nhà! Truy cập tại đây để tham khảo:

Chảo chống dính Elmich

Xem thêm: