Bí quyết làm thạch nha đam trong suốt, giòn ngon chỉ với vài nguyên liệu đơn giản

Với hương vị thanh mát và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, thạch nha đam đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều gia đình, đặc biệt vào những ngày hè oi ả. Nếu bạn muốn tự tay chế biến món thạch nha đam giòn ngon, bổ dưỡng tại nhà, hãy cùng FPT Shop khám phá công thức đơn giản và nhanh chóng dưới đây.

Cách chọn lá nha đam tươi

Để chọn được lá nha đam tươi ngon và chất lượng, bạn nên lưu ý các điểm sau:

• Kiểm tra màu sắc: Lá nha đam tươi có màu xanh đều, sẫm màu và thường có các đốm trắng nhỏ trên thân. Bạn không nên chọn những lá có màu xanh hơi ngả sang rìa gai, màu vàng nhạt vì đó là nha đam đã héo, hái lâu ngày hoặc sắp hỏng.

• Độ nhớt khi cắt: Lá nha đam tươi khi cắt sẽ tiết ra lớp nhớt trong suốt - dấu hiệu cho thấy độ tươi và giàu dưỡng chất. 
• Kích thước và độ mọng: Bạn nên chọn những lá nha đam to, dày và mọng nước. Lá càng to mọng thì càng chứa nhiều gel bên trong, thu được nhiều dưỡng chất hơn.
• Thời gian thu hoạch: Nếu có thể, bạn nên mua lá vừa mới cắt.

Hướng dẫn làm thạch nha đam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Lá nha đam tươi: 1kg.
• Đá viên.
• Nước sạch.
• Đường phèn, lá dứa (tùy khẩu vị): Một ít.
• Muối, chanh (tùy chọn).

Cách làm thạch nha đam

Bước 1: Chuẩn bị nha đam

Đầu tiên, bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi của lá nha đam, sau đó rửa sạch bụi bẩn. Tiếp tục, bạn dùng dao loại bỏ gai hai bên và gọt bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài từ gốc đến ngọn. Để đảm bảo an toàn và dễ làm hơn, bạn đặt ngọn lá hướng vào trong, tay trái giữ chắc, tay phải cầm dao gọt lớp vỏ từ gốc lên ngọn.

Lưu ý, gọt sạch phần vỏ xanh còn sót lại trên thịt nha đam để thạch không bị đắng. Sau khi gọt xong, bạn rửa sạch phần thịt nha đam dưới nước để loại bỏ nhớt và mủ. Cuối cùng, bạn thái thịt nha đam thành hạt lựu với kích thước khoảng 1 - 2 cm.

Bước 2: Rửa sạch nha đam

Sau khi đã cắt nha đam thành hạt lựu, bạn cho vào rổ và rửa sạch dưới vòi nước cho đến khi không còn nhớt. Một phương pháp khác là pha 1 thìa cà phê muối với 0,5 lít nước, rồi vắt thêm một quả chanh nhỏ vào ngâm khoảng 15 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.

Bước 3: Chần nha đam

Bạn đun 1,5 lít nước cho sôi, sau đó cho nha đam đã rửa vào chần trong khoảng 1 phút để loại bỏ chất Aloin gây đắng. Bạn khuấy đều tay, sau đó tắt bếp, đổ nha đam ra rổ và xả với nước lạnh. Nếu muốn nha đam giòn hơn, bạn có thể ngâm ngay vào tô nước đá sau khi chần.

Bước 4: Ướp nha đam với đường

Bạn đập nhỏ đường phèn rồi trộn với một ít đá viên (nhớ điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị). Cho nha đam vào hỗn hợp đường phèn và đá, trộn đều và ngâm 1 - 2 tiếng cho thấm vị rồi bảo quản trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Với cách làm này, bạn sẽ có một bát thạch nha đam giòn ngon, không bị nhớt hay hăng, lại rất an toàn cho sức khỏe. Khi ăn, thạch có vị thơm mát dễ chịu. Bạn có thể kết hợp thạch với trà sữa, chè, hoặc ăn riêng như một món tráng miệng.

Cách bảo quản thạch nha đam

Để giữ cho thạch nha đam luôn tươi ngon và không bị hư, bạn nên thực hiện các bước sau:

• Để thạch trong hộp kín: Sau khi làm xong thạch nha đam, bạn cho vào hộp kín hoặc bình thủy tinh để ngăn không khí tiếp xúc, giữ cho thạch không bị khô và mất chất lượng.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Thạch nha đam nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh sẽ giúp thạch giữ được độ giòn và tươi ngon lâu hơn. Thời gian bảo quản tốt nhất là khoảng 3 - 5 ngày.

• Tránh ánh sáng mặt trời: Để tránh sự phân hủy và mất chất lượng, bạn nên để thạch ở nơi tối mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
• Không trộn với các nguyên liệu khác: Nếu bạn muốn bảo quản lâu hơn, hãy để thạch nha đam riêng, không trộn với đường hay các nguyên liệu khác cho đến khi sử dụng. Việc này giúp kiểm soát độ tươi và ngọt của thạch.
• Kiểm tra trước khi sử dụng: Trước khi ăn thạch nha đam đã bảo quản, bạn nên kiểm tra mùi vị và kết cấu. Nếu có dấu hiệu hư hỏng hoặc mùi lạ, tốt nhất là không nên ăn.

Tạm kết

Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có ngay món thạch nha đam giòn ngon, mát lạnh và đầy dinh dưỡng. Hãy lưu lại công thức này để làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày cho gia đình bạn nhé.

Để món thạch nha đam thêm hoàn hảo, bạn có thể sử dụng các loại nồi inox hiện đại với khả năng giữ nhiệt tốt và dung tích phù hợp. Khám phá ngay các mẫu nồi tiện dụng tại FPT Shop để việc nấu nướng trở nên dễ dàng và hiệu quả hơn.

• Nồi giá rẻ

Xem thêm:

• 2 cách làm nước nha đam đường phèn thơm ngon, giúp hội chị em da đẹp, dáng xinh
• Tổng hợp 25 món nước ép trái cây bổ sung đầy đủ chất khoáng, vitamin cho ngày hè thanh mát